Северо-фуцзяньские (Уишаньские) улуны
Уишаньские улуны (Утесные) – сильноферментированные улуны с горного массива Уишань (武夷山), родины всех утесных улунов, который находится на севере провинции Фуцзянь. Особенностью данного чая можно назвать то, что произрастает он высоко в горах, непосредственно в расщелинах скал и на горных плато в отдельных видах почвы, которая образовалась в итоге выветривания горных пород.
Вкус, аромат
Утесные улуны обладают особой, неповторимой магией вкуса и аромата. Они невероятно глубокие, тонкие, звучные и в тоже время сложные в своей простоте. Достаточно попробовать этот чай один раз, чтобы надолго запомнить его несравненную мелодию с тонкими нотами фруктов, ягод, специй, шоколада, карамели и дерева, а также ярким, затяжным финалом объемного послевкусия.
Известные сорта
На сегодняшний день известно порядка 80 сортов чайного куста, произрастающего в горах Уи. Наиболее популярными принято считать в первую очередь У И Жоу Гуй (武夷肉桂 Корица из У И), У И Шуй Сянь (武夷 水仙 Нарцисс из У И), Ци Лань (奇 兰 Чудесная орхидея), конечно же, известный Да Хун Пао (大红袍 , Большой красный халат) и др.
- От 32.00 р.
Светлые, темные, южнофуцзянские, северофуцзянские/уишаньские, гуандунские/одинокие кусты/фениксовые/чаочжоучкие, тайваньские… Да, пожалуй с улунами так просто не разберешься, особенно без пробы. В этом наборе мы подобрали 5 совершенно разных разновидностей улунов, каждый из которых индивидуален, выращен в различных регионах, по разному изготовлен, самобытен, имеет свои вкусо-ароматические особенности и в тоже время все они являются улунами.
От 32.00 р.Светлые, темные, южнофуцзянские, северофуцзянские/уишаньские, гуандунские/одинокие кусты/фениксовые/чаочжоучкие, тайваньские… Да, пожалуй с улунами так просто не разберешься, особенно без пробы. В этом наборе мы подобрали 5 совершенно разных разновидностей улунов, каждый из которых индивидуален, выращен в различных регионах, по разному изготовлен, самобытен, имеет свои вкусо-ароматические особенности и в тоже время все они являются улунами.
- От 32.00 р.
«Большой красный халат», «Корица», «Чудесная Орхидея», «Водяной бессмертный из Бамбукового логова», «Чудесная Киноварь»… Да только из-за одних названий данный сегмент улунов обязателен к ознакомлению! А «Утёсная мелодия», пожалуй, — главная мелодия в чайном мире. Услышать ее — многого стоит!
От 32.00 р.«Большой красный халат», «Корица», «Чудесная Орхидея», «Водяной бессмертный из Бамбукового логова», «Чудесная Киноварь»… Да только из-за одних названий данный сегмент улунов обязателен к ознакомлению! А «Утёсная мелодия», пожалуй, — главная мелодия в чайном мире. Услышать ее — многого стоит!
- От 7.00 р.
Да Хун Пао Шу Сян (蜀乡, шу сян — «зрелый аромат») — традиционный уишаньский улун, зрелый и завершенный. Да Хун Пао со своим собственным, отличным от других уишаньских собратьев характером, своей прожаркой и ароматом. Не спроста носит свое название. Более «цветочный», чем «огненный». Глубокий, насыщенный чай, умеренная прожарка. Аромат сухого подогретого листа интенсивный, с пряно-цветочными оттенками. Порадует любителей Да Хун Пао, и отлично подойдет для знакомства с уишаньскими улунами.
От 7.00 р.Да Хун Пао Шу Сян (蜀乡, шу сян — «зрелый аромат») — традиционный уишаньский улун, зрелый и завершенный. Да Хун Пао со своим собственным, отличным от других уишаньских собратьев характером, своей прожаркой и ароматом. Не спроста носит свое название. Более «цветочный», чем «огненный». Глубокий, насыщенный чай, умеренная прожарка. Аромат сухого подогретого листа интенсивный, с пряно-цветочными оттенками. Порадует любителей Да Хун Пао, и отлично подойдет для знакомства с уишаньскими улунами.
- От 6.50 р.
Легендарный императорский чай Да Хун Пао (ДаХунПао). Сильно ферментированный улун с горы УИ, провинции Фуцзянь. Отлично тонизирует, помогает при похмелье, улучшает концентрацию внимания, помогает желудочно-кишечному тракту справится с жирной пищей.
От 6.50 р.Легендарный императорский чай Да Хун Пао (ДаХунПао). Сильно ферментированный улун с горы УИ, провинции Фуцзянь. Отлично тонизирует, помогает при похмелье, улучшает концентрацию внимания, помогает желудочно-кишечному тракту справится с жирной пищей.
- От 8.50 р.
Жоу Гуй(肉桂) — один из самых популярный сортов улуна, произрастающих в регионе Уишань. Переводится как «Корица». Великолепный чай с узнаваемым, сильным ароматом и благородным вкусом. В процессе производства он прошел стадию многоступенчатой скрутки, а также прогрева в несколько этапов. Благодаря чему улун сформировал в себе особый, деликатный и запоминающийся готовый букет.
От 8.50 р.Жоу Гуй(肉桂) — один из самых популярный сортов улуна, произрастающих в регионе Уишань. Переводится как «Корица». Великолепный чай с узнаваемым, сильным ароматом и благородным вкусом. В процессе производства он прошел стадию многоступенчатой скрутки, а также прогрева в несколько этапов. Благодаря чему улун сформировал в себе особый, деликатный и запоминающийся готовый букет.
- От 7.00 р.
Ци Лань в переводе означает «Чудесная Орхидея». Это достаточно молодой уишаньский улун родом из провинции Гуандун. Чай средней ферментации и среднего огня (не пережаренный).
На первых проливах лист дарит теплый хлебный аромат с цитрусовыми нотами. На последующих проливах прослеживаются ноты сухофруктов и изюма, ощущается приятная сладость и сочность. Интенсивное и затяжное послевкусие, которое сохраняется в пиале длительное время. Дарит приятное чайное состояние, прекрасный источник веселого и жизнерадостного настроения.
От 7.00 р.Ци Лань в переводе означает «Чудесная Орхидея». Это достаточно молодой уишаньский улун родом из провинции Гуандун. Чай средней ферментации и среднего огня (не пережаренный).
На первых проливах лист дарит теплый хлебный аромат с цитрусовыми нотами. На последующих проливах прослеживаются ноты сухофруктов и изюма, ощущается приятная сладость и сочность. Интенсивное и затяжное послевкусие, которое сохраняется в пиале длительное время. Дарит приятное чайное состояние, прекрасный источник веселого и жизнерадостного настроения. - От 9.50 р.
«Чудесная Орхидея» — это когда в улунах хочется утонченности, деликатности и особого вкуса. Прекрасный уишаньский улун Ци Лань как раз и несет в себе все эти качества благородного и вкусного чая. Грамотная обработка и умеренный, средний прогрев подчеркнули в чае его цветочную гамму, добавив в нее немного нюансов выпечки.
Отличный повседневный чай для неспешных послеобеденных чаепитий. Приятно освежает восприятие, снимает напряжение, дарит легкое, теплое и приятное состояние гармонии.
От 9.50 р.«Чудесная Орхидея» — это когда в улунах хочется утонченности, деликатности и особого вкуса. Прекрасный уишаньский улун Ци Лань как раз и несет в себе все эти качества благородного и вкусного чая. Грамотная обработка и умеренный, средний прогрев подчеркнули в чае его цветочную гамму, добавив в нее немного нюансов выпечки.
Отличный повседневный чай для неспешных послеобеденных чаепитий. Приятно освежает восприятие, снимает напряжение, дарит легкое, теплое и приятное состояние гармонии.
- От 4.80 р.
Весьма интересный и несколько самобытный уишаньский улун Шуй Цзинь Гуй. Его смело можно назвать редким чаем, т.к. встречается он в очень скромных количествах. Оттого и ценность его значительно возрастает.
Среди улунов из Уишаня «Водяная Золотая Черепаха» является одним из самых утонченных и нежных чаев. И в этом его особая прелесть. Тонкие, мягкие нотки точно придутся по вкусу ценителям благородных и деликатных вкусов. А приятное, теплое, гармоничное состояние не оставят равнодушным даже самых требовательных любителей чая.
А еще уникальность Шуй Цзинь Гуй заключается в том, что он издавна входит в «знаменитую уишаньскую четверку» Сы Да Мин Цун. Один из четырех столпов особого качества, окутанных огромным количеством легенд, которые можно попробовать на вкус.
От 4.80 р.Весьма интересный и несколько самобытный уишаньский улун Шуй Цзинь Гуй. Его смело можно назвать редким чаем, т.к. встречается он в очень скромных количествах. Оттого и ценность его значительно возрастает.
Среди улунов из Уишаня «Водяная Золотая Черепаха» является одним из самых утонченных и нежных чаев. И в этом его особая прелесть. Тонкие, мягкие нотки точно придутся по вкусу ценителям благородных и деликатных вкусов. А приятное, теплое, гармоничное состояние не оставят равнодушным даже самых требовательных любителей чая.
А еще уникальность Шуй Цзинь Гуй заключается в том, что он издавна входит в «знаменитую уишаньскую четверку» Сы Да Мин Цун. Один из четырех столпов особого качества, окутанных огромным количеством легенд, которые можно попробовать на вкус.
- От 5.50 р.
Знаменитый Да Хун Пао в удобном формате. «Большой Красный Халат» с небольшой выдержкой в год, которая уже приятно сказалась на формировании вкуса и аромата чая. Многогранный, мягкий, богатый и деликатный чай для ваших неспешных чайных церемоний.
Идеально подойдет для чаепитий, когда все дела сделаны и можно расслабиться. Чай отлично снимает усталость и настраивает на спокойную, медитативную волну.
От 5.50 р.Знаменитый Да Хун Пао в удобном формате. «Большой Красный Халат» с небольшой выдержкой в год, которая уже приятно сказалась на формировании вкуса и аромата чая. Многогранный, мягкий, богатый и деликатный чай для ваших неспешных чайных церемоний.
Идеально подойдет для чаепитий, когда все дела сделаны и можно расслабиться. Чай отлично снимает усталость и настраивает на спокойную, медитативную волну.
- От 3.50 р.
Легендарный «Большой Красный Халат» 2019 года. Возраст, хоть и небольшой, определенно внес свои коррективы во вкус — чай стал мягче, глубже и деликатнее. Традиционная скрутка и многократный, сильный прогрев на углях. После окончательной тепловой обработки улун был запрессован в небольшие плитки. Что из этого получилось — попробуйте и узнайте. Не разочаруетесь.
Идеально подойдет для чаепитий, когда все дела сделаны и можно расслабиться. Чай отлично снимает усталость и настраивает на спокойную, медитативную волну.
От 3.50 р.Легендарный «Большой Красный Халат» 2019 года. Возраст, хоть и небольшой, определенно внес свои коррективы во вкус — чай стал мягче, глубже и деликатнее. Традиционная скрутка и многократный, сильный прогрев на углях. После окончательной тепловой обработки улун был запрессован в небольшие плитки. Что из этого получилось — попробуйте и узнайте. Не разочаруетесь.
Идеально подойдет для чаепитий, когда все дела сделаны и можно расслабиться. Чай отлично снимает усталость и настраивает на спокойную, медитативную волну.
- От 10.50 р.
Улун «Дикая слива», она же «Слива предсказаний» — чай, выращенный и приготовленный в заповеднике Уишань. Грамотная и профессиональная обработка подчеркнули все достоинства, за которые и ценится данный сорт.
Уи Мэй Чжань — это когда про эстетику, утонченность и высокий вкус. Превосходный чай, который идеально впишется в вашу картину повседневного чая и подарит вам массу незабываемых впечатлений.
От 10.50 р.Улун «Дикая слива», она же «Слива предсказаний» — чай, выращенный и приготовленный в заповеднике Уишань. Грамотная и профессиональная обработка подчеркнули все достоинства, за которые и ценится данный сорт.
Уи Мэй Чжань — это когда про эстетику, утонченность и высокий вкус. Превосходный чай, который идеально впишется в вашу картину повседневного чая и подарит вам массу незабываемых впечатлений.
- От 9.00 р.
Уи Ци Дань, или «Чудесная Киноварь» — дивный и яркий уишаньский улун с отменной выделкой и вкусом. Данный сорт является «чистокровным родственником» легендарного улуна Да Хун Пао. Был собран и приготовлен в заповеднике Уишань по классической технологии улунов, присущей данной местности.
Чай с богатым, способным удивлять, готовым букетом, который настраивает на спокойную, неспешную, медитативную волну уже с первого глотка. Отличный улун для ваших уютных домашних чайных церемоний.
От 9.00 р.Уи Ци Дань, или «Чудесная Киноварь» — дивный и яркий уишаньский улун с отменной выделкой и вкусом. Данный сорт является «чистокровным родственником» легендарного улуна Да Хун Пао. Был собран и приготовлен в заповеднике Уишань по классической технологии улунов, присущей данной местности.
Чай с богатым, способным удивлять, готовым букетом, который настраивает на спокойную, неспешную, медитативную волну уже с первого глотка. Отличный улун для ваших уютных домашних чайных церемоний.
- От 12.00 р.
Уи Бэй Доу, он же «Северный ковш» — яркий и нетривиальный представитель семейства уишаньских улунов. А еще он чистокровный родственник настоящего Да Хун Пао, т.к. был выведен именно из его материнских кустов.
Мягкий, деликатный и невероятно вкусный чай для ваших неспешных чайных церемоний с полным погружением в процесс. Отличный вариант для знакомства с миром качественных улунов из Уи. Бэй Доу приятно согревает, снимает напряжение, дарит легкое, приятное, медитативное состояние. А еще он неплохо освежает восприятие и настраивает на созерцательную волну.
От 12.00 р.Уи Бэй Доу, он же «Северный ковш» — яркий и нетривиальный представитель семейства уишаньских улунов. А еще он чистокровный родственник настоящего Да Хун Пао, т.к. был выведен именно из его материнских кустов.
Мягкий, деликатный и невероятно вкусный чай для ваших неспешных чайных церемоний с полным погружением в процесс. Отличный вариант для знакомства с миром качественных улунов из Уи. Бэй Доу приятно согревает, снимает напряжение, дарит легкое, приятное, медитативное состояние. А еще он неплохо освежает восприятие и настраивает на созерцательную волну.
- От 18.00 р.
Шуй Сянь Гао Цун — уишаньский улун из фирменной линейки, приготовленный из высокогорного сырья в лучших традициях. Прекрасный повседневный чай для ваших домашних чайных церемоний. Мягкий, благородный вкус, а также утонченный аромат, который точно не оставит вас равнодушным. Чай приятно снимает усталость, напряжение, а также дарит легкое, гармоничное состояние.
От 18.00 р.Шуй Сянь Гао Цун — уишаньский улун из фирменной линейки, приготовленный из высокогорного сырья в лучших традициях. Прекрасный повседневный чай для ваших домашних чайных церемоний. Мягкий, благородный вкус, а также утонченный аромат, который точно не оставит вас равнодушным. Чай приятно снимает усталость, напряжение, а также дарит легкое, гармоничное состояние.
- От 38.00 р.
«Нарцисс у Старой Пихты» — традиционный уишаньский улун с необычным названием. Дело в том, что чайные кусты растут посреди пихтового леса высоко в горах. Вот и весь секрет. Высота произрастания — 800 м., что уже весьма высокого для данного региона. Приготовлен чай из весеннего сырья 2018 года, семьей опытных фермеров. В процессе производства чай прошел многократную скрутку, глубокую ферментацию и многократный, длительный прогрев на углях. Благодаря этому он набрал хорошую глубину, многогранность и особый характер.
От 38.00 р.«Нарцисс у Старой Пихты» — традиционный уишаньский улун с необычным названием. Дело в том, что чайные кусты растут посреди пихтового леса высоко в горах. Вот и весь секрет. Высота произрастания — 800 м., что уже весьма высокого для данного региона. Приготовлен чай из весеннего сырья 2018 года, семьей опытных фермеров. В процессе производства чай прошел многократную скрутку, глубокую ферментацию и многократный, длительный прогрев на углях. Благодаря этому он набрал хорошую глубину, многогранность и особый характер.
- От 24.00 р.
Утонченный, мягкий и многогранный чай. В переводе с китайского означает «Чудесная Орхидея». Собран и приготовлен в уишаньском высокогорье, в небольшом фермерском хозяйстве. Высокое качество сырья, в совокупности с мастерством технолога, позволили этому улуну стать запоминающимся и влюбляющим в себя с первой чашки.
Улун особенно придется по вкусу любителям «светлых», не сильно прогретых «уишаньцев». Однако уверены, что также он вполне может понравится и любителям более крепкой прожарки.
От 24.00 р.Утонченный, мягкий и многогранный чай. В переводе с китайского означает «Чудесная Орхидея». Собран и приготовлен в уишаньском высокогорье, в небольшом фермерском хозяйстве. Высокое качество сырья, в совокупности с мастерством технолога, позволили этому улуну стать запоминающимся и влюбляющим в себя с первой чашки.
Улун особенно придется по вкусу любителям «светлых», не сильно прогретых «уишаньцев». Однако уверены, что также он вполне может понравится и любителям более крепкой прожарки.
- От 48.00 р.
Невероятный «Водяной бессмертный из Бамбукового логова». Да, именно такое перевод имеет этот утесный улун Чжу Кэ Шуй Сянь. Мощный, харАктерный чай с особым настроением и незабываемым вкусом. Таким его сделала сама природа.
Роскошный и полноценно церемониальный чай. Мощь и благородство в каждом глотке, в каждой чашке. Сильный, выразительный и впечатляющий чай с особой палитрой и воздействием.
От 48.00 р.Невероятный «Водяной бессмертный из Бамбукового логова». Да, именно такое перевод имеет этот утесный улун Чжу Кэ Шуй Сянь. Мощный, харАктерный чай с особым настроением и незабываемым вкусом. Таким его сделала сама природа.
Роскошный и полноценно церемониальный чай. Мощь и благородство в каждом глотке, в каждой чашке. Сильный, выразительный и впечатляющий чай с особой палитрой и воздействием.
- От 24.00 р.
Уишаньский улун сорта Шуй Сянь, собранный со старых кустов, возрастом 70 лет. Приготовлен опытным фермером-технологом на небольшой мануфактуре в 2018 году. Последний прогрев чай прошел в 2019 году, тем самым хорошо подчеркнув глубину чая и добавив в него ярких красок.
Мягкий, плавный, интересный и многогранный чай. Будет кстати для чаепитий без спешки и суеты. Раскрывается постепенно, долго и очень интересно. Отличный образец того, каким должен быть уишаньский улун со старых кустов.
От 24.00 р.Уишаньский улун сорта Шуй Сянь, собранный со старых кустов, возрастом 70 лет. Приготовлен опытным фермером-технологом на небольшой мануфактуре в 2018 году. Последний прогрев чай прошел в 2019 году, тем самым хорошо подчеркнув глубину чая и добавив в него ярких красок.
Мягкий, плавный, интересный и многогранный чай. Будет кстати для чаепитий без спешки и суеты. Раскрывается постепенно, долго и очень интересно. Отличный образец того, каким должен быть уишаньский улун со старых кустов.
- От 23.00 р.
Эффектный и весьма интересный представитель семейства уишаньских улунов. Чай приготовлен в небольшом фермерском хозяйстве опытным технологом. В качестве сырья использованы зрелые листья, собранные в заповеднике Уишань. В процессе производства чай прошел традиционную скрутку и многократный прогрев.
Чай-настроение, подойдет как для компанейских, так и для уединенных чаепитий. Прекрасно снимает усталость, напряжение, дарит спокойное и теплое состояние.
От 23.00 р.Эффектный и весьма интересный представитель семейства уишаньских улунов. Чай приготовлен в небольшом фермерском хозяйстве опытным технологом. В качестве сырья использованы зрелые листья, собранные в заповеднике Уишань. В процессе производства чай прошел традиционную скрутку и многократный прогрев.
Чай-настроение, подойдет как для компанейских, так и для уединенных чаепитий. Прекрасно снимает усталость, напряжение, дарит спокойное и теплое состояние.
- От 38.40 р.
«Железный Архат» — уишаньский улун, родом из северной части провинции Фуцзянь. Является одним из старейших и легендарных сортов данного региона. Занимает одно из мест в «знаменитой четверке утесных улунов» (Сы Да Мин Цун, 四大名枞). Чай имеет огромную ценность среди своих «сородичей» за счет великолепной гастрономии, а также выразительного и сильного воздействия на организм.
От 38.40 р.«Железный Архат» — уишаньский улун, родом из северной части провинции Фуцзянь. Является одним из старейших и легендарных сортов данного региона. Занимает одно из мест в «знаменитой четверке утесных улунов» (Сы Да Мин Цун, 四大名枞). Чай имеет огромную ценность среди своих «сородичей» за счет великолепной гастрономии, а также выразительного и сильного воздействия на организм.
- От 3.80 р.
«Золотой Пион» — достаточно молодой, яркий и интересный сорт улуна из Уишань. Чай влюбляет в себя с первого глотка. Утонченный, нежный, сбалансированный и многогранный. А еще очень мягкий, медитативный по воздействию, снимающий усталость и напряжение. Улун определенно для неспешных, теплых, церемониальных чаепитий.
От 3.80 р.«Золотой Пион» — достаточно молодой, яркий и интересный сорт улуна из Уишань. Чай влюбляет в себя с первого глотка. Утонченный, нежный, сбалансированный и многогранный. А еще очень мягкий, медитативный по воздействию, снимающий усталость и напряжение. Улун определенно для неспешных, теплых, церемониальных чаепитий.
- От 4.80 р.
«Желтая Гуанинь» — один из ярких и интересных уишаньских «новоделов». Сорт Хуан Гуаньинь выведен был относительно недавно, путем скрещивания 2 популярных сортов из Аньси – Те Гуань Инь и Хуан Цзин Гуй. Весьма удачно прижился в Уишани и от года к году радует своим хорошим урожаем. В процессе производства чай прошел многократную скрутку, а также традиционный, средний прогрев на углях. Грамотная и аккуратная выделка позволили подчеркнуть хороший баланс аромата и вкуса. Мягкий, сбалансированный, мелодичный, тягучий, при этом и легкий — улун определенно для ценителей и гурманов.
От 4.80 р.«Желтая Гуанинь» — один из ярких и интересных уишаньских «новоделов». Сорт Хуан Гуаньинь выведен был относительно недавно, путем скрещивания 2 популярных сортов из Аньси – Те Гуань Инь и Хуан Цзин Гуй. Весьма удачно прижился в Уишани и от года к году радует своим хорошим урожаем. В процессе производства чай прошел многократную скрутку, а также традиционный, средний прогрев на углях. Грамотная и аккуратная выделка позволили подчеркнуть хороший баланс аромата и вкуса. Мягкий, сбалансированный, мелодичный, тягучий, при этом и легкий — улун определенно для ценителей и гурманов.
- От 12.00 р.
Традиционный «Большой Красный Халат» из Уишань от Ильи Бадурова (БадуЧай). Классика утесного улуна, со своей «мелодией», которая каждый раз звучит в разных тональностях. Чай имеет весьма сильную прожарку, но при этом сохраняет все тонкости вкуса и аромата. Респектабельный и элегантный утесный улун. Хороший, крепкий и плотный, с некоторой брутальностью, но при этом весьма деликатный и сдержанный. Будет по достоинству оценен любителями «высокого огня» и сильного вкуса. Достойный образец чаев из У И.
От 12.00 р.Традиционный «Большой Красный Халат» из Уишань от Ильи Бадурова (БадуЧай). Классика утесного улуна, со своей «мелодией», которая каждый раз звучит в разных тональностях. Чай имеет весьма сильную прожарку, но при этом сохраняет все тонкости вкуса и аромата. Респектабельный и элегантный утесный улун. Хороший, крепкий и плотный, с некоторой брутальностью, но при этом весьма деликатный и сдержанный. Будет по достоинству оценен любителями «высокого огня» и сильного вкуса. Достойный образец чаев из У И.
- От 13.60 р.
«Белый Петушиный Гребень» (Бай Цзи Гуань) – достаточно редкий, оригинальный улун из провинции Уишань. Однин из представителей знаменитой «четверки» Великих Утесных Кустов. Мастеров, изготавливающих Бай Цзи Гуань сегодня не так уж и много. А чай – настоящая редкость и находка на рынке чая. Интересный, живой и очень утонченный уишаньский чай. Тот самый чай, когда хочется новых красок в повседневной жизни.
От 13.60 р.«Белый Петушиный Гребень» (Бай Цзи Гуань) – достаточно редкий, оригинальный улун из провинции Уишань. Однин из представителей знаменитой «четверки» Великих Утесных Кустов. Мастеров, изготавливающих Бай Цзи Гуань сегодня не так уж и много. А чай – настоящая редкость и находка на рынке чая. Интересный, живой и очень утонченный уишаньский чай. Тот самый чай, когда хочется новых красок в повседневной жизни.
- От 12.00 р.
«Чудесная Орхидея» — один из популярнейших чаев региона Уишань. Характерной особенностью Цилани является прожарка на «малом огне». За счет этого чай приобретает индивидуальный характер, мощный, но при этом тонкий, изящный аромат и вкус. Сырье для приготовления собирается на границе заповедника У И Шань, близ деревни Син Цунь, на горе Хо Янь Шань. Объемный, густой, цветочно-пряный букет с мягкими нотами меда древесных смол, спелых ягод и едва уловимым оттенком выпечки. Приводит в порядок эмоции, мысли и чувства, настраивает на волну спокойствия и созерцания, при этом очень мягко тонизирует ум.
От 12.00 р.«Чудесная Орхидея» — один из популярнейших чаев региона Уишань. Характерной особенностью Цилани является прожарка на «малом огне». За счет этого чай приобретает индивидуальный характер, мощный, но при этом тонкий, изящный аромат и вкус. Сырье для приготовления собирается на границе заповедника У И Шань, близ деревни Син Цунь, на горе Хо Янь Шань. Объемный, густой, цветочно-пряный букет с мягкими нотами меда древесных смол, спелых ягод и едва уловимым оттенком выпечки. Приводит в порядок эмоции, мысли и чувства, настраивает на волну спокойствия и созерцания, при этом очень мягко тонизирует ум.
- От 11.00 р.
«Золотая Гуань Инь» — уишаньский улун сильной ферментации. Выведен в северофцзянском регионе из знаменитого сорта куста те Гуань Инь. В процессе приготовления применяется более слаба прожарка и умеренная ферментация. Очень интересно проследить и уловить нюансы уишаньской мелодии, наряду с южнофуцзянской «зеленью». Легкий, теплый, хлебный букет с мягкими древесными, пряными нотами и оттенками и фруктов, меда и изюма. Приятно удивляющий чай для наслаждения.
От 11.00 р.«Золотая Гуань Инь» — уишаньский улун сильной ферментации. Выведен в северофцзянском регионе из знаменитого сорта куста те Гуань Инь. В процессе приготовления применяется более слаба прожарка и умеренная ферментация. Очень интересно проследить и уловить нюансы уишаньской мелодии, наряду с южнофуцзянской «зеленью». Легкий, теплый, хлебный букет с мягкими древесными, пряными нотами и оттенками и фруктов, меда и изюма. Приятно удивляющий чай для наслаждения.
- От 16.25 р.
У И БА СЯНЬ (武夷八仙), «Восемь бессмертных с гор У И» — один из самых почитаемых уишаньских чаев. Сильный по воздействию, но при этом очень деликатный и дружелюбный, отлично возвращает к ощущению текущего момента. Собирает голову, мысли и эмоции, придает сил и одновременно расслабляет, снимает тревожность. Вкус насыщенный, маслянистый, сладковатый, скользящий, с хорошим объемом и глубиной. Эффектный, гармоничный и благородный чай. Он в первую очередь для тех, кто ценит в чае не только вкус, но и возможность насладиться ароматом. Здесь он просто завораживает, захватывает глубиной и благоуханием.
От 16.25 р.У И БА СЯНЬ (武夷八仙), «Восемь бессмертных с гор У И» — один из самых почитаемых уишаньских чаев. Сильный по воздействию, но при этом очень деликатный и дружелюбный, отлично возвращает к ощущению текущего момента. Собирает голову, мысли и эмоции, придает сил и одновременно расслабляет, снимает тревожность. Вкус насыщенный, маслянистый, сладковатый, скользящий, с хорошим объемом и глубиной. Эффектный, гармоничный и благородный чай. Он в первую очередь для тех, кто ценит в чае не только вкус, но и возможность насладиться ароматом. Здесь он просто завораживает, захватывает глубиной и благоуханием.
- От 14.00 р.
ЖОУ ГУЙ (肉桂) от Бадурова в финальной стадии производства подвергается глубокой прожарке. Отличный уишаньский улун для любителей крепких, сильных чаев как по вкусу, так и воздействию. Плотный, густой, теплый и ровный, с яркой и сильной, классической «утесной мелодией». В ней очень элегантно слышны хлебно-пряные, шоколадные, ягодные нотки с тонкими нюансами меда и древесины. Прекрасный уишаньский улун как для церемониальных чаепитий, так и для внимательных повседневных.
От 14.00 р.ЖОУ ГУЙ (肉桂) от Бадурова в финальной стадии производства подвергается глубокой прожарке. Отличный уишаньский улун для любителей крепких, сильных чаев как по вкусу, так и воздействию. Плотный, густой, теплый и ровный, с яркой и сильной, классической «утесной мелодией». В ней очень элегантно слышны хлебно-пряные, шоколадные, ягодные нотки с тонкими нюансами меда и древесины. Прекрасный уишаньский улун как для церемониальных чаепитий, так и для внимательных повседневных.
- От 14.75 р.
Достаточно редко встречающийся, «дикий» выдержанный уишаньский улун. Сырьем для него служат сформировавшие листья, собранные с дикорастущих кустов. В дальнейшем чай прошел традиционную обработку на небольшом семейном заводе Ван Шу Шу Ча Чанг под руководством опытного мастера. В финале чай прошел многократную, глубокую прожарку (Чжун Цзу Хо). После чего в течении 2 лет дозревал и набирался глубины на складе. Как итог – мягкий, многогранный, глубокий и запоминающийся улун.
От 14.75 р.Достаточно редко встречающийся, «дикий» выдержанный уишаньский улун. Сырьем для него служат сформировавшие листья, собранные с дикорастущих кустов. В дальнейшем чай прошел традиционную обработку на небольшом семейном заводе Ван Шу Шу Ча Чанг под руководством опытного мастера. В финале чай прошел многократную, глубокую прожарку (Чжун Цзу Хо). После чего в течении 2 лет дозревал и набирался глубины на складе. Как итог – мягкий, многогранный, глубокий и запоминающийся улун.
- От 14.00 р.
Шуй Сянь («Нарцисс» или «Водный Бессмертный») от БадуЧай (И. Бадуров). Традиционный уишаньский улун, умеренной ферментации с финальной крепкой прожаркой. «Утесная мелодия» здесь звучит в легкой, цветочно-фруктовой тональности с нотками специй, ягод, нежного бисквита и легким древесным тоном. Элегантный, мягкий и дружелюбный улун. Можно даже сказать, что он в меру церемониальный. Требует к себе определенного подхода в заваривании, отсутствия спешки и внимательность к деталям. Придется по душе тем, кто любит утесный чай не только за его крепкий и сильный, огненный характер, но и за цветочную тонкость, раскрывающуюся среди сильных скальных утесов.
От 14.00 р.Шуй Сянь («Нарцисс» или «Водный Бессмертный») от БадуЧай (И. Бадуров). Традиционный уишаньский улун, умеренной ферментации с финальной крепкой прожаркой. «Утесная мелодия» здесь звучит в легкой, цветочно-фруктовой тональности с нотками специй, ягод, нежного бисквита и легким древесным тоном. Элегантный, мягкий и дружелюбный улун. Можно даже сказать, что он в меру церемониальный. Требует к себе определенного подхода в заваривании, отсутствия спешки и внимательность к деталям. Придется по душе тем, кто любит утесный чай не только за его крепкий и сильный, огненный характер, но и за цветочную тонкость, раскрывающуюся среди сильных скальных утесов.