Обзор
Выдержанный шу пуэр — Лаоманьэ — Шу пуэр — Выдержанный пуэр
Выдержанный шу пуэр от фабрики Лаоманьэ, расположенной в Буланшань. Рецепт, приготовленный из местного, отборного сырья весеннего урожая 2010 года. Традиционное производство в мастерском, безупречном исполнении, отлично передающем благородство и шарм буланшаньского чая. После производства чай хранился в условиях «сухого» склада, превратившись в благородный и изысканный напиток.
Выдержанный шу пуэр «Золотое Впечатление» от Лаоманьэ, 2010 годВнешний вид. Дегустация
Классический блинчик, весом 357 гр. с умеренно плотной прессовкой состоит из красивого, однородного сырья — обилия нежных почек и мясистых листьев среднего размера. Так купаж содержит умеренное количество чайных черенков. На разломе сырье чистое, красивое и однородное. Аромат сухого чая мягкий, деликатный, спокойный, пряно-древесный, чуть ягодный, бальзамический, с нюансами лесного мха.
Букет готового чая благородный, хорошо сбалансированный, комплексный, глубокий и мягкий, раскрывающийся в оттенках пряностей, дерева, китайских фиников, мха, сухофруктов и ягод. Аромат чистый, высокий, тягучий, плотный, но при этом легкий. Вкус сочный, округлый, сладковато-пряный, с легкой, умеренной терпкостью. Послевкусие продолжительное, шелковистое, приятное.
Заключение. Воздействие
Превосходный выдержанный шу пуэр, воплощающий в себе концепцию элегантного и утонченного чая данной категории. Очень мягкий, многослойный напиток с интересным развитием и глубиной вкуса. Отличный вариант пуэра выходного дня, когда можно уделить врем праздности, никуда не спешить и полноценно насладиться чаем.
«Золотое Впечатление» приятно согревает, мягко освежает, центрирует восприятие, дарит состояние размеренности и собранности.
Выдержанный шу пуэр «Золотое Впечатление» от Лаоманьэ, 2010 годКак заваривать шу пуэр Лаоманьэ «Золотое Впечатление»
Заваривание проливом
- Посуда из пористой глины для шу пуэров или фарфор с толстыми стенками;
- Вода с температурой 95-98°С;
- Соотношение сухой заварки – 4-5 гр. на 100 мл. воды;
- Заваривать короткими проливами по 10-20 сек. с постепенным увеличением экспозиции на 5-10 сек.;
- Вкус сохраняется на протяжении 7-8 проливов.
Заваривание настаиванием
- Фарфоровый или стеклянный чайник
- Вода с температурой 95°С;
- Соотношение сухой заварки – 7-9 гр. на 1л. воды;
- Прогреть кипятком чайник, насыпать чай, залить водой, закрыть крышкой;
- Дать настояться 4-5 минут и разлить по чашкам.
И снова эта фабрика! И снова попадание в самое сердце.
Аромат сухого листа: тихий, древесный, с тоном выдержанности, строгостью и брутальностью.
Распаренный лист: влажное дерево, сырая земля, асфальт и камфора.
Пустая тёплая фарфоровая чашка: что-то сладковатое, углеводное. При остывании переходит в аромат сочного красного мяса с солью.
Вкус: горчинка влажного дерева, какао-бобы (без сливок), лёгкая солоноватость. Текстура весомая, но тающая. После глотка остаётся долгое послевкусие с ощущением тепла.
Чай раскрывается плавно. Затягивает куда-то в глубину. При этом он понятен и вопросов оставляет мало.
В сравнении с собратом «Впечатление» — более тихий, собирающий, вечерний, в стилистике «акцент на выдержанность».
…
Чай перенёс меня куда-то далеко в хулиганское детство. Осень, вечер с тучами, стройка. Прыжки через шахту лифта, бетон, прохладный ветер, прятки от охранников и собак. А аромат из пустой чашки перенёс в школьную столовую, к гранёным стаканам с «кофе», вкус которого я не признавал до старших классов)