Обзор
Хэй Ча “Бай Ша Си”
Внешний вид “Бай Ша Си” – кирпич умеренной плотности прессовки. На разломе имеет однородную структуру сырья. Легко расслаивается шилом или ножом на аккуратные пласты. Крупный лист с черенками болотно-зеленого, бурого оттенков, а также приличное количество «золотых цветов» (Цзиньхуа), покрывающих листья. Аромат сухого чая зрелый, мягкий, древесно-бальзамический. Настой чистый, яркий, золотистого цвета с оттенком лесного ореха.
Хэй Ча “Бай Ша Си”. 338 г, 2014 годДегустация.
Букет готового чая мягкий, но при этом в меру интенсивный, зрелый, утонченный, сдержанный, древесно-ягодный, с тонкими фруктовыми, медовыми и пряными нотками. Аромат тонкий, сладковатый, пряно-древесный, с нюансами осенней листвы и цветов. Вкус сочный, шелковистый, многогранный, сладковатый, меняющийся на протяжении чаепития. В общей гамме мягко превалируют древесно-ягодные тона с оттенками фруктов, пряностей, сухой листвы и меда. Послевкусие глубокое, долгое, с сочной кислинкой и легкой сладостью.
Заключение. Эффект.
Очень гармоничный и разносторонний чай. Приятный, мягкий вкус, абсолютно не капризный к завариванию, приятное состояние после чаепития – если уж совсем коротко о чае. Помимо этого, он может быть разным: легкий и спокойный, «медитативный» при небольшом количестве заварки и экспозиции, а также «энергичный» при увеличении сухого листа и времени заваривания. Так сказать, на все случаи жизни. И всё это за более чем умеренную стоимость. Тот самый чай, который может удивить, к которому хочется возвращаться. Отлично раскрывается как при чаепитии проливами, так и в варке или настаивании. Имеет неплохой потенциал к выдержке.
Приятно снимает усталость, гармонизирует, собирает и настраивает в нужном ключе эмоции и мысли, снимает стресс и тревогу, мягко наполняет необходимой энергией.
Заваривание.
Заваривать хэй ча рекомендуется водой 95-100°С в чайнике из исинской глины либо в толстостенной гайвани из керамики. Соотношение заварки к воде – 5-7 г на 100 мл. Сохраняет вкус и аромат в течение 10 проливов. Наиболее полно раскрывается при варке в сифоне – хэй ча становятся выразительнее и слаще, приобретая дополнительную глубину.
– Глиняная посуда для хэй чай или керамика;
– Вода с температурой 95-98*С;
– Соотношение сухой заварки – 5-7 гр. на 100 мл воды;
– Выдерживает полноценных 9-10 проливов.
Славный чаек. И фруктовые и ягодные нотки слышны. Насыщенный, теплый такой)))