Обзор
Лао Ча Ван — Выдержанный тайваньский улун — Владыка старого чая
Выдержанный тайваньский улун, родом из уезда Наньтоу — центральной части о. Тайвань. В его основу легло весеннее сырье, сортности цин син, собранное в 2018 году. Далее оно было обработано в лучших традициях производства выдержанных улунов, с глубокой ферментацией и многократным, сильным прогревом на углях фруктовых деревьев. Ну, а дальше возраст сделал свое дело, в результате чего мы с вами получили этот бесподобный улун с незабываемым вкусом и ароматом.
Выдержанный тайваньский улун Лао Ча Ван, 2018 годВнешний вид. Дегустация
Внешний вид чая — небольшого размера, тугие узелки с плотной, сферической скруткой и темным цветом. Аромат сухого чая мягкий, выразительный, сладковато-пряный, кондитерский, с выраженными нюансами «чэнь сян» (зрелый аромат).
Букет готового чая утонченный, богатый и прекрасно сбалансированный, пряно-кондитерский, бисквитный, библиотечный, с тонкими нюансами орехов, фруктов, ягод, выпечки, меда и специй. Аромат высокий, благородный, многогранный, выразительно сладкий, тягучий и теплый. Вкус чистый, сочный, округлый, полнотелый, с идеальным балансом. Послевкусие долгое, шелковистое, сочное.
Заключение. Воздействие
Идеальный спутник неспешных чайных церемоний. Улун, приготовленный в лучших традициях добротных и относительно молодых «лаочаванов». Прекрасный баланс, где каждая деталь на своем месте. Чай очень интересно и деликатно раскрывается в чаепитии, увлекая своей игрой полутонов и оттенков. Достойный внимания образец для знакомства с данным сортом.
Лао Ча Ван Дун Дин приятно согревает, снимает усталость и напряжение, дарит легкость и свежесть восприятия, настраивает на волну гармонии и спокойствия.
Выдержанный тайваньский улун Лао Ча Ван, 2018 годКак заваривать выдержанный Лао Ча Ван
Заваривание проливом
- Посуда из пористой глины для светлых улунов;
- Вода с температурой 95°C;
- Соотношение сухой заварки – 3-4 гр. на 100 мл. воды;
- Заваривать короткими проливами по 5-10 сек с постепенным увеличением экспозиции на 5-10 сек.;
- Отлично держит вкус на протяжении 7-8 проливов.
Заваривание настаиванием
- Фарфоровый или стеклянный чайник
- Вода с температурой 90-95°С;
- Соотношение сухой заварки – 7-9 гр. на 1л. воды;
- Прогреть кипятком чайник, насыпать чай, залить водой, закрыть крышкой;
- Дать настояться 3-5 минут и разлить по чашкам.
Отзывы
Пока нет отзывов.