Северо-фуцзяньские (Уишаньские) улуны
Уишаньские улуны (Утесные) – сильноферментированные улуны с горного массива Уишань (武夷山), родины всех утесных улунов, который находится на севере провинции Фуцзянь. Особенностью данного чая можно назвать то, что произрастает он высоко в горах, непосредственно в расщелинах скал и на горных плато в отдельных видах почвы, которая образовалась в итоге выветривания горных пород.
Вкус, аромат
Утесные улуны обладают особой, неповторимой магией вкуса и аромата. Они невероятно глубокие, тонкие, звучные и в тоже время сложные в своей простоте. Достаточно попробовать этот чай один раз, чтобы надолго запомнить его несравненную мелодию с тонкими нотами фруктов, ягод, специй, шоколада, карамели и дерева, а также ярким, затяжным финалом объемного послевкусия.
Известные сорта
На сегодняшний день известно порядка 80 сортов чайного куста, произрастающего в горах Уи. Наиболее популярными принято считать в первую очередь У И Жоу Гуй (武夷肉桂 Корица из У И), У И Шуй Сянь (武夷 水仙 Нарцисс из У И), Ци Лань (奇 兰 Чудесная орхидея), конечно же, известный Да Хун Пао (大红袍 , Большой красный халат) и др.
- От 27.00 р.
Светлые, темные, южнофуцзянские, северофусзянские/уишаньские, гуандунские/одинокие кусты/фениксовые/чаочжоучкие, тайваньские… Да, пожалуй с улунами так просто не разберешься, особенно без пробы. В этом наборе мы подобрали 6 совершенно разных разновидностей улунов, каждый из которых индивидуален, выращен в различных регионах, по разному изготовлен, самобытен, имеет свои вкусо-ароматические особенности и в тоже время все они являются улунами.
От 27.00 р.Светлые, темные, южнофуцзянские, северофусзянские/уишаньские, гуандунские/одинокие кусты/фениксовые/чаочжоучкие, тайваньские… Да, пожалуй с улунами так просто не разберешься, особенно без пробы. В этом наборе мы подобрали 6 совершенно разных разновидностей улунов, каждый из которых индивидуален, выращен в различных регионах, по разному изготовлен, самобытен, имеет свои вкусо-ароматические особенности и в тоже время все они являются улунами.
- От 1.98 р.
Легендарный императорский чай Да Хун Пао (ДаХунПао). Cильно ферментированный улун с горы УИ, провинции Фуцзянь. Отлично тонизирует, помогает при похмелье, улучшает концентрацию внимания, помогает желудочно-кишечному тракту справится с жирной пищей.
От 1.98 р.Легендарный императорский чай Да Хун Пао (ДаХунПао). Cильно ферментированный улун с горы УИ, провинции Фуцзянь. Отлично тонизирует, помогает при похмелье, улучшает концентрацию внимания, помогает желудочно-кишечному тракту справится с жирной пищей.
- От 2.80 р.
Знаменитый китайский чай с гор Уи провинции Фуцзянь — Да Хун Пао Иньский. Большой Красный Халат — знаменитый чай, знаменитый и любимый во всем мире, национальное достояние Китая. Данный ДХП обладает ярким «чайным опьянением». Глубокий терпкий и насыщенный вкус. Аромат сильно выраженный, со специфическими оттенками. И сильный, стабильно длительный бодрящий эффект.
От 2.80 р.Знаменитый китайский чай с гор Уи провинции Фуцзянь — Да Хун Пао Иньский. Большой Красный Халат — знаменитый чай, знаменитый и любимый во всем мире, национальное достояние Китая. Данный ДХП обладает ярким «чайным опьянением». Глубокий терпкий и насыщенный вкус. Аромат сильно выраженный, со специфическими оттенками. И сильный, стабильно длительный бодрящий эффект.
- От 5.25 р.
Да Хун Пао Шу Сян (в переводе «Глубокий аромат» или «Свежий Аромат»). Да Хун Пао со своим собственным, отличным от других уишаньских собратьев характером, своей прожаркой и ароматом. Не спроста носит свое название. Более «цветочный», чем «огненный». Глубокий, насыщенный чай, умеренная прожарка. Аромат сухого подогретого листа интенсивный, с пряно-цветочными оттенками. Порадует любителей Да Хун Пао, и отлично подойдет для знакомства с уишаньскими улунами.
От 5.25 р.Да Хун Пао Шу Сян (в переводе «Глубокий аромат» или «Свежий Аромат»). Да Хун Пао со своим собственным, отличным от других уишаньских собратьев характером, своей прожаркой и ароматом. Не спроста носит свое название. Более «цветочный», чем «огненный». Глубокий, насыщенный чай, умеренная прожарка. Аромат сухого подогретого листа интенсивный, с пряно-цветочными оттенками. Порадует любителей Да Хун Пао, и отлично подойдет для знакомства с уишаньскими улунами.
- От 3.30 р.
Е Шуй Сян (Светлый Шуй Сян) – сорт чая из семейства улунов слабой ферментации. Говоря об этом чае, в первую очередь хочется отметить, что это не типичный представитель «Нарциссов» из УИ Шань. Родиной этого чая считается городок Чжанпин (пров. Фуцзянь), где он скорее считается эксклюзивным, в отличии от своего уишаньского «соседа». Отличаются они и в обработке, приготовлении и финальном вкусе по итогу.
Еще одной особенностью данного чая является то, что он существует только в небольших брикетах. По сути – это традиционная форма приготовления Е Шуй Сян. Делается это для того, чтобы максимально сохранить целостность листа. Это очень важный фактор, влияющий на вкусовые и ароматические свойства этого чая.
В качестве сырья используется верхние побеги, достаточно крупный, мясистый лист с небольшими черенками. Прессовка мягкая, аккуратная, без мусора и пыли. Один брикет выдерживает полноценные 9-10 завариваний.
В букете готового чая улавливаются приятная цветочно-фруктовая гамма с нюансами пряностей. Аромат нежный, сладковатый, цветочный. Вкус мягкий, гармоничный, насыщенный, с нотами сухофруктов, корицы и цветов османтуса.
От 3.30 р.Е Шуй Сян (Светлый Шуй Сян) – сорт чая из семейства улунов слабой ферментации. Говоря об этом чае, в первую очередь хочется отметить, что это не типичный представитель «Нарциссов» из УИ Шань. Родиной этого чая считается городок Чжанпин (пров. Фуцзянь), где он скорее считается эксклюзивным, в отличии от своего уишаньского «соседа». Отличаются они и в обработке, приготовлении и финальном вкусе по итогу.
Еще одной особенностью данного чая является то, что он существует только в небольших брикетах. По сути – это традиционная форма приготовления Е Шуй Сян. Делается это для того, чтобы максимально сохранить целостность листа. Это очень важный фактор, влияющий на вкусовые и ароматические свойства этого чая.
В качестве сырья используется верхние побеги, достаточно крупный, мясистый лист с небольшими черенками. Прессовка мягкая, аккуратная, без мусора и пыли. Один брикет выдерживает полноценные 9-10 завариваний.
В букете готового чая улавливаются приятная цветочно-фруктовая гамма с нюансами пряностей. Аромат нежный, сладковатый, цветочный. Вкус мягкий, гармоничный, насыщенный, с нотами сухофруктов, корицы и цветов османтуса.
- От 3.20 р.
Уи Жоу Гуй — еще один именитый представить уишанских улунов в нашей коллекции. Внешне чай похож на Да Хун Пао: упругие и сочные листья, прошедшие многократную скрутку и прожарку на среднем огне. Что касается вкусо-ароматических характеристик, стоит отметить сильный и суровый характер Жоу Гуя. В аромате прослеживаются ноты древесины, корицы и табака, настой яркого коньячного цвета, вкус объемный и глубокий, с тонкой ягодной кислинкой, послевкусие пряно-коричное. Уи Жоу Гуй придется по душе чаеманам, которые любят мощный и стойкий чай, с достоинством выдерживающий многократное заваривание проливами и раскрывающийся каждый раз по новому.
От 3.20 р.Уи Жоу Гуй — еще один именитый представить уишанских улунов в нашей коллекции. Внешне чай похож на Да Хун Пао: упругие и сочные листья, прошедшие многократную скрутку и прожарку на среднем огне. Что касается вкусо-ароматических характеристик, стоит отметить сильный и суровый характер Жоу Гуя. В аромате прослеживаются ноты древесины, корицы и табака, настой яркого коньячного цвета, вкус объемный и глубокий, с тонкой ягодной кислинкой, послевкусие пряно-коричное. Уи Жоу Гуй придется по душе чаеманам, которые любят мощный и стойкий чай, с достоинством выдерживающий многократное заваривание проливами и раскрывающийся каждый раз по новому.
- От 5.50 р.
Ци Лань в переводе означает «Чудесная Орхидея». Это достаточно молодой уишаньский улун родом из провинции Гуандун. Чай средней ферментации и среднего огня (не пережаренный).
На первых проливах лист дарит теплый хлебный аромат с цитрусовыми нотами. На последующих проливах прослеживаются ноты сухофруктов и изюма, ощущается приятная сладость и сочность. Интенсивное и затяжное послевкусие, которое сохраняется в пиале длительное время. Дарит приятное чайное состояние, прекрасный источник веселого и жизнерадостного настроения.
От 5.50 р.Ци Лань в переводе означает «Чудесная Орхидея». Это достаточно молодой уишаньский улун родом из провинции Гуандун. Чай средней ферментации и среднего огня (не пережаренный).
На первых проливах лист дарит теплый хлебный аромат с цитрусовыми нотами. На последующих проливах прослеживаются ноты сухофруктов и изюма, ощущается приятная сладость и сочность. Интенсивное и затяжное послевкусие, которое сохраняется в пиале длительное время. Дарит приятное чайное состояние, прекрасный источник веселого и жизнерадостного настроения. - От 4.00 р.
Сильно-ферментированный утёсный улун с гор УИ, провинции Фуцзянь. Рекомендуем попробовать любителям Да Хун Пао. Обладает плотным вкусом с фруктовыми, медово-цветочными оттенками, аромат глубокий с цветочным и травяными нотками. Отлично согревает и обладает тонизирующим эффектом.
От 4.00 р.Сильно-ферментированный утёсный улун с гор УИ, провинции Фуцзянь. Рекомендуем попробовать любителям Да Хун Пао. Обладает плотным вкусом с фруктовыми, медово-цветочными оттенками, аромат глубокий с цветочным и травяными нотками. Отлично согревает и обладает тонизирующим эффектом.
- От 3.00 р.
Прессованный в 100-граммовые плитки чай Да Хун Пао ( 大红袍, Большой красный халат). Качественный утёсный улун глубокой степени ферментации и прожарки. 100-граммовая плитка поделена на 9 секторов. Упакована в герметичную пленку и в картонную коробочку. Отличный подарок для любителей качественного Фуцзяньского чая и Да Хун Пао в частности.
От 3.00 р.Прессованный в 100-граммовые плитки чай Да Хун Пао ( 大红袍, Большой красный халат). Качественный утёсный улун глубокой степени ферментации и прожарки. 100-граммовая плитка поделена на 9 секторов. Упакована в герметичную пленку и в картонную коробочку. Отличный подарок для любителей качественного Фуцзяньского чая и Да Хун Пао в частности.