Северо-фуцзяньские (Уишаньские) улуны
Уишаньские улуны (Утесные) – сильноферментированные улуны с горного массива Уишань (武夷山), родины всех утесных улунов, который находится на севере провинции Фуцзянь. Особенностью данного чая можно назвать то, что произрастает он высоко в горах, непосредственно в расщелинах скал и на горных плато в отдельных видах почвы, которая образовалась в итоге выветривания горных пород.
Вкус, аромат
Утесные улуны обладают особой, неповторимой магией вкуса и аромата. Они невероятно глубокие, тонкие, звучные и в тоже время сложные в своей простоте. Достаточно попробовать этот чай один раз, чтобы надолго запомнить его несравненную мелодию с тонкими нотами фруктов, ягод, специй, шоколада, карамели и дерева, а также ярким, затяжным финалом объемного послевкусия.
Известные сорта
На сегодняшний день известно порядка 80 сортов чайного куста, произрастающего в горах Уи. Наиболее популярными принято считать в первую очередь У И Жоу Гуй (武夷肉桂 Корица из У И), У И Шуй Сянь (武夷 水仙 Нарцисс из У И), Ци Лань (奇 兰 Чудесная орхидея), конечно же, известный Да Хун Пао (大红袍 , Большой красный халат) и др.
- От 24.00 р.
Уишаньская “классика”, в которой упор делается как на вкус, так и на аромат. Финальный прогрев на углях фруктового дерева придал чаю дополнительную утонченность и элегантность. Многогранный букет, яркий и мягкий вкус, сочный, глубокий аромат – все это результат внимательного отношения технологов. Чай, располагающий к неспешному, спокойному чаепитию на волне взаимопонимания и гармонии.
От 24.00 р.Уишаньская “классика”, в которой упор делается как на вкус, так и на аромат. Финальный прогрев на углях фруктового дерева придал чаю дополнительную утонченность и элегантность. Многогранный букет, яркий и мягкий вкус, сочный, глубокий аромат – все это результат внимательного отношения технологов. Чай, располагающий к неспешному, спокойному чаепитию на волне взаимопонимания и гармонии.
- От 24.00 р.
Хуан Гуань Инь Гуо Сян – Очередной “фруктовый” уишаньский улун из нашей коллекции. Сделан из весеннего сырья 2018 года на небольшой мануфактуре, семьей опытных чаеводов. Финальный прогрев сырья на углях фруктовых деревьев придают чаю особую глубину, сладость и настроение. Традиционное приготовление, наряду с мастерством технолога, сделали свое дело. Чай получился интересным, многогранным, ярким и запоминающимся.
От 24.00 р.Хуан Гуань Инь Гуо Сян – Очередной “фруктовый” уишаньский улун из нашей коллекции. Сделан из весеннего сырья 2018 года на небольшой мануфактуре, семьей опытных чаеводов. Финальный прогрев сырья на углях фруктовых деревьев придают чаю особую глубину, сладость и настроение. Традиционное приготовление, наряду с мастерством технолога, сделали свое дело. Чай получился интересным, многогранным, ярким и запоминающимся.
- От 38.00 р.
«Нарцисс у Старой Пихты» – традиционный уишаньский улун с необычным названием. Дело в том, что чайные кусты растут посреди пихтового леса высоко в горах. Вот и весь секрет. Высота произрастания – 800 м., что уже весьма высокого для данного региона. Приготовлен чай из весеннего сырья 2018 года, семьей опытных фермеров. В процессе производства чай прошел многократную скрутку, глубокую ферментацию и многократный, длительный прогрев на углях. Благодаря этому он набрал хорошую глубину, многогранность и особый характер.
От 38.00 р.«Нарцисс у Старой Пихты» – традиционный уишаньский улун с необычным названием. Дело в том, что чайные кусты растут посреди пихтового леса высоко в горах. Вот и весь секрет. Высота произрастания – 800 м., что уже весьма высокого для данного региона. Приготовлен чай из весеннего сырья 2018 года, семьей опытных фермеров. В процессе производства чай прошел многократную скрутку, глубокую ферментацию и многократный, длительный прогрев на углях. Благодаря этому он набрал хорошую глубину, многогранность и особый характер.
- От 24.00 р.
Один из наиболее уважаемых уишаньских чаев, история которого насчитывает порядка 600 лет. В категории местных улунов он считается одним из самых утонченных и нежных. Не зря ему дано «прозвище» Цян Ли Сян, что в переводе значит «Аромат на Тысячу Ли». И это поистине так, аромат у этого чая завораживает своей глубиной и нежностью. А приставка Гао Сян переводится как «Высокий Аромат».
Чай имеет благородный вкус, долгое и освежающее послевкусие, утонченный аромат. Наслаждаться ими хочется снова и снова. Очень придется по вкусу любителям «нежных» уишаньских улунов.
От 24.00 р.Один из наиболее уважаемых уишаньских чаев, история которого насчитывает порядка 600 лет. В категории местных улунов он считается одним из самых утонченных и нежных. Не зря ему дано «прозвище» Цян Ли Сян, что в переводе значит «Аромат на Тысячу Ли». И это поистине так, аромат у этого чая завораживает своей глубиной и нежностью. А приставка Гао Сян переводится как «Высокий Аромат».
Чай имеет благородный вкус, долгое и освежающее послевкусие, утонченный аромат. Наслаждаться ими хочется снова и снова. Очень придется по вкусу любителям «нежных» уишаньских улунов.
- От 38.00 р.
“Бай Цзи Гуань” – один из редких и уважаемых уишаньских улунов. Свое название чай получил благодаря не стандартным кустам. Их побеги имеют светло-салатовый цвет, что выделяет сам куст среди своих “собратьев”. Листья изогнутой формы и направлены вверх, чем и напоминают те самые, маленькие гребешки светлого цвета.
Яркий, сильный и при этом ненавязчивый чай, располагающий к неспешному и внимательному чаепитию. Приятно и интересно раскрывается на протяжении чаепития, ход которого очень интересно наблюдать. Гармония и уют в каждой чашке.
От 38.00 р.“Бай Цзи Гуань” – один из редких и уважаемых уишаньских улунов. Свое название чай получил благодаря не стандартным кустам. Их побеги имеют светло-салатовый цвет, что выделяет сам куст среди своих “собратьев”. Листья изогнутой формы и направлены вверх, чем и напоминают те самые, маленькие гребешки светлого цвета.
Яркий, сильный и при этом ненавязчивый чай, располагающий к неспешному и внимательному чаепитию. Приятно и интересно раскрывается на протяжении чаепития, ход которого очень интересно наблюдать. Гармония и уют в каждой чашке.
- От 60.00 р.
Один из редкий и эффектных представителей утесных улунов. “Ладонь Будды” – название, которое тесно связано с растением Цитрон. Листья этих кустов очень похожи между собой. А сами плоды цитрусового растения имеют форму раскрытой ладошки. Вот, собственно, отсюда и появилось название у этого прекрасного чая.
Прекрасный церемониальный чай для любителей эстетики и хорошего вкуса. Многогранный, с хорошей глубиной, всесторонне развитый чай для уединенных чаепитий. Приятно согревает изнутри, наполняет вдохновением и спокойствием. Глубоко центрирующий, погружающий в легкое медитативное состояние. Прекрасно снимает усталость, приводит в порядок мысли и эмоции.
От 60.00 р.Один из редкий и эффектных представителей утесных улунов. “Ладонь Будды” – название, которое тесно связано с растением Цитрон. Листья этих кустов очень похожи между собой. А сами плоды цитрусового растения имеют форму раскрытой ладошки. Вот, собственно, отсюда и появилось название у этого прекрасного чая.
Прекрасный церемониальный чай для любителей эстетики и хорошего вкуса. Многогранный, с хорошей глубиной, всесторонне развитый чай для уединенных чаепитий. Приятно согревает изнутри, наполняет вдохновением и спокойствием. Глубоко центрирующий, погружающий в легкое медитативное состояние. Прекрасно снимает усталость, приводит в порядок мысли и эмоции.
- От 24.00 р.
Замечательный уишаньский улун с поэтичным названием. “Желтая Роза” – относительно новый сорт, который появился только в начале 2000-х. Однако за такой короткий промежуток его успели оценить многие ценители улунов. Мягкий, нежный и глубокий, чай приятно согревает тело, расслабляет, снимает усталость и напряжение. С ним любой вечер станет уютнее и вкуснее.
От 24.00 р.Замечательный уишаньский улун с поэтичным названием. “Желтая Роза” – относительно новый сорт, который появился только в начале 2000-х. Однако за такой короткий промежуток его успели оценить многие ценители улунов. Мягкий, нежный и глубокий, чай приятно согревает тело, расслабляет, снимает усталость и напряжение. С ним любой вечер станет уютнее и вкуснее.
- От 4.80 р.
«Желтая Гуанинь» – один из ярких и интересных уишаньских «новоделов». Сорт Хуан Гуаньинь выведен был относительно недавно, путем скрещивания 2 популярных сортов из Аньси – Те Гуань Инь и Хуан Цзин Гуй. Весьма удачно прижился в Уишани и от года к году радует своим хорошим урожаем. В процессе производства чай прошел многократную скрутку, а также традиционный, средний прогрев на углях. Грамотная и аккуратная выделка позволили подчеркнуть хороший баланс аромата и вкуса. Мягкий, сбалансированный, мелодичный, тягучий, при этом и легкий – улун определенно для ценителей и гурманов.
От 4.80 р.«Желтая Гуанинь» – один из ярких и интересных уишаньских «новоделов». Сорт Хуан Гуаньинь выведен был относительно недавно, путем скрещивания 2 популярных сортов из Аньси – Те Гуань Инь и Хуан Цзин Гуй. Весьма удачно прижился в Уишани и от года к году радует своим хорошим урожаем. В процессе производства чай прошел многократную скрутку, а также традиционный, средний прогрев на углях. Грамотная и аккуратная выделка позволили подчеркнуть хороший баланс аромата и вкуса. Мягкий, сбалансированный, мелодичный, тягучий, при этом и легкий – улун определенно для ценителей и гурманов.
- От 8.60 р.
Ма Тоу Жоу Гуй – яркий представитель семейства утёсных улунов. Скальный массив Ма Тоу Янь считается одним из самых авторитетных для данного сорта. Как поговаривают ценители этого чая – “Корица” из этих мест обладает интенсивным, высоким ароматом. А сам вкус очень нежный и мягкий. И это поистине так. Данный улун приготовлен из отличного сырья, мастером с огромным опытом. Сырье апрельского сбора 2017 года. В процессе производства лист прошел многократную скрутку и умеренно-сильную ферментацию. А также прожарку на “среднем огне” в несколько этапов. По итогу чай получился полноценно зрелым, мягким, утонченным и запоминающимся. Полноценно церемониальный улун!
От 8.60 р.Ма Тоу Жоу Гуй – яркий представитель семейства утёсных улунов. Скальный массив Ма Тоу Янь считается одним из самых авторитетных для данного сорта. Как поговаривают ценители этого чая – “Корица” из этих мест обладает интенсивным, высоким ароматом. А сам вкус очень нежный и мягкий. И это поистине так. Данный улун приготовлен из отличного сырья, мастером с огромным опытом. Сырье апрельского сбора 2017 года. В процессе производства лист прошел многократную скрутку и умеренно-сильную ферментацию. А также прожарку на “среднем огне” в несколько этапов. По итогу чай получился полноценно зрелым, мягким, утонченным и запоминающимся. Полноценно церемониальный улун!
- От 4.80 р.
Уишаньский улун с красивым названием «Белая Дафна». Относительно новый сорт чая. Выведен и культивирован на территории заповедника Уишань. Своим именем он обязан сильному цветочному аромату, а также схожести с кустом бай жуй сян (Daphne odora, Душистый Волчеягодник). Последний в свою очередь является очень распространенным в Китае и Японии.
Замечательный церемониальный улун для особого случая и настроения. Яркий, игривый, располагающий к внимательному чаепитию. В меру требователен к воде и завариванию, однако это компенсируется потрясающей игрой вкуса и аромата. А оно того более чем стоит.
От 4.80 р.Уишаньский улун с красивым названием «Белая Дафна». Относительно новый сорт чая. Выведен и культивирован на территории заповедника Уишань. Своим именем он обязан сильному цветочному аромату, а также схожести с кустом бай жуй сян (Daphne odora, Душистый Волчеягодник). Последний в свою очередь является очень распространенным в Китае и Японии.
Замечательный церемониальный улун для особого случая и настроения. Яркий, игривый, располагающий к внимательному чаепитию. В меру требователен к воде и завариванию, однако это компенсируется потрясающей игрой вкуса и аромата. А оно того более чем стоит. - От 9.60 р.
«Белый Петушиный Гребень» (Бай Цзи Гуань) – достаточно редкий, оригинальный улун из провинции Уишань. Однин из представителей знаменитой «четверки» Великих Утесных Кустов. Мастеров, изготавливающих Бай Цзи Гуань сегодня не так уж и много. А чай – настоящая редкость и находка на рынке чая. Интересный, живой и очень утонченный уишаньский чай. Тот самый чай, когда хочется новых красок в повседневной жизни.
От 9.60 р.«Белый Петушиный Гребень» (Бай Цзи Гуань) – достаточно редкий, оригинальный улун из провинции Уишань. Однин из представителей знаменитой «четверки» Великих Утесных Кустов. Мастеров, изготавливающих Бай Цзи Гуань сегодня не так уж и много. А чай – настоящая редкость и находка на рынке чая. Интересный, живой и очень утонченный уишаньский чай. Тот самый чай, когда хочется новых красок в повседневной жизни.
- От 9.00 р.
«Чудесная Орхидея» – один из популярнейших чаев региона Уишань. Характерной особенностью Цилани является прожарка на «малом огне». За счет этого чай приобретает индивидуальный характер, мощный, но при этом тонкий, изящный аромат и вкус. Сырье для приготовления собирается на границе заповедника У И Шань, близ деревни Син Цунь, на горе Хо Янь Шань. Объемный, густой, цветочно-пряный букет с мягкими нотами меда древесных смол, спелых ягод и едва уловимым оттенком выпечки. Приводит в порядок эмоции, мысли и чувства, настраивает на волну спокойствия и созерцания, при этом очень мягко тонизирует ум.
От 9.00 р.«Чудесная Орхидея» – один из популярнейших чаев региона Уишань. Характерной особенностью Цилани является прожарка на «малом огне». За счет этого чай приобретает индивидуальный характер, мощный, но при этом тонкий, изящный аромат и вкус. Сырье для приготовления собирается на границе заповедника У И Шань, близ деревни Син Цунь, на горе Хо Янь Шань. Объемный, густой, цветочно-пряный букет с мягкими нотами меда древесных смол, спелых ягод и едва уловимым оттенком выпечки. Приводит в порядок эмоции, мысли и чувства, настраивает на волну спокойствия и созерцания, при этом очень мягко тонизирует ум.
- От 8.50 р.
«Золотая Гуань Инь» – уишаньский улун сильной ферментации. Выведен в северофцзянском регионе из знаменитого сорта куста те Гуань Инь. В процессе приготовления применяется более слаба прожарка и умеренная ферментация. Очень интересно проследить и уловить нюансы уишаньской мелодии, наряду с южнофуцзянской «зеленью». Легкий, теплый, хлебный букет с мягкими древесными, пряными нотами и оттенками и фруктов, меда и изюма. Приятно удивляющий чай для наслаждения.
От 8.50 р.«Золотая Гуань Инь» – уишаньский улун сильной ферментации. Выведен в северофцзянском регионе из знаменитого сорта куста те Гуань Инь. В процессе приготовления применяется более слаба прожарка и умеренная ферментация. Очень интересно проследить и уловить нюансы уишаньской мелодии, наряду с южнофуцзянской «зеленью». Легкий, теплый, хлебный букет с мягкими древесными, пряными нотами и оттенками и фруктов, меда и изюма. Приятно удивляющий чай для наслаждения.
- От 11.25 р.
У И БА СЯНЬ (武夷八仙), «Восемь бессмертных с гор У И» – один из самых почитаемых уишаньских чаев. Сильный по воздействию, но при этом очень деликатный и дружелюбный, отлично возвращает к ощущению текущего момента. Собирает голову, мысли и эмоции, придает сил и одновременно расслабляет, снимает тревожность. Вкус насыщенный, маслянистый, сладковатый, скользящий, с хорошим объемом и глубиной. Эффектный, гармоничный и благородный чай. Он в первую очередь для тех, кто ценит в чае не только вкус, но и возможность насладиться ароматом. Здесь он просто завораживает, захватывает глубиной и благоуханием.
От 11.25 р.У И БА СЯНЬ (武夷八仙), «Восемь бессмертных с гор У И» – один из самых почитаемых уишаньских чаев. Сильный по воздействию, но при этом очень деликатный и дружелюбный, отлично возвращает к ощущению текущего момента. Собирает голову, мысли и эмоции, придает сил и одновременно расслабляет, снимает тревожность. Вкус насыщенный, маслянистый, сладковатый, скользящий, с хорошим объемом и глубиной. Эффектный, гармоничный и благородный чай. Он в первую очередь для тех, кто ценит в чае не только вкус, но и возможность насладиться ароматом. Здесь он просто завораживает, захватывает глубиной и благоуханием.
- От 9.50 р.
ЖОУ ГУЙ (肉桂) от Бадурова в финальной стадии производства подвергается глубокой прожарке. Отличный уишаньский улун для любителей крепких, сильных чаев как по вкусу, так и воздействию. Плотный, густой, теплый и ровный, с яркой и сильной, классической «утесной мелодией». В ней очень элегантно слышны хлебно-пряные, шоколадные, ягодные нотки с тонкими нюансами меда и древесины. Прекрасный уишаньский улун как для церемониальных чаепитий, так и для внимательных повседневных.
От 9.50 р.ЖОУ ГУЙ (肉桂) от Бадурова в финальной стадии производства подвергается глубокой прожарке. Отличный уишаньский улун для любителей крепких, сильных чаев как по вкусу, так и воздействию. Плотный, густой, теплый и ровный, с яркой и сильной, классической «утесной мелодией». В ней очень элегантно слышны хлебно-пряные, шоколадные, ягодные нотки с тонкими нюансами меда и древесины. Прекрасный уишаньский улун как для церемониальных чаепитий, так и для внимательных повседневных.
- От 10.50 р.
Достаточно редко встречающийся, “дикий” уишаньский улун. Сырьем для него служат сформировавшие листья, собранные с не культивируемых, дикорастущих кустов. В дальнейшем чай прошел традиционную обработку на небольшом семейном заводе Ван Шу Шу Ча Чанг под руководством опытного мастера. В финале чай прошел многократную, глубокую прожарку (Чжун Цзу Хо). После чего в течении 2 лет дозревал и набирался глубины на складе. Как итог – мягкий, многогранный и запоминающийся улун.
От 10.50 р.Достаточно редко встречающийся, “дикий” уишаньский улун. Сырьем для него служат сформировавшие листья, собранные с не культивируемых, дикорастущих кустов. В дальнейшем чай прошел традиционную обработку на небольшом семейном заводе Ван Шу Шу Ча Чанг под руководством опытного мастера. В финале чай прошел многократную, глубокую прожарку (Чжун Цзу Хо). После чего в течении 2 лет дозревал и набирался глубины на складе. Как итог – мягкий, многогранный и запоминающийся улун.
- От 9.50 р.
Шуй Сянь («Нарцисс» или «Водный Бессмертный») от БадуЧай (И. Бадуров). Традиционный уишаньский улун, умеренной ферментации с финальной крепкой прожаркой. «Утесная мелодия» здесь звучит в легкой, цветочно-фруктовой тональности с нотками специй, ягод, нежного бисквита и легким древесным тоном. Элегантный, мягкий и дружелюбный улун. Можно даже сказать, что он в меру церемониальный. Требует к себе определенного подхода в заваривании, отсутствия спешки и внимательность к деталям. Придется по душе тем, кто любит утесный чай не только за его крепкий и сильный, огненный характер, но и за цветочную тонкость, раскрывающуюся среди сильных скальных утесов.
От 9.50 р.Шуй Сянь («Нарцисс» или «Водный Бессмертный») от БадуЧай (И. Бадуров). Традиционный уишаньский улун, умеренной ферментации с финальной крепкой прожаркой. «Утесная мелодия» здесь звучит в легкой, цветочно-фруктовой тональности с нотками специй, ягод, нежного бисквита и легким древесным тоном. Элегантный, мягкий и дружелюбный улун. Можно даже сказать, что он в меру церемониальный. Требует к себе определенного подхода в заваривании, отсутствия спешки и внимательность к деталям. Придется по душе тем, кто любит утесный чай не только за его крепкий и сильный, огненный характер, но и за цветочную тонкость, раскрывающуюся среди сильных скальных утесов.
- От 5.50 р.
Ци Лань в переводе означает “Чудесная Орхидея”. Это достаточно молодой уишаньский улун родом из провинции Гуандун. Чай средней ферментации и среднего огня (не пережаренный).
На первых проливах лист дарит теплый хлебный аромат с цитрусовыми нотами. На последующих проливах прослеживаются ноты сухофруктов и изюма, ощущается приятная сладость и сочность. Интенсивное и затяжное послевкусие, которое сохраняется в пиале длительное время. Дарит приятное чайное состояние, прекрасный источник веселого и жизнерадостного настроения.
От 5.50 р.Ци Лань в переводе означает “Чудесная Орхидея”. Это достаточно молодой уишаньский улун родом из провинции Гуандун. Чай средней ферментации и среднего огня (не пережаренный).
На первых проливах лист дарит теплый хлебный аромат с цитрусовыми нотами. На последующих проливах прослеживаются ноты сухофруктов и изюма, ощущается приятная сладость и сочность. Интенсивное и затяжное послевкусие, которое сохраняется в пиале длительное время. Дарит приятное чайное состояние, прекрасный источник веселого и жизнерадостного настроения. - От 4.00 р.
Сильно-ферментированный утёсный улун с гор УИ, провинции Фуцзянь. Рекомендуем попробовать любителям Да Хун Пао. Обладает плотным вкусом с фруктовыми, медово-цветочными оттенками, аромат глубокий с цветочным и травяными нотками. Отлично согревает и обладает тонизирующим эффектом.
От 4.00 р.Сильно-ферментированный утёсный улун с гор УИ, провинции Фуцзянь. Рекомендуем попробовать любителям Да Хун Пао. Обладает плотным вкусом с фруктовыми, медово-цветочными оттенками, аромат глубокий с цветочным и травяными нотками. Отлично согревает и обладает тонизирующим эффектом.
- От 7.00 р.
В процессе приготовления данного Да Хун Пао использовалась многократная скрутка и иньский, «средний огонь» в финале. Такой процесс сделал чай с глубоким и богатым готовым букетом. Аромат благоухающий, сладковато-кондитерский, с цветочными штрихами. Вкус плотный, маслянистый, с нотками луговых цветов, домашней выпечки, спелых ягод и тонкими нюансами фруктов и восточных пряностей. Дополняет картину звонкое и долгое послевкусие, объемное по звучанию и сладкое. Хорошо собирает голову, центрирует, взбадривает и смывает лишнюю суету.
От 7.00 р.В процессе приготовления данного Да Хун Пао использовалась многократная скрутка и иньский, «средний огонь» в финале. Такой процесс сделал чай с глубоким и богатым готовым букетом. Аромат благоухающий, сладковато-кондитерский, с цветочными штрихами. Вкус плотный, маслянистый, с нотками луговых цветов, домашней выпечки, спелых ягод и тонкими нюансами фруктов и восточных пряностей. Дополняет картину звонкое и долгое послевкусие, объемное по звучанию и сладкое. Хорошо собирает голову, центрирует, взбадривает и смывает лишнюю суету.
- От 3.30 р.
Е Шуй Сян (Светлый Шуй Сян) – сорт чая из семейства улунов слабой ферментации. Говоря об этом чае, в первую очередь хочется отметить, что это не типичный представитель «Нарциссов» из УИ Шань. Родиной этого чая считается городок Чжанпин (пров. Фуцзянь), где он скорее считается эксклюзивным, в отличии от своего уишаньского «соседа». Отличаются они и в обработке, приготовлении и финальном вкусе по итогу.
Еще одной особенностью данного чая является то, что он существует только в небольших брикетах. По сути – это традиционная форма приготовления Е Шуй Сян. Делается это для того, чтобы максимально сохранить целостность листа. Это очень важный фактор, влияющий на вкусовые и ароматические свойства этого чая.
В качестве сырья используется верхние побеги, достаточно крупный, мясистый лист с небольшими черенками. Прессовка мягкая, аккуратная, без мусора и пыли. Один брикет выдерживает полноценные 9-10 завариваний.
В букете готового чая улавливаются приятная цветочно-фруктовая гамма с нюансами пряностей. Аромат нежный, сладковатый, цветочный. Вкус мягкий, гармоничный, насыщенный, с нотами сухофруктов, корицы и цветов османтуса.
От 3.30 р.Е Шуй Сян (Светлый Шуй Сян) – сорт чая из семейства улунов слабой ферментации. Говоря об этом чае, в первую очередь хочется отметить, что это не типичный представитель «Нарциссов» из УИ Шань. Родиной этого чая считается городок Чжанпин (пров. Фуцзянь), где он скорее считается эксклюзивным, в отличии от своего уишаньского «соседа». Отличаются они и в обработке, приготовлении и финальном вкусе по итогу.
Еще одной особенностью данного чая является то, что он существует только в небольших брикетах. По сути – это традиционная форма приготовления Е Шуй Сян. Делается это для того, чтобы максимально сохранить целостность листа. Это очень важный фактор, влияющий на вкусовые и ароматические свойства этого чая.
В качестве сырья используется верхние побеги, достаточно крупный, мясистый лист с небольшими черенками. Прессовка мягкая, аккуратная, без мусора и пыли. Один брикет выдерживает полноценные 9-10 завариваний.
В букете готового чая улавливаются приятная цветочно-фруктовая гамма с нюансами пряностей. Аромат нежный, сладковатый, цветочный. Вкус мягкий, гармоничный, насыщенный, с нотами сухофруктов, корицы и цветов османтуса.
- От 5.65 р.
Легендарный императорский чай Да Хун Пао (ДаХунПао). Сильно ферментированный улун с горы УИ, провинции Фуцзянь. Отлично тонизирует, помогает при похмелье, улучшает концентрацию внимания, помогает желудочно-кишечному тракту справится с жирной пищей.
От 5.65 р.Легендарный императорский чай Да Хун Пао (ДаХунПао). Сильно ферментированный улун с горы УИ, провинции Фуцзянь. Отлично тонизирует, помогает при похмелье, улучшает концентрацию внимания, помогает желудочно-кишечному тракту справится с жирной пищей.
- От 14.60 р.
Уишаньский утёсный улун Фо Шоу (佛手), в переводе «Рука Будды», или «Ладонь Будды». Данный Фо Шоу – это тот самый Чжэн Янь Ча (正岩茶), «настоящий утёсный чай», произрастающий непосредственно в утёсах, по большей части на территории заповедника. Высококачесвтенный чай мастерской выделки с ярко выраженной «уишаньской мелодией». Чай для особого случая и настроения.
От 14.60 р.Уишаньский утёсный улун Фо Шоу (佛手), в переводе «Рука Будды», или «Ладонь Будды». Данный Фо Шоу – это тот самый Чжэн Янь Ча (正岩茶), «настоящий утёсный чай», произрастающий непосредственно в утёсах, по большей части на территории заповедника. Высококачесвтенный чай мастерской выделки с ярко выраженной «уишаньской мелодией». Чай для особого случая и настроения.
- От 6.00 р.
Да Хун Пао Шу Сян (蜀乡, шу сян – «зрелый аромат») – традиционный уишаньский улун, зрелый и завершенный. Да Хун Пао со своим собственным, отличным от других уишаньских собратьев характером, своей прожаркой и ароматом. Не спроста носит свое название. Более “цветочный”, чем “огненный”. Глубокий, насыщенный чай, умеренная прожарка. Аромат сухого подогретого листа интенсивный, с пряно-цветочными оттенками. Порадует любителей Да Хун Пао, и отлично подойдет для знакомства с уишаньскими улунами.
От 6.00 р.Да Хун Пао Шу Сян (蜀乡, шу сян – «зрелый аромат») – традиционный уишаньский улун, зрелый и завершенный. Да Хун Пао со своим собственным, отличным от других уишаньских собратьев характером, своей прожаркой и ароматом. Не спроста носит свое название. Более “цветочный”, чем “огненный”. Глубокий, насыщенный чай, умеренная прожарка. Аромат сухого подогретого листа интенсивный, с пряно-цветочными оттенками. Порадует любителей Да Хун Пао, и отлично подойдет для знакомства с уишаньскими улунами.
- От 3.00 р.
Прессованный в 100-граммовые плитки чай Да Хун Пао ( 大红袍, Большой красный халат). Качественный утёсный улун глубокой степени ферментации и прожарки. 100-граммовая плитка поделена на 9 секторов. Упакована в герметичную пленку и в картонную коробочку. Отличный подарок для любителей качественного Фуцзяньского чая и Да Хун Пао в частности.
От 3.00 р.Прессованный в 100-граммовые плитки чай Да Хун Пао ( 大红袍, Большой красный халат). Качественный утёсный улун глубокой степени ферментации и прожарки. 100-граммовая плитка поделена на 9 секторов. Упакована в герметичную пленку и в картонную коробочку. Отличный подарок для любителей качественного Фуцзяньского чая и Да Хун Пао в частности.
- От 30.00 р.
Чайный сет собран для тех, кто хочет познакомиться с восхитительными вкусами утесных улунов. ЦЗИНЬ ГУАНЬ ИНЬ (金观音), Уишань ДА ХУН ПАО (大红袍) «Большой Красный Халат», ЖОУ ГУЙ(肉桂), ШУЙ СЯНЬ (水仙), У И БА СЯНЬ (武夷八仙)
От 30.00 р.Чайный сет собран для тех, кто хочет познакомиться с восхитительными вкусами утесных улунов. ЦЗИНЬ ГУАНЬ ИНЬ (金观音), Уишань ДА ХУН ПАО (大红袍) «Большой Красный Халат», ЖОУ ГУЙ(肉桂), ШУЙ СЯНЬ (水仙), У И БА СЯНЬ (武夷八仙)
- От 30.00 р.
Светлые, темные, южнофуцзянские, северофуцзянские/уишаньские, гуандунские/одинокие кусты/фениксовые/чаочжоучкие, тайваньские… Да, пожалуй с улунами так просто не разберешься, особенно без пробы. В этом наборе мы подобрали 6 совершенно разных разновидностей улунов, каждый из которых индивидуален, выращен в различных регионах, по разному изготовлен, самобытен, имеет свои вкусо-ароматические особенности и в тоже время все они являются улунами.
От 30.00 р.Светлые, темные, южнофуцзянские, северофуцзянские/уишаньские, гуандунские/одинокие кусты/фениксовые/чаочжоучкие, тайваньские… Да, пожалуй с улунами так просто не разберешься, особенно без пробы. В этом наборе мы подобрали 6 совершенно разных разновидностей улунов, каждый из которых индивидуален, выращен в различных регионах, по разному изготовлен, самобытен, имеет свои вкусо-ароматические особенности и в тоже время все они являются улунами.
- От 6.00 р.
Коллекционный “Большой Красный Халат” из категории “старых”, выдержанных улунов. Настоящая находка среди утесных улунов. Чай развивался и созревал с 2004 года и встретить такой даже в Китае получается не часто. Особенно если мы говорим о высоком качестве. Сырье для данного чая собрано в заповеднике Уишань. Приготовлено оно была на маленькой семейной мануфактуре. После чего в течении 8 лет чай вызревал на складе в этой же семье. В 2012 году чай был прогрет в последний раз и запрессован к кирпичи.
За все это время улун впитал в себя энергию утесов, огненный жар и течение времени. Став при этом многогранным, глубоким и невероятно вкусным.
От 6.00 р.Коллекционный “Большой Красный Халат” из категории “старых”, выдержанных улунов. Настоящая находка среди утесных улунов. Чай развивался и созревал с 2004 года и встретить такой даже в Китае получается не часто. Особенно если мы говорим о высоком качестве. Сырье для данного чая собрано в заповеднике Уишань. Приготовлено оно была на маленькой семейной мануфактуре. После чего в течении 8 лет чай вызревал на складе в этой же семье. В 2012 году чай был прогрет в последний раз и запрессован к кирпичи.
За все это время улун впитал в себя энергию утесов, огненный жар и течение времени. Став при этом многогранным, глубоким и невероятно вкусным.
- 0.00 р.
В качестве сырья для этого уишаньца использованы весенние листья, урожая 2013 года. В процессе производства лист прошел традиционную, многократную скрутку, умеренную ферментацию и «сильный огонь». Повторно был прогрет в 2016 году. Гармоничный, элегантный, бархатистый чай с хорошей глубиной. Сбалансированный, полнотелый и округлый – ничего не выходит на передний план, а очень интересно раскрывается на протяжении чаепития. Прекрасный церемониальный чай, с которым необходимо «посидеть». Лао Да Хун Пао особенно придется по вкусу любителям и ценителям выдержанного вкуса, глубины и хорошей прожарки. Очень интересно ощущается «огонь» – сдержанный «на поверхности», но очень силен «в глубине». Всё, как и подобает грамотно приготовленным, выдержанным чаям.
0.00 р.В качестве сырья для этого уишаньца использованы весенние листья, урожая 2013 года. В процессе производства лист прошел традиционную, многократную скрутку, умеренную ферментацию и «сильный огонь». Повторно был прогрет в 2016 году. Гармоничный, элегантный, бархатистый чай с хорошей глубиной. Сбалансированный, полнотелый и округлый – ничего не выходит на передний план, а очень интересно раскрывается на протяжении чаепития. Прекрасный церемониальный чай, с которым необходимо «посидеть». Лао Да Хун Пао особенно придется по вкусу любителям и ценителям выдержанного вкуса, глубины и хорошей прожарки. Очень интересно ощущается «огонь» – сдержанный «на поверхности», но очень силен «в глубине». Всё, как и подобает грамотно приготовленным, выдержанным чаям.
- От 9.00 р.
Традиционный «Большой Красный Халат» из Уишань от Ильи Бадурова (БадуЧай). Классика утесного улуна, со своей «мелодией», которая каждый раз звучит в разных тональностях. Чай имеет весьма сильную прожарку, но при этом сохраняет все тонкости вкуса и аромата. Респектабельный и элегантный утесный улун. Хороший, крепкий и плотный, с некоторой брутальностью, но при этом весьма деликатный и сдержанный. Будет по достоинству оценен любителями «высокого огня» и сильного вкуса. Достойный образец чаев из У И.
От 9.00 р.Традиционный «Большой Красный Халат» из Уишань от Ильи Бадурова (БадуЧай). Классика утесного улуна, со своей «мелодией», которая каждый раз звучит в разных тональностях. Чай имеет весьма сильную прожарку, но при этом сохраняет все тонкости вкуса и аромата. Респектабельный и элегантный утесный улун. Хороший, крепкий и плотный, с некоторой брутальностью, но при этом весьма деликатный и сдержанный. Будет по достоинству оценен любителями «высокого огня» и сильного вкуса. Достойный образец чаев из У И.