Улун
Чай улун (oolong, кит. 烏龍 — «Черный дракон») – разновидность чая, который в общей классификации занимает место между зеленым (绿茶, Люй Ча) и красным (红茶, Хун Ча) и является полу-ферментированным (т.е. имеет среднюю степень окисления). Чай данной группы можно разделить на два типа: темные (сильно-ферментированные) и светлые (слабо-ферментированные), которые производятся в различных регионах и имеют отличительные черты как в аромате и вкусе, так и во внешнем виде.
К улунам сильной ферментации относятся:
Гуандуские улуны
(«Чаочжоуские», Чаочжоу Ча — 潮州茶). Чай из одноименной провинции Гуандун. Чайные кусты типа Дань Цун (单丛, «одинокие кусты») произрастают на высоте от 400 до 1400 м. Отличительной особенностью чая является то, что сбор листьев производится отдельно с каждого куста, за счет чего аромат и вкус каждого являются уникальными. Наиболее известные сорта — Чаочжоу Ча, Фэн Хуан Дань Цун, Ми Лань Сян Дань Цун, Ба Сянь и др. Характерной чертой вкусовой палитры от других улунов можно назвать цветочно-медовые и ягодно-терпкие нотки.
Уишаньские улуны
(Северо-фуцзянские, Утесные). Чай с севера провинции Фуцзянь, произрастающий на горном массиве Уишань. Кусты растут в ущельях, на особом виде почвы. Самым лучшим считается чай, который вырос в узких ущельях на маленьких полосках земли, ширина которых не превышает нескольких метров. Называют его Чжэн Янь Ча (Настоящий утесный чай, 正岩茶). Наиболее известные сорта — Да Хун Пао, Уи Жоу Гуй, Ци Лань, Шуй Сянь и др. Вкусовые оттенки утесного чая включают в себя ноты выпечки и специй, ягодно-фруктовые тона, а также обертоны дерева и «огня».
К улунам слабой ферментации относятся:
Южно-фуцзянские улуны
Чай из юга провинции Фуцзянь. Их колыбелью считается уезд Аньси, в котором произрастает более 50 видов чайных кустов. Но легендой является Те Гуань Инь – самый известный улун в мире. Его богатый и неповторимый вкус не перепутать ни с одним другим чаем. Достаточно попробовать его всего лишь раз, чтобы он навсегда завоевал любовь. Особенности вкусовой палитры играют в общей гамме весенних цветов, луговых трав и ягод, переливаясь оттенками фруктов и меда.
Тайваньские улуны
Чай с острова Тайвань. Здесь улуны обрабатываются как традиционными способами, так и в соответствии с технологией ГАБА (GABA). Наиболее известные сорта тайваньских улунов — Алишань, Дун Дин, Сы Цзы Чунь, ГАБА, Цзинь Сюань, Лао Ча Ван и др. О вкусах можно говорить бесконечно долго, но отличает эти чаи фруктово-цветочная гамма, с нотами цветов, специй, меда и весенних трав.
Вне зависимости от региона произрастания и рецептуры приготовления этот чай объединяет, а также отличает от других разновидностей многогранный и завораживающий букет вкусов, яркий и сильный аромат цветов, фруктов и освежающее, глубокое послевкусие. Заваривать его можно от 7 до 15 раз за чаепитие. Это именно тот чай, который подойдет для проведения церемонии Гун Фу Ча – «Высшее мастерство заваривания чая».
Купить улун
Познакомится с чаем и купить улун в Минске вы можете в нашем магазине по адресу пр-т Независимости, 28, либо оформив заказ с доставкой в интернет-магазине. Доставка осуществляется по г. Минску курьером и почтой по Беларуси.
В нашем магазине вы без труда сможете подобрать для себя улун самого высокого качества. Ассортимент включает в себя различные виды, начиная от недорогих сортов на каждый день, до премиальных, собранных и приготовленных опытными мастерами в маленьких хозяйствах и угодьях в природных заповедниках.
- От 7.00 р.
Да Хун Пао Шу Сян (蜀乡, шу сян — «зрелый аромат») — традиционный уишаньский улун, зрелый и завершенный. Да Хун Пао со своим собственным, отличным от других уишаньских собратьев характером, своей прожаркой и ароматом. Не спроста носит свое название. Более «цветочный», чем «огненный». Глубокий, насыщенный чай, умеренная прожарка. Аромат сухого подогретого листа интенсивный, с пряно-цветочными оттенками. Порадует любителей Да Хун Пао, и отлично подойдет для знакомства с уишаньскими улунами.
- От 38.00 р.
«Нарцисс у Старой Пихты» — традиционный уишаньский улун с необычным названием. Дело в том, что чайные кусты растут посреди пихтового леса высоко в горах. Вот и весь секрет. Высота произрастания — 800 м., что уже весьма высокого для данного региона. Приготовлен чай из весеннего сырья 2018 года, семьей опытных фермеров. В процессе производства чай прошел многократную скрутку, глубокую ферментацию и многократный, длительный прогрев на углях. Благодаря этому он набрал хорошую глубину, многогранность и особый характер.
- От 4.00 р.
Ассам Блэк Ролл – улун сильный ферментации из Таиланда (провинция Чианг-Рай). Готовят его из листьев Ассамики (чайное крупнолистное дерево, разновидность китайской Камелии). «Огонь» очень хорошо ощущается во вкусе, а также заметен по цвету настоя. Аромат насыщенный, теплый, яркий, кофейный, с нотками горького шоколада и сухой древесины. Вкус яркий, объемный, с приятными оттенками ржаного хлеба, восточных пряностей, горького шоколада и какао. Приятно согревает, снимает усталость, стресс. Теплый, приятный, мягкий улун для ежедневных, вкусных чаепитий.
- От 3.50 р.
Легендарный «Большой Красный Халат» 2019 года. Возраст, хоть и небольшой, определенно внес свои коррективы во вкус — чай стал мягче, глубже и деликатнее. Традиционная скрутка и многократный, сильный прогрев на углях. После окончательной тепловой обработки улун был запрессован в небольшие плитки. Что из этого получилось — попробуйте и узнайте. Не разочаруетесь.
Идеально подойдет для чаепитий, когда все дела сделаны и можно расслабиться. Чай отлично снимает усталость и настраивает на спокойную, медитативную волну.
- От 262.00 р.
Превосходный чайный подарок для достойных чайных людей! 4 крутых ГАБА улуна в красивой упаковке не оставят равнодушными ни одного ценителя! Общий вес чая в наборе — 400 грамм отборной габы! Размер коробки: 19х19х6,5 см.
— ГАБА Хэ Хуан Шань «Чай с горы Радости», 100 грамм
— ГАБА Алишань фермерская, 100 грамм
— Габа Джу Шань, 100 грамм
— ГАБА Алишань Рубиновая, 100 грамм - От 30.00 р.
Светлые, темные, южнофуцзянские, северофуцзянские/уишаньские, гуандунские/одинокие кусты/фениксовые/чаочжоучкие, тайваньские… Да, пожалуй с улунами так просто не разберешься, особенно без пробы. В этом наборе мы подобрали 5 совершенно разных разновидностей улунов, каждый из которых индивидуален, выращен в различных регионах, по разному изготовлен, самобытен, имеет свои вкусо-ароматические особенности и в тоже время все они являются улунами.
- От 32.00 р.
«Большой красный халат», «Корица», «Чудесная Орхидея», «Водяной бессмертный из Бамбукового логова», «Чудесная Киноварь»… Да только из-за одних названий данный сегмент улунов обязателен к ознакомлению! А «Утёсная мелодия», пожалуй, — главная мелодия в чайном мире. Услышать ее — многого стоит!
- От 26.00 р.
Чайная подборка для тех, кто хочет познакомиться со «светлой стороной» китайского чая. Белые чаи, зеленые и светлый улун. Всего 5 сортов — все светлые, но все разные, со своими характерами и нюансами.
- От 6.50 р.
Легендарный императорский чай Да Хун Пао (ДаХунПао). Сильно ферментированный улун с горы УИ, провинции Фуцзянь. Отлично тонизирует, помогает при похмелье, улучшает концентрацию внимания, помогает желудочно-кишечному тракту справится с жирной пищей.
- От 6.50 р.
Еще один достойный представитель нашей коллекции южнофузяньских улунов Те Гуань Инь Хуа Сян из Аньси. «Цветочный Аромат» (Хуа Сян») – так переводиться название чая и полностью соответствует букету вкуса и аромата. Долгоиграющий, нежный и глубокий – это, пожалуй, главные черты данного чая. Вкус маслянистый, сочный, тягучий, с мягкими нотами сирени, персиковой сладости, ягодной кислинки и отдаленно доносящимися ванильными отголосками. Отлично подойдет как для ежедневных чаепитий, так и для церемониального обращения, так как отлично собой дополнит и веселящуюся компанию и медитативный, уединенный отдых.
- От 32.00 р.
Одна из жемчужин от именитого мастера Джека в нашем ассортименте. Отменный тайваньский улун, приготовленный по технологии ГАБА. Роскошное, высокогорное сырье из Шань Лин Си. Мастерская обработка на каждом этапе и как итог — шикарный, многогранный вкус с фирменным стилем, присущим габа-улунам.
ГАБА 8888 приятно согревает, освежает восприятие, а также дарить состояние глубокого расслабления и полного релакса. Приятный улун для неспешных вечерних церемоний.
- От 12.00 р.
Роскошный, полноценно зрелый Лао Дань Цун 2001 года. Настоящая находка в нашей коллекции. Улун был приготовлен в далеком 2001 году в небольшом фермерском хозяйстве, где и хранился все это время. Годы определенно добавили этому чаю глубины, изменив практически до неузнаваемости. И в этом есть своя прелесть. Настоятельно рекомендуем познакомиться.
23.50 р.–126.90 р.21.00 р.–113.40 р.Тайваньский улун с красивым названием «Весна четырёх сезонов». Мягкий, нежный и утонченный чай для любителей свежести и деликатных вкусов. Чай был собран с кустов сорта Сы Цзы Чунь, одного из самых популярных на о. Тайвань. Дальнейшее производство проходило под чутким руководством мастера своего дела. Благодаря чему мы с вами можем насладиться ярким и восхитительным улуном.
Кстати, настоятельно рекомендуем познакомиться с Сы Цзы Чунь любителям прославленного улуна Те Гуань Инь. «Весна четырех сезонов» способна удивлять!
- От 10.50 р.
Слабоферментированный тайваньский чай Дун Дин Улун («Улун с Морозного Пика»). Слабопрожаренный улун полусферической скрутки из сырья Сы Цзы Чунь из Сон По, округ Наньтоу о. Тайвань (400-450 метров над уровнем моря). Уезд Наньтоу на Тайване считают родиной Дун Динов. Это местность с особым климатом, отлично подходящим для выращивания высококачественного чая. Дун Дин Улун из Сон По обладает насыщенный слегка «поджаренным» вкусом со сладким медовым послевкусием. Аромат с натурально-фруктовыми оттенками. Пьется легко, позволяет «поиграться» с завариванием, раскрывая новые грани и вкусовые оттенки.
- От 6.80 р.
«Восточная Красавица» — шикарный представитель тайваньских улунов сильной ферментации. Можно смело его назвать жемчужиной чайной коллекции. В создании этого чая принимает непосредственное участие сама природа, а в частности маленькие кузнечики Фучень-Цзы. Начиная надкусывать края листьев, растение тем самым начинает защищаться от них, меняя свой химических состав. В результате этого начинает благоухать неповторимый аромат меда и сочных фруктов, которые необходимо сохранить в чае опытным технологам. Так рождается высококачественный Дун Фан Мэй Чжэнь. Дарит спокойное, медитативное состояние, гармонизирует и фокусирует ум на спокойном течении жизни.
- От 7.00 р.
Ци Лань в переводе означает «Чудесная Орхидея». Это достаточно молодой уишаньский улун родом из провинции Гуандун. Чай средней ферментации и среднего огня (не пережаренный).
На первых проливах лист дарит теплый хлебный аромат с цитрусовыми нотами. На последующих проливах прослеживаются ноты сухофруктов и изюма, ощущается приятная сладость и сочность. Интенсивное и затяжное послевкусие, которое сохраняется в пиале длительное время. Дарит приятное чайное состояние, прекрасный источник веселого и жизнерадостного настроения. 23.50 р.–253.80 р.20.50 р.–221.40 р.Высокогорный тайваньский ГАБА чай средней ферментации с повышенным содержанием ГАМК. Габа Алишань — высококачественный улун собранный в горном массиве Алишань на Тайване. Приготовленный по технологии бескислородной ферментации. Результатом ферментации без доступа кислорода является высокое содержание в чае γ-Аминомасляной (Гамма-аминомасляной) кислоты (ГАМК, GABA). ГАМК улучшает динамику нервных процессов, мышление, память, оказывает положительное влияние на энергетические процессы головного мозга. Отличный улун, обладает сладковатым вкусом с легкими молочными нотками, кислинкой и свежим цветочным ароматом.
- От 13.80 р.
Великолепный тайваньский улун из Да Ю Линь. Чай — квинтэссенция утонченности и благородства. Настоящая находка и жемчужина нашей коллекции улунов. Полноценно церемониальный чай для неспешных, внимательных чаепитий. Свежий, многогранный чай зимнего сбора.
Был приготовлен в ноябре 2019 года опытным мастером. Листья для производства были собраны на плантации, расположенной на высоте около 2200 метров. В процессе обработки улун прошел минимальную степень ферментации и прогрева. Тем самым сохранив в себе всю утонченность, нежность и свежесть чайного листа. И это поистине великолепно.
- От 14.00 р.
В отличии от современных «собратьев» этот Дун Дин имеет некоторые особенности производства. В частности – более сильную степень ферментации и сильную прожарку на углях в 2 этапа (в сушильном шкафу, а после хорошенько прогревают на древесных углях из твердых пород). На выходе — яркий, запоминающийся и влюбляющий в себя чай. Нет, целая чайная симфония! Многогранный, разносторонний и удивляющий своим балансом. Все ровно на своем месте. А аромат! С первым завариванием заполняет собой всё пространство. Чай-праздник, для особого случая и настроения. На все 120!
- От 5.60 р.
Прекрасный тайваньский улун из Алишань. Выращен и приготовлен в небольшом фермерском хозяйстве по технологии ГАБА-чаев. Мастерская обработка, позволившая подчеркнуть все достоинства этого чая. Сочный, многогранный, интересный улун для неспешных, церемониальных чаепитий. Наслаждение в каждой чашке.
- От 5.20 р.
Тайваньский улун отменного качества из Алишань. Был собран и приготовлен в небольшом фермерском хозяйстве. Умеренная степень ферментации, деликатный, не сильный прогрев. Все это позволило подчеркнуть лучшие качества в чае, сделав его вкусным и запоминающимся. Легкость, утонченность и многогранность в каждой чашке.
Приятно освежает восприятие, дарит легкое, собранное и гармоничное состояние. Хорошо снимает усталость и напряжение, мягко расслабляет и настраивает на медитативную волну.
- От 7.80 р.
Свежий тайваньский улун, приготовленный по технологии ГАБА-чаев. Сбор урожая — весна 2019 года. Грамотная ферментация, наряду с деликатным, низкотемпературным прогревом, сделали его утонченным и впечатляющим. Сочный, яркий, запоминающийся чай с великолепным ароматом и глубоким вкусом. Долгий в заваривании и интересный на протяжении всего чаепития.
- От 16.00 р.
Одна из жемчужин нашей коллекции конкурсного чая — Лу Гу Дун Дин «Первое место» от ассоциации LGTTS. Удивительный тайваньский улун с особым характером и настроением. Был приготовлен специально для майского конкурса 2020 года, где и завоевал одну из высочайших наград. Превосходная обработка листа, умеренная ферментация и деликатный прогрев. Настоящее мастерство технолога, которое позволило сделать из чая что-то поистине удивительное и завораживающее.
Поставляется в оригинальных банках по 100 гр.
- От 7.20 р.
Жемчужина нашей коллекции конкурсного чая — Лу Гу Дун Дин «3 место» от ассоциации LGTTS. Удивительный тайваньский улун с особым характером и настроением. Был приготовлен специально для майского конкурса 2020 года, где и завоевал одну из высочайших наград. Превосходная обработка листа, умеренная ферментация и деликатный прогрев. Настоящее мастерство технолога, которое позволило сделать из чая что-то поистине удивительное и завораживающее.
Поставляется в оригинальных банках по 200 гр.
- От 7.80 р.
Утонченный аромат, изысканный вкус, незабываемое послевкусие — все это о конкурсном тайваньском улуне Дун Дин из Лу Гу. Свежий чай 2020 года, который на майском конкурсе получил приз «3 цветка сливы». Мастерская обработка, наряду с умеренной ферментацией и слабым прогревом, подчеркнули в этом чае самые лучшие качества. Удивительный улун, который подарит вам массу новых впечатлений.
- От 5.20 р.
Чай, способный удивлять. А еще завораживать своим изысканным и многогранным вкусом и ароматом, от которых вы точно будете в восторге. Каждая чашка — отдельная история, требующая вашего пристального внимания. И тогда чаепитие становится особенным, удивительным действом, настоящей чайной церемонией.
Да-да, все это про конкурсный улун Дун Дин из Лу Гу. На майском конкурсе «дундинов» этот тайваньский чай получил заслуженную награду «2 цветка сливы» от ассоциации LGTTS. Достойно! Как своего места, так и вашего внимания.
Поставляется в оригинальных банках по 300 гр.
- От 6.60 р.
Прекрасный конкурсный улун, родом с о. Тайвань. Один из ярчайших представителей ассоциации LGTTS, получивший на майском конкурсе премию «3 цветка сливы». Достойная награда для такого чая, с которым вам обязательно нужно познакомиться.
Конкурсный Лу Гу Дун Дин станет отличным дополнением вашей домашней коллекции чая. Мягкий, благородный чай с приятным, ощутимым воздействием. Он очень приятно согревает, снимает усталость, напряжение и убирает суету. А еще отлично центрирует восприятие, дарит легкость и отличное настроение.
Поставляется в оригинальных банках по 300 гр.
- От 6.20 р.
Конкурсный тайваньский улун от ассоциации LGTTS. Чай, получивший приз «3 цветка сливы» среди многочисленных участников. Мастерская обработка, великолепная финальная средняя прожарка на углях. Полноценный церемониальный улун для ценителей и эстетов. Сбалансированный, глубокий и многогранный. Просто не оставляет равнодушным. Наслаждение в каждой чашке.
Поставляется в оригинальных банках по 300 гр.
- От 4.80 р.
Тайваньский улун, приготовленный из «зимнего» сырья, собранного в ноябре 2019 года в Алишань из органического сада. Обработка с полным соблюдением всех циклов производства ГАБА-чаев. В итоге чай получился ярким, многогранным, упоительный и очень вкусным. Отличное соотношение цены и качества. Идеально подойдет для послеобеденного чая, когда хочется отдохнуть и убрать напряжение с усталостью.
- От 3.90 р.
Этот Те Гуаньинь собран и приготослен в поселке Сипин (историческая родина Те Гуаньинь). Традиционно этот те гуаньинь характеризуется как «Настой — глубокий, ощущения — прозрачные, аромат — тонкий». Аромат с оттенками душистых орхидей и сирени. Чай глубокий и мощный, с ощутимым приятным воздействием. Превосходный представитель семейства улунов из Аньси.