Южнофуцзянский улун (Аньси)
Южнофуцзянский улун – это слабоферментированный улун с юга провинции Фуцзянь, уезда Аньси, который славится одним из самых знаменитых чаев Китая – Те Гуань Инь (Железная Бодхисатва Гуанинь, 铁 观音). Этот улун известен не только у себя на родине, но и далеко за его пределами. Уже более 200 лет в этом регионе делают чай, стандартно придерживаясь технологии многоступенчатой обработки сырья от легкой сушки, до тяжелого встряхивания.
Вкус, аромат
Именно благодаря такому технологическому процессу чай во время заваривания превращается в невероятно богатую симфонию яркого аромата, многогранного вкуса и воздушного возвращения сладости в горле. В ней тонко сплетаются ноты цветов и луговых трав, дополняя собой оттенки ягод и специй, меда, фруктов и свежей древесины. Вся эта игра мягко выливается в мягкое, объемное и шелковистое послевкусие.
Сорта южно-фуцзянских улунов
Возможным это становится благодаря мягкому климату с обильными осадками в южной Фуцзяни, а также особому типу красной почвы, которая невероятно плодородна. В совокупности это дает возможность выращивать более 50 сортов чайного куста. Наиболее известными среди них можно назвать Те Гуанинь (Железная Бодхисатва Гуанинь, 铁 观音), Бэнь Шань (Улун с горы Бэншань, 铁 观音), Хуан Цзинь Гуй (Золотая Корица, 黄金桂) и др.
Если говорить о классическом, аутентичном Те Гуань Инь — то это чай сильной обжарки. Часто его можно встретить под названием Шу Сянь (зрелый аромат, 蜀乡). Однако на острове Тайвань начиная со второй половины ХХ века среди мастеров особо популярной стала технология легкой обжарки Цин Сян (свежий аромат, 清鲜). Этот метод стал активно использоваться и непосредственно в Аньси с 1992 года.
Купить Тегуаньинь
Приобрести и насладиться различными сортами качественных улунов из южной Фуцзяни вы можете у нас в магазине, который находится по адресу: г. Минск, пр. Независимости, 28. Также вы можете оформить заказ в интернет-магазине и заказать доставку курьером по Минску или почтой в любую точку Беларуси. Будем рады помочь со всеми возникающими вопросами — +375(33)604-11-77
- От 30.00 р.
Светлые, темные, южнофуцзянские, северофуцзянские/уишаньские, гуандунские/одинокие кусты/фениксовые/чаочжоучкие, тайваньские… Да, пожалуй с улунами так просто не разберешься, особенно без пробы. В этом наборе мы подобрали 5 совершенно разных разновидностей улунов, каждый из которых индивидуален, выращен в различных регионах, по разному изготовлен, самобытен, имеет свои вкусо-ароматические особенности и в тоже время все они являются улунами.
- От 26.00 р.
Чайная подборка для тех, кто хочет познакомиться со «светлой стороной» китайского чая. Белые чаи, зеленые и светлый улун. Всего 5 сортов — все светлые, но все разные, со своими характерами и нюансами.
- От 5.25 р.
Еще один достойный представитель нашей коллекции южнофузяньских улунов Те Гуань Инь из деревни Ганьдэ. Данный регион издавна славится своими высокогорными плантациями. Весенний сбор 2020 года, высокогорное сырье отменного качества, строгое соблюдение всех этапов производства. В итоге у нас есть возможность показать вам этот благородный и утонченный улун.
- От 3.90 р.
Этот Те Гуаньинь собран и приготослен в поселке Сипин (историческая родина Те Гуаньинь). Традиционно этот те гуаньинь характеризуется как «Настой — глубокий, ощущения — прозрачные, аромат — тонкий». Аромат с оттенками душистых орхидей и сирени. Чай глубокий и мощный, с ощутимым приятным воздействием. Превосходный представитель семейства улунов из Аньси.
- От 12.00 р.
Те Гуань Инь с густым ароматом из Сипин. Приготовлена из крупного листа по старой технологии производства ТГ, с применением более глубокой ферментации, с сохранением черенков. Последние, в свою очередь, придают чаю дополнительную, особую пикантность вкуса. В букете готового чая прослеживаются объемные, густые древесно-цветочные ноты, оттенки восточные специй, фруктов и легкая цитрусовая кислинка. Многогранный, понятный с первого глотка и при этом очень разный на протяжении всего чаепития. Полноценный церемониальный чай.
- От 12.00 р.
«Старый Крестьянский Чай» — интересный, глубокий и впечатляющий улун. Относится к категории выдержанных южнофуцзяньских улунов умеренной ферментации и сильного прогрева. Был собран и приготовлен в Ганьдэ, в 2014 году. В качестве сырья использовались зрелые, сформированные побеги сортов Те Гуань Инь, Хуан Цзинь Гуй, Мао Се и Бэнь Шань. После сбора сырье прошло ручную обработку и финальную, сильную прожарку на углях для дальнейшего хранения.
Чай-настроение, чай-неспешность и размеренность, чай-удовольствие!
- От 4.75 р.
Интересный и красочный Те Гуань Инь с выдержкой 3 года. Также встречается под названием Чэнь Нянь, что означает «старый», «многолетний». Собран и приготовлен в уезде Аньси в 2015 году. По завершению технологических манипуляций чай выдерживался в специальной глиняной посуде. Отличительной особенностью его является отсутствие ежегодной прожарки на углях. Благодаря этому чай сохранил в себе традиционные нотки. Но трансформировал их в новое, интересное и более глубокое звучание. Гармоничный, располагающий к спокойствию и непринужденности улун. Настоящая находка в море южно-фуцзянского чая.
- От 3.20 р.
Е Шуй Сян (Светлый Шуй Сян) – сорт чая из семейства улунов слабой ферментации. Говоря об этом чае, в первую очередь хочется отметить, что это не типичный представитель «Нарциссов» из УИ Шань. Родиной этого чая считается городок Чжанпин (пров. Фуцзянь), где он скорее считается эксклюзивным, в отличии от своего уишаньского «соседа». Отличаются они и в обработке, приготовлении и финальном вкусе по итогу.
- От 4.90 р.
Не дорогой фуцзяньский улун с хорошим соотношением цена/качество. Аромат луговых трав, плотный вкус, слегка сладковатый, освежающий.
- От 5.25 р.
Цин Сян Тегуаньинь из Аньси. Осенний, наиболее высоко оцениваемый, сбор Те Гуаньинь.
Этот улун выращивается в уезде Аньси, который находится в провинции Фуцзянь. Очень выразительный чай. Тегуаньинь собирают четыре раза в год, но лучшими считаются осенний и весенний сбор. Данный ТГ — осенний, обладает более выразительным и плотным вкусом, по сравнению с более нежным и мягким весенним. Этот чай дарит крайне положительные эмоции, спокойствие и радости. Обладает очень мощным чайным состоянием. - От 4.80 р.
Высокогорный Те Гуань Инь 2020 года из Сяньхуа. Хороший экземпляр — скользящий, маслянистый с тонкими нотками древесины, карамели, меда, цитрусов и фруктов. Простой и не капризный в заваривании, мягкий и дружелюбный на протяжении всего чаепитие. Очаровывает своей легкостью и ненавязчивостью.
- От 3.50 р.
Очень интересный и настырный женьшень улун. Чайный лист покрытый «сиропом» из перетертых китайских лечебных трав: женьшень, корень солодки, листья падуба (кудин). Этот чай отлично заряжает по утрам и поддерживает иммунитет. Вкус чая необычен и многогранен — тут и сладость солодки и горечь женьшеня, долгое… очень долгое сладкое послевкусие. Но не передержите при заваривании (читайте внутри)…
- От 7.00 р.
Южно-фуцзяньский Тегуаньинь из уезда Аньси. Весенний сбор 2018 года. Этот чай обладает бодрящим ароматом светлой зелени, отлично снимает усталость и утоляет жажду. Во вкусе присутствует лёгкая кислинка. Рано утром — взбодрит, поздно вечером — снимет усталость трудового дня. Изготавливается из сырья высшей категории. Чаинки у Те Гуань Инь Ван крепкие и тяжелые, изумрудно-зеленого цвета.
- От 6.50 р.
Еще один достойный представитель нашей коллекции южнофузяньских улунов Те Гуань Инь Хуа Сян из Аньси. «Цветочный Аромат» (Хуа Сян») – так переводиться название чая и полностью соответствует букету вкуса и аромата. Долгоиграющий, нежный и глубокий – это, пожалуй, главные черты данного чая. Вкус маслянистый, сочный, тягучий, с мягкими нотами сирени, персиковой сладости, ягодной кислинки и отдаленно доносящимися ванильными отголосками. Отлично подойдет как для ежедневных чаепитий, так и для церемониального обращения, так как отлично собой дополнит и веселящуюся компанию и медитативный, уединенный отдых.
- От 5.25 р.
Свежий весенний Тегуаньинь! 2020 год. Деликатный, нежный аромат цветов сирени. Свежий, выразительный чай Замечательно освежает, создает ощущение легкости. Нежный и мягкий вкус. Этот чай дарит крайне положительные эмоции, состояние спокойствия и радости. Сырье из уезда Аньси, собрано весной 2020 года. Тегуаньинь собирают четыре раза в год, но лучшими считаются осенний и весенний сбор.