Хэй Ча (Черный чай)
Хэй Ча — Хей Чай — Hei Cha — 黑茶 — Черный чай
Хэй ча — это черный чай по китайской классификации. Если вы ищите черный чай в привычном для европейца понимании, том вам надо пройти в раздел «красный чай».
Хэй Ча (Hei Cha, 黑茶) — это целая группа чаев, которые прошли процесс «влажного скирдования» (или «Во дуй») на стадии производства. Это пост-ферментированный чай (ферментация доходит до 100%). Хэй Ча производят в разных районах и провинциях, это местечковые чаи и они очень разнообразны. Наиболее известные места произрастания и производства – провинции Хунань, Сычуань (в основном экспортируется в Тибет), Аньхой (Лю Ань Ча), Хубэй, Гуанси (Лю Бао Ча), Гуандун, Юньнань (всем известные шу и шен пуэры).
В качестве сырья для черного чая используются зрелые, большие и грубые листья с черенками и стебельками. Наличие веточек в сырье для Хэй ча — это необходимость, особенно в прессованном. Именно они дают необходимое пространство для кислорода, необходимого в процессе производства.
Хэй Ча -это живые и мощные чаи, обладающие высокой Ча Ци (Чайная энергия). Для неподготовленного человека вкус хэй ча будет непривычным, но с каждым последующим чаепитием он открывается с новых сторон, показывает всю свою глубину и мудрость. Постепенно приходит понимание этого вида чая, в них начинаешь находить особое очарование, в них влюбляешься так, что хочется пить их снова и снова.
- От 8.00 р.
Традиционный, выдержанный хэй ча из Лю Бао. Приготовлен на именитой фабрике Сань Хэ (окр. Учжоу, пров. Гуанси). Для производства данного чая в 2007 году использовались сформировавшиеся, весенние побеги. А в частности листья и небольшое количество черенков. После всех производственных манипуляций чай в рассыпном виде дозревал на складе. И только в 2013 году был спрессован. Благодаря умелому обращению с сырьем, а также хорошей выдержке, мы можем в полной мере насладиться благородным напитком.
От 8.00 р.Традиционный, выдержанный хэй ча из Лю Бао. Приготовлен на именитой фабрике Сань Хэ (окр. Учжоу, пров. Гуанси). Для производства данного чая в 2007 году использовались сформировавшиеся, весенние побеги. А в частности листья и небольшое количество черенков. После всех производственных манипуляций чай в рассыпном виде дозревал на складе. И только в 2013 году был спрессован. Благодаря умелому обращению с сырьем, а также хорошей выдержке, мы можем в полной мере насладиться благородным напитком.
- От 6.50 р.
Выдержанный, зрелый черный хунаньский чай. Приготовлен в далеком 1991 году. Традиционный «кирпич» с многоступенчатой ферментацией и многолетней выдержкой. Нельзя не отметить присутствие в большом количестве и «золотых цветов» (цзинь хуа) – грибков Eurotium Cristatum. Поверхность листа буквально усыпана их колониями. В совокупности этих факторов мы с вами получили глубокий, зрелый и весьма интересный чай. Остается только заварить и насладиться.
Очень интересный и приятный чай со своим характером и харизмой. С одной стороны — прост и понятен, с другой далеко не так всё поверхностно, как кажется. Гармоничный, в нем всё на своем месте. Главное уловить это и получить удовольствие.
От 6.50 р.Выдержанный, зрелый черный хунаньский чай. Приготовлен в далеком 1991 году. Традиционный «кирпич» с многоступенчатой ферментацией и многолетней выдержкой. Нельзя не отметить присутствие в большом количестве и «золотых цветов» (цзинь хуа) – грибков Eurotium Cristatum. Поверхность листа буквально усыпана их колониями. В совокупности этих факторов мы с вами получили глубокий, зрелый и весьма интересный чай. Остается только заварить и насладиться.
Очень интересный и приятный чай со своим характером и харизмой. С одной стороны — прост и понятен, с другой далеко не так всё поверхностно, как кажется. Гармоничный, в нем всё на своем месте. Главное уловить это и получить удовольствие.
- От 6.00 р.
Полноценно зрелый, выдержанный хунаньский черный чай. Изготовлен в 2004 году по традиционной технологии в уезде Аньхуа. Для производства данного чая использовались исключительно зрелые, крупные листья. В процессе приготовления сырье прошло многоступенчатую ферментацию, качественную скрутку. А затем еще и длительное дозревание в течении 6 лет. И только в 2010 году чай был спрессован в брикеты. Также в технологическом процессе непосредственное участие приняли грибки Цзинь Хуа. Они же «Золотые Цветы» (Eurotium Cristatum), имеющие особую ценность среди китайцев. Благодаря умелому обращению с сырьем и выдержке чай получился очень глубокий, мягкий и сбалансированный. Невозможно не полюбить его!
От 6.00 р.Полноценно зрелый, выдержанный хунаньский черный чай. Изготовлен в 2004 году по традиционной технологии в уезде Аньхуа. Для производства данного чая использовались исключительно зрелые, крупные листья. В процессе приготовления сырье прошло многоступенчатую ферментацию, качественную скрутку. А затем еще и длительное дозревание в течении 6 лет. И только в 2010 году чай был спрессован в брикеты. Также в технологическом процессе непосредственное участие приняли грибки Цзинь Хуа. Они же «Золотые Цветы» (Eurotium Cristatum), имеющие особую ценность среди китайцев. Благодаря умелому обращению с сырьем и выдержке чай получился очень глубокий, мягкий и сбалансированный. Невозможно не полюбить его!
- От 6.00 р.
Классика черных чаев из провинции Хунань от одной из крупнейших фабрик. Качественное сырье, собрано и приготовлено в 2017 году. А спрессовано в брикет уже в начале 2018 года. В производственном процессе непосредственное участие принимают Цзинь Хуа (Золотые Цветки, грибки Eurotium Cristatum). Внешне они выглядят как вкрапления желтого цвета на поверхности листа. Такое взаимодействие листиков и «золотых цветков», наряду с мастерством технологов, делают чай весьма интересным и ярким. Как итог — богатый вкус и благородный аромат. Каждая новая чашка дарит все больше тепла, собранности и гармонии.
От 6.00 р.Классика черных чаев из провинции Хунань от одной из крупнейших фабрик. Качественное сырье, собрано и приготовлено в 2017 году. А спрессовано в брикет уже в начале 2018 года. В производственном процессе непосредственное участие принимают Цзинь Хуа (Золотые Цветки, грибки Eurotium Cristatum). Внешне они выглядят как вкрапления желтого цвета на поверхности листа. Такое взаимодействие листиков и «золотых цветков», наряду с мастерством технологов, делают чай весьма интересным и ярким. Как итог — богатый вкус и благородный аромат. Каждая новая чашка дарит все больше тепла, собранности и гармонии.
- От 2.90 р.
«Цянь Лян Ча», или же «Тысячеляновый Чай» — такие иероглифы красуются на плотном тканевом мешке. Можно сказать, что это настоящая знаменитость, «знамя» хэй ча из Аньхуа, провинции Аньхой. По традиционному способу приготовления в чае используются грубые листья и весьма большое количество черенков, веточек. После всех стадий производства чай сильно прессуют в форму бревна. Внешний вид – круглое, вытянутое бревно весом 3,6 кг., обтянутое вокруг бамбуком. На разломе просматриваются в небольшом количестве «золотые цветы» (цзинь хуа). Отличное соотношение цены и качества. Хорошо подходит для варки и настаивания в кружке или термосе.
От 2.90 р.«Цянь Лян Ча», или же «Тысячеляновый Чай» — такие иероглифы красуются на плотном тканевом мешке. Можно сказать, что это настоящая знаменитость, «знамя» хэй ча из Аньхуа, провинции Аньхой. По традиционному способу приготовления в чае используются грубые листья и весьма большое количество черенков, веточек. После всех стадий производства чай сильно прессуют в форму бревна. Внешний вид – круглое, вытянутое бревно весом 3,6 кг., обтянутое вокруг бамбуком. На разломе просматриваются в небольшом количестве «золотые цветы» (цзинь хуа). Отличное соотношение цены и качества. Хорошо подходит для варки и настаивания в кружке или термосе.
- От 4.50 р.
Dark Tea 2015 года от чайного завода Хунань, расположенного в провинции Аньхуа. Прессованный килограммовый кирпич содержит большое количество полезного грибка Цзиньхуа — желтые колонии Eurotium Cristatum (эти грибки выделяют натуральные антисептики, подавляющие рост болезнетворных микроорганизмов). Хэй ча при заваривании дает янтарный цвет, уверенный плотный вкус с оттенками древесины, крепкий мужской аромат с обилием дымных оттенков, одновременно мягкое и терпкое послевкусие с приятной кислинкой. По своему поведению во время заваривания и воздействию на организм Хэй Ча «Юань» сродни улунам и красным чаям — придает сил и успокаивает.
От 4.50 р.Dark Tea 2015 года от чайного завода Хунань, расположенного в провинции Аньхуа. Прессованный килограммовый кирпич содержит большое количество полезного грибка Цзиньхуа — желтые колонии Eurotium Cristatum (эти грибки выделяют натуральные антисептики, подавляющие рост болезнетворных микроорганизмов). Хэй ча при заваривании дает янтарный цвет, уверенный плотный вкус с оттенками древесины, крепкий мужской аромат с обилием дымных оттенков, одновременно мягкое и терпкое послевкусие с приятной кислинкой. По своему поведению во время заваривания и воздействию на организм Хэй Ча «Юань» сродни улунам и красным чаям — придает сил и успокаивает.
- От 6.50 р.
Черный чай от именитого завода Бай Ша Си — одного из крупнейших производителей в Хунани, специализирующегося на изготовлении Хэй Ча с 1950 года. 338-граммовый кирпич умеренной прессовки имеет приличное количество Цзиньхуа («Золотые цветы» — желтые колонии грибка Eurotium Cristatum. Эти грибки выделяют натуральные антисептики, подавляющие рост болезнетворных микроорганизмов.). Аромат — чистый и выдержанный, с древесными и ягодными нотами. При заваривании настой приобретает приятный оттенок лесного ореха. Букет готового чая интенсивный и зрелый, вкус — многогранный. Глубокое, мягкое и долгоиграющее послевкусие с приятной терпкостью. Хэй ча Бай Ша Си оказывает мощное воздействие на организм, обеспечивает прилив сил и ощутимый эмоциональный подъем.
От 6.50 р.Черный чай от именитого завода Бай Ша Си — одного из крупнейших производителей в Хунани, специализирующегося на изготовлении Хэй Ча с 1950 года. 338-граммовый кирпич умеренной прессовки имеет приличное количество Цзиньхуа («Золотые цветы» — желтые колонии грибка Eurotium Cristatum. Эти грибки выделяют натуральные антисептики, подавляющие рост болезнетворных микроорганизмов.). Аромат — чистый и выдержанный, с древесными и ягодными нотами. При заваривании настой приобретает приятный оттенок лесного ореха. Букет готового чая интенсивный и зрелый, вкус — многогранный. Глубокое, мягкое и долгоиграющее послевкусие с приятной терпкостью. Хэй ча Бай Ша Си оказывает мощное воздействие на организм, обеспечивает прилив сил и ощутимый эмоциональный подъем.
- От 5.50 р.
Лю Бао Ча (в переводе «Чай Шести Холмов» иногда его называют Лю Пао) – китайский черный чай (хей ча, 黑茶 heicha) из провинции Гуанси. Рассыпной хейча упакован в корзинку массой 500 грамм. Изготовлен под старейшей, зарекомендовавшей себя маркой Джун Ча. Отличие Лю Бао от Шу пуэра состоит в том, что окисление и влажное скирдование длится дольше, за счет чего чай приобретает отчетливые сырые нотки во вкусе. Букет готового чая зрелый, насыщенный, в меру сложный, древесный, влажно-землистый, чуть бальзамический, с мягкими нотами влажной листвы, ягод и отдаленно доносящимися винными, ореховыми оттенками.
От 5.50 р.Лю Бао Ча (в переводе «Чай Шести Холмов» иногда его называют Лю Пао) – китайский черный чай (хей ча, 黑茶 heicha) из провинции Гуанси. Рассыпной хейча упакован в корзинку массой 500 грамм. Изготовлен под старейшей, зарекомендовавшей себя маркой Джун Ча. Отличие Лю Бао от Шу пуэра состоит в том, что окисление и влажное скирдование длится дольше, за счет чего чай приобретает отчетливые сырые нотки во вкусе. Букет готового чая зрелый, насыщенный, в меру сложный, древесный, влажно-землистый, чуть бальзамический, с мягкими нотами влажной листвы, ягод и отдаленно доносящимися винными, ореховыми оттенками.
- От 11.50 р.
Традиционный «чай из корзинки», который на нашем рынке известен достаточно мало, либо вообще не известен. Лю Ань Хэй Ча – чай, приготовленный в провинции Аньхой, префектуре Лю Ань в 2013 году. Спецификой «люаньского» хэй ча является отсутствие процесса «во-дуй» (влажное скирдование), в отличии от других чаев данной категории. Здесь традиционно сырье загружалось в бамбуковые корзинки и выставлялось на росу. За счет этого чай частично намокал, попутно запуская процесс дальнейшей ферментации. Через некоторое время чай просушивался на сильном огне и в последствии набирался зрелости. Сложный, многогранный, цельный, зрелый
От 11.50 р.Традиционный «чай из корзинки», который на нашем рынке известен достаточно мало, либо вообще не известен. Лю Ань Хэй Ча – чай, приготовленный в провинции Аньхой, префектуре Лю Ань в 2013 году. Спецификой «люаньского» хэй ча является отсутствие процесса «во-дуй» (влажное скирдование), в отличии от других чаев данной категории. Здесь традиционно сырье загружалось в бамбуковые корзинки и выставлялось на росу. За счет этого чай частично намокал, попутно запуская процесс дальнейшей ферментации. Через некоторое время чай просушивался на сильном огне и в последствии набирался зрелости. Сложный, многогранный, цельный, зрелый
- 53.00 р.
Грузинский чай «Легенда СССР», спрессованный в 2-х килограммовый кирпич. Сырьем для его изготовления послужили побеги чайных кустов, крупные листья с черенками, а также фрагменты стеблей. Второе его название — чай кочевников. Он широко распространен среди калмыков, представителей кавказских народностей, жителей южных регионов России. Местный вариант приготовления — на молоке, с добавлением соли, специй, масла. Все ингредиенты длительное время томятся на медленном огне до уменьшения общего объема вдвое. В результате получается густой отвар с очень насыщенным вкусом, глубоким ароматом и высокой питательной ценностью. Также чай можно заваривать классическим способом — настаиванием и проливами.
53.00 р.Грузинский чай «Легенда СССР», спрессованный в 2-х килограммовый кирпич. Сырьем для его изготовления послужили побеги чайных кустов, крупные листья с черенками, а также фрагменты стеблей. Второе его название — чай кочевников. Он широко распространен среди калмыков, представителей кавказских народностей, жителей южных регионов России. Местный вариант приготовления — на молоке, с добавлением соли, специй, масла. Все ингредиенты длительное время томятся на медленном огне до уменьшения общего объема вдвое. В результате получается густой отвар с очень насыщенным вкусом, глубоким ароматом и высокой питательной ценностью. Также чай можно заваривать классическим способом — настаиванием и проливами.
- 0.00 р.
Традиционный Лю Бао Хэй Ча 2013 года от компании Саньхэ. Лю Бао, или же «Шесть Крепостей». Данный чай приготовлен на именитом заводе Учжоу, признанным «родоначальником промышленного производства Лю Бао Ча», под брендом «Три Журавля» («Сань Хэ»). Качественное сырье, используется почка и три-пять листиков. Вдохновляющий, дружелюбный и яркий чай. Настоящая находка среди черного чая (хэй ча). Сбалансированный, ровный, ничего лишнего, как говорится. Впечатляет своей мягкостью и силой с первой чашки. Однозначно достойный представитель своего рода!
0.00 р.Традиционный Лю Бао Хэй Ча 2013 года от компании Саньхэ. Лю Бао, или же «Шесть Крепостей». Данный чай приготовлен на именитом заводе Учжоу, признанным «родоначальником промышленного производства Лю Бао Ча», под брендом «Три Журавля» («Сань Хэ»). Качественное сырье, используется почка и три-пять листиков. Вдохновляющий, дружелюбный и яркий чай. Настоящая находка среди черного чая (хэй ча). Сбалансированный, ровный, ничего лишнего, как говорится. Впечатляет своей мягкостью и силой с первой чашки. Однозначно достойный представитель своего рода!