Описание товара
Технология изготовления старого чая (Лао Ча).
Т.к. на длительное хранение закладывается не так много чая (места для хранения все-таки ограничены), то для Лао Ча выбирается самый лучший чай. Тщательно подбирается сырье и время его сбора. Далее улун обжаривается специальным образом и помещается на хранение в большие глиняные сосуды. Для того, что бы в сосудах не было лишней влаги их наполняют чаем до самых краев, на дно часто кладут древесный уголь и закрывают сверху плотной бумагой. Впоследствии чай ежегодно вынимают и вновь прожаривают, чтобы удалить лишнюю влагу и сохранить аромат. Для полноценного созревания Лао Ча Ван необходимо минимум 8 лет. В следствие такого хранения и обжарки чайный лист становится темно-коричневого окраса, а чай приобретает свой необычный аромат, мощь и богатство вкуса.
Как заваривать выдержанный улун Лао Ча Ван
Посуду для заваривания лучше всего выбрать из толстостенного материала – глиняный чайник или гайвань подойдут лучше всего. Количество заварки можно брать чуть меньше привычного, приблизительно что б закрывалось донышко чайника или гайвани. Рекомендуем заваривать Лао Ча максимально горячей водой и в предварительно прогретой посуде, чтобы раскрылся весь потенциал этого замечательного чая. Первой заваркой мы только оживляем и промываем чай. Лао Ча очень интенсивный чай, но ему необходимо какое-то время, что бы он раскрылся в полную силу. После 5-6 пролива он начинает полноценно отдаваться. Когда чай набирает силу он раскрывает весь свой широкий спектр: тут и шоколадные, карамельные, кофейные, и коньячные, сигарные ноты перемежаются с вишневыми, пряными фруктово-медовыми оттенками. Лао Ча Ван выдерживает огромное количество проливов. Чаепитие “Владыки Старого Чая” может перерасти в увлекательный процесс и легко затянуться на несколько часов.
Лао Ча Ван (Выдержанный улун)
Вадим – :
Очень достойный вариант для любителей старый чаев. Есть и глубина, и вкус, и послевкусие. После чаепития долго не покидает состояние умиротворения и спокойствия. И всё же поставлю твердую 4, так как не являюсь сильным поклонником “высокого” огня в улунах. На мой взгляд чуть-чуть не хватило чаю томления, нежели жарки. А в целом хороший букет готового чая.