Обзор
Те Гуань Инь – Южнофуцзяньский улун – Железная Богиня Милосердия – Улун – Красные копытца
Шикарный образец знаменитого южнофуцзяньского улуна Те Гуань Инь. Красное копытце, или красная стопа (Сян Цзя Шу, 香仔树) – сортовая разновидность растения, одна из старейших, что дошла до нас. Осенний урожай 2024 года, собранный в уезде Аньси, деревне Сянхуа. Мастерская обработка подчеркнула в чае все благородство и глубину вкуса, за что так ценится этот сорт.
Те Гуань Инь “Красные копытца”, осень 2024 годаВнешний вид. Дегустация
Небольшие, достаточно плотно скрученные узелки насыщенно зеленого цвета. Аромат сухого чая яркий, выразительный и сочный, цветочно-травянистый, чуть пряный.
Букет готового чая сочный, объемный, сложный и комплексный, многогранный, цветочно-фруктовый, травянистый, с нюансами ягод, пряностей и цитрусов. Аромат благоухающий, высокий, богатый, переливающийся множеством оттенков. Вкус чистый, округлый, живой, выразительно сладкий, тягучий. Послевкусие шелковистое, приятное и очень долгое.
Заключение. Воздействие
Превосходный образец чая Те Гуань Инь в том классическом исполнении, который мы очень любим. Яркий и впечатляющий чай, в мелодию которого влюбляешься с первой чашки. Улун с легкими нотками ностальгии о том, каким был старый-добрый Те Гуань Инь.
Чай приятно и мягко освежает восприятие, снимает усталость и напряжение, дарит легкое, спокойное, медитативное состояние.
Как заваривать Те Гуань Инь “Красные копытца”
Заваривание проливом
- Посуда из пористой глины для светлых улунов или фарфор;
- Вода с температурой 90°C;
- Соотношение сухой заварки – 3-4 гр. на 100 мл. воды;
- Заваривать короткими проливами по 5-10 сек. с постепенным увеличением экспозиции на 10-15 сек.;
- Хорошо держит вкус на протяжении 7-8 проливов.
Заваривание настаиванием
- – Фарфоровый или стеклянный чайник
- – Вода с температурой 99°С;
- – Соотношение сухой заварки – 7-8 гр. на 1л. воды;
- – Прогреть кипятком чайник, насыпать чай, залить водой, закрыть крышкой;
- – Дать настояться 3-5 минут и разлить по чашкам.
Отзывы
There are no reviews yet