Хэй Ча (Черный чай)
Хэй Ча — Хей Чай — Hei Cha — 黑茶 — Черный чай
Хэй ча — это черный чай по китайской классификации. Если вы ищите черный чай в привычном для европейца понимании, том вам надо пройти в раздел «красный чай».
Хэй Ча (Hei Cha, 黑茶) — это целая группа чаев, которые прошли процесс «влажного скирдования» (или «Во дуй») на стадии производства. Это пост-ферментированный чай (ферментация доходит до 100%). Хэй Ча производят в разных районах и провинциях, это местечковые чаи и они очень разнообразны. Наиболее известные места произрастания и производства – провинции Хунань, Сычуань (в основном экспортируется в Тибет), Аньхой (Лю Ань Ча), Хубэй, Гуанси (Лю Бао Ча), Гуандун, Юньнань (всем известные шу и шен пуэры).
В качестве сырья для черного чая используются зрелые, большие и грубые листья с черенками и стебельками. Наличие веточек в сырье для Хэй ча — это необходимость, особенно в прессованном. Именно они дают необходимое пространство для кислорода, необходимого в процессе производства.
Хэй Ча -это живые и мощные чаи, обладающие высокой Ча Ци (Чайная энергия). Для неподготовленного человека вкус хэй ча будет непривычным, но с каждым последующим чаепитием он открывается с новых сторон, показывает всю свою глубину и мудрость. Постепенно приходит понимание этого вида чая, в них начинаешь находить особое очарование, в них влюбляешься так, что хочется пить их снова и снова.
- 6.00 р.
Грузинский чай «Легенда СССР», спрессованный в 2-х килограммовый кирпич. Сырьем для его изготовления послужили побеги чайных кустов, крупные листья с черенками, а также фрагменты стеблей. Второе его название — чай кочевников. Он широко распространен среди калмыков, представителей кавказских народностей, жителей южных регионов России. Местный вариант приготовления — на молоке, с добавлением соли, специй, масла. Все ингредиенты длительное время томятся на медленном огне до уменьшения общего объема вдвое. В результате получается густой отвар с очень насыщенным вкусом, глубоким ароматом и высокой питательной ценностью. Также чай можно заваривать классическим способом — настаиванием и проливами.
6.00 р.Грузинский чай «Легенда СССР», спрессованный в 2-х килограммовый кирпич. Сырьем для его изготовления послужили побеги чайных кустов, крупные листья с черенками, а также фрагменты стеблей. Второе его название — чай кочевников. Он широко распространен среди калмыков, представителей кавказских народностей, жителей южных регионов России. Местный вариант приготовления — на молоке, с добавлением соли, специй, масла. Все ингредиенты длительное время томятся на медленном огне до уменьшения общего объема вдвое. В результате получается густой отвар с очень насыщенным вкусом, глубоким ароматом и высокой питательной ценностью. Также чай можно заваривать классическим способом — настаиванием и проливами.
- От 5.50 р.
Лю Бао Ча (в переводе «Чай Шести Холмов» иногда его называют Лю Пао) – китайский черный чай (хей ча, 黑茶 heicha) из провинции Гуанси. Рассыпной хейча упакован в корзинку массой 500 грамм. Изготовлен под старейшей, зарекомендовавшей себя маркой Джун Ча. Отличие Лю Бао от Шу пуэра состоит в том, что окисление и влажное скирдование длится дольше, за счет чего чай приобретает отчетливые сырые нотки во вкусе. Настой насыщенный и густой, вкусом с оттенками жареного ореха.
От 5.50 р.Лю Бао Ча (в переводе «Чай Шести Холмов» иногда его называют Лю Пао) – китайский черный чай (хей ча, 黑茶 heicha) из провинции Гуанси. Рассыпной хейча упакован в корзинку массой 500 грамм. Изготовлен под старейшей, зарекомендовавшей себя маркой Джун Ча. Отличие Лю Бао от Шу пуэра состоит в том, что окисление и влажное скирдование длится дольше, за счет чего чай приобретает отчетливые сырые нотки во вкусе. Настой насыщенный и густой, вкусом с оттенками жареного ореха.
- От 1.35 р.
Черный чай от именитого завода Бай Ша Си — одного из крупнейших производителей в Хунани, специализирующегося на изготовлении Хэй Ча с 1950 года. 338-граммовый кирпич умеренной прессовки имеет приличное количество Цзиньхуа («Золотые цветы» — желтые колонии грибка Eurotium Cristatum. Эти грибки выделяют натуральные антисептики, подавляющие рост болезнетворных микроорганизмов.). Аромат — чистый и выдержанный, с древесными и ягодными нотами. При заваривании настой приобретает приятный оттенок лесного ореха. Букет готового чая интенсивный и зрелый, вкус — многогранный. Глубокое, мягкое и долгоиграющее послевкусие с приятной терпкостью. Хэй ча Бай Ша Си оказывает мощное воздействие на организм, обеспечивает прилив сил и ощутимый эмоциональный подъем.
От 1.35 р.Черный чай от именитого завода Бай Ша Си — одного из крупнейших производителей в Хунани, специализирующегося на изготовлении Хэй Ча с 1950 года. 338-граммовый кирпич умеренной прессовки имеет приличное количество Цзиньхуа («Золотые цветы» — желтые колонии грибка Eurotium Cristatum. Эти грибки выделяют натуральные антисептики, подавляющие рост болезнетворных микроорганизмов.). Аромат — чистый и выдержанный, с древесными и ягодными нотами. При заваривании настой приобретает приятный оттенок лесного ореха. Букет готового чая интенсивный и зрелый, вкус — многогранный. Глубокое, мягкое и долгоиграющее послевкусие с приятной терпкостью. Хэй ча Бай Ша Си оказывает мощное воздействие на организм, обеспечивает прилив сил и ощутимый эмоциональный подъем.
- От 1.40 р.
Dark Tea 2015 года от чайного завода Хунань, расположенного в провинции Аньхуа. Прессованный килограммовый кирпич содержит большое количество полезного грибка Цзиньхуа — желтые колонии Eurotium Cristatum (эти грибки выделяют натуральные антисептики, подавляющие рост болезнетворных микроорганизмов). Хэй ча при заваривании дает янтарный цвет, уверенный плотный вкус с оттенками древесины, крепкий мужской аромат с обилием дымных оттенков, одновременно мягкое и терпкое послевкусие с приятной кислинкой. По своему поведению во время заваривания и воздействию на организм Хэй Ча «Юань» сродни улунам и красным чаям — придает сил и успокаивает.
От 1.40 р.Dark Tea 2015 года от чайного завода Хунань, расположенного в провинции Аньхуа. Прессованный килограммовый кирпич содержит большое количество полезного грибка Цзиньхуа — желтые колонии Eurotium Cristatum (эти грибки выделяют натуральные антисептики, подавляющие рост болезнетворных микроорганизмов). Хэй ча при заваривании дает янтарный цвет, уверенный плотный вкус с оттенками древесины, крепкий мужской аромат с обилием дымных оттенков, одновременно мягкое и терпкое послевкусие с приятной кислинкой. По своему поведению во время заваривания и воздействию на организм Хэй Ча «Юань» сродни улунам и красным чаям — придает сил и успокаивает.
Синий чай из Тайланда Анчан (Клитория)