Обзор
Е Шен Гу Шу Хун Ча – Шай Хун – Дикий красный чай – Кунь Лу Шань – Красный чай с диких деревьев
«Е Шен Гу Шу Шай Хун» – это не просто высококлассный красный чай. Это настоящее произведение искусства, не меньше. По счастливой случайности нам удалось заполучить этот уникальный и самобытный чай. Который, кстати, изначально готовился под нашим чутким руководством.
В основе рецепта лежит высокогорное летнее сырье, собранное с диких деревьев, растущих на высоте 3000 метров в горах Кунь Лу Шань. Несколько часов вверх по извилистым, горным тропинкам от «императорского сада» и вот он, дикий лес, первозданный и чистый. Именно там и берет свое начало наш «Дикий Красный Чай».
Каждый производственный этап – классическая, ручная обработка в лучших традициях. Финальная сушка произведена на солнце, откуда и появилось название Шай Хун. И именно данная особенность дает возможность чаю не только прекрасно храниться, но еще и развиваться, трансформироваться во вкусе год за годом.
Е Шен Гу Шу Хун Ча, 2021 годВнешний вид. Дегустация
Распаковав бумагу, в руках оказывается фактурный, красивый блинчик, весом 357 гр. Крупное, мясистое, однородное сырье как с внешней стороны, так и изнутри. Аромат сухого листа удивляет и приковывает к себе своей глубиной и мягким, располагающим характером. Хочется его вдыхать снова и снова, погружаясь в тонкости и детали.
В букете готового чая очень гармонично сплетаются тонкие оттенки фруктов, цветов, ягод, пряностей, древесины, и цитрусов. И все это на фоне кристальной чистоты, выразительности, хорошего объема и узнаваемого, «фирменного» профиля чая с диких деревьев. Аромат сочный, мягкий, утонченный, чуть сладковатый. Вкус плотный, нежный, полнотелый, округлый, чистый, с приятной сладостью. Послевкусие долгое, объемное, обволакивающее, теплое и сладкое.
Заключение. Воздействие
Невероятно вкусный, удивительный чай для неспешных чайных церемоний. «Классический» вкус дикого чая в прекрасном исполнении. Такой чай просто обязан быть в коллекции каждого любителя хороших шайхунов. Превосходная гармония вкуса, аромата и послевкусия, в которой каждая деталь строго на своем месте. Кстати, о послевкусии – даже спустя часа 1,5 -2 оно все еще будет напоминать о прекрасном и уютном чаепитии.
Приятно согревает, снимает напряжение, освежает восприятие и наполняет энергией. Дарит спокойное, легкое, медитативное состояние.
Дикий красный чай с сушкой на солнце, 2021 г.Как заваривать Е Шен Гу Шу Хун Ча
- Посуда из пористой глины для красных чаев или фарфор;
- Вода с температурой 90-95°C;
- Соотношение сухой заварки – 3-4 гр. на 100 мл. воды;
- Заваривать короткими проливами по 10-15 сек. с постепенным увеличением экспозиции на 5-10 сек.;
- Хорошо держит вкус на протяжении 10-12 проливов.
Классный чай. Рекомендую.
Прям невероятно и очень неожиданно вкусненький чай. Медовый, немного кисленький, с очень приятным долгим и согревающим послевкусием. Аромат пустой пиалы просто невероятный. Сладенький, медовый и карамельный. Есть в нём ещё какая-то резкая и очень знакомая нотка, но никак не могу вспомнить что напоминает…