Гуандунский улун
Гуандун – одна из самых южных провинций Китая, которая славится своими чаями с гор Феникса, которые расположены рядом с городком Чаочжоу (潮州). Поэтому гуандунские улуны так же называют “Чаочжоуские” (Чаочжоу ча – 潮州茶), Фениксовыми улунами или “даньцунами” (по сорту куста «Дань Цун».
Улуны из Чаочжоу несут в себе непередаваемую словами, глубокую и разнообразнейшую палитру ароматов, вкусов и настроений. Глубокие и яркие цветочно-медовые, ягодные ноты с переливами пряностей и цитрусов – отличительная особенность улунов из Чаочжоу. Мягкий климат и обильные осадки создают все необходимые условия для роста чайных кустов и отличного сырья для приготовления качественного чая.
- От 12.00 р.
Не всегда китайский чай носит красивые и поэтичные названия. Это исключение коснулось как раз гуандунского улуна Я Ши Сян. «Аромат Утиного Помета» – именно так переводится название этого чая. О происхождении необычного названия и дегустацию смотрите внутри. Приготовлен весной 2018 года. Отличный церемониальный «даньцун» для неспешных, внимательных чаепитий. Если охарактеризовать чай одним словом, то это будет Гармония. Проявляется она во всех отношениях – аромат, вкус, послевкусие, состояние и настроение. Все плавно течет, меняется и дополняет друг друга. Хороший вариант для знакомства с гуандунскими улунами высокого качества.
От 12.00 р.Не всегда китайский чай носит красивые и поэтичные названия. Это исключение коснулось как раз гуандунского улуна Я Ши Сян. «Аромат Утиного Помета» – именно так переводится название этого чая. О происхождении необычного названия и дегустацию смотрите внутри. Приготовлен весной 2018 года. Отличный церемониальный «даньцун» для неспешных, внимательных чаепитий. Если охарактеризовать чай одним словом, то это будет Гармония. Проявляется она во всех отношениях – аромат, вкус, послевкусие, состояние и настроение. Все плавно течет, меняется и дополняет друг друга. Хороший вариант для знакомства с гуандунскими улунами высокого качества.
- От 3.20 р.
«Одинокий Куст с Ароматом Медовой Орхидеи» – один из самых знаменитых улунов провинции Гуандун, относящийся к семейству Даньцунов. Букет готового чая сочный, переливающийся и нежный, меняющийся в оттенках от цветов и меда, до пряностей, ягод и фруктов. Аромат тонкий, цветочный, с легкими медовыми штрихами. Вкус крепкий, плотный, с легкой терпкостью, переходящей в приятное, сочное и освежающее послевкусие. Приятно и мягко тонизирует, освежает восприятие, гармонизирует и наполняет творческой, здоровой энергией.
От 3.20 р.«Одинокий Куст с Ароматом Медовой Орхидеи» – один из самых знаменитых улунов провинции Гуандун, относящийся к семейству Даньцунов. Букет готового чая сочный, переливающийся и нежный, меняющийся в оттенках от цветов и меда, до пряностей, ягод и фруктов. Аромат тонкий, цветочный, с легкими медовыми штрихами. Вкус крепкий, плотный, с легкой терпкостью, переходящей в приятное, сочное и освежающее послевкусие. Приятно и мягко тонизирует, освежает восприятие, гармонизирует и наполняет творческой, здоровой энергией.
- От 10.50 р.
«Аромат Медового Персика» – эффектный представитель семейства «Даньцунов», по праву заслуживающий самых высоких похвал. Собран и приготовлен на западном склоне «Фениксовых гор». Крепкая, качественная финальная прожарка сделала чай невероятно вкусным и запоминающимся.
От 10.50 р.«Аромат Медового Персика» – эффектный представитель семейства «Даньцунов», по праву заслуживающий самых высоких похвал. Собран и приготовлен на западном склоне «Фениксовых гор». Крепкая, качественная финальная прожарка сделала чай невероятно вкусным и запоминающимся.
- От 14.00 р.
«Хуан Чжи Сян Дань Цун» 黄枝香 – элегантное название, полностью оправдывающее себя. Яркий представитель семейства Одиноких Кустов, влюбляющий в себя с первого глотка. Приготовлен из весеннего сырья в 2017 году по традиционной технологии. Многократная, аккуратная скрутка и аккуратный, «средний огонь» в процессе прожарки. Как итог – достойный улун сильной ферментации с запоминающимся на долго ароматом и вкусом.
От 14.00 р.«Хуан Чжи Сян Дань Цун» 黄枝香 – элегантное название, полностью оправдывающее себя. Яркий представитель семейства Одиноких Кустов, влюбляющий в себя с первого глотка. Приготовлен из весеннего сырья в 2017 году по традиционной технологии. Многократная, аккуратная скрутка и аккуратный, «средний огонь» в процессе прожарки. Как итог – достойный улун сильной ферментации с запоминающимся на долго ароматом и вкусом.
- От 12.00 р.
«Аромат Медовой Орхидеи» – один из ярких и наиболее популярных представителей Гуандунских улунов. Многогранный, плотный, маслянистый и густой чай, чуть терпкий, с легкой горчинкой, приятной «остротой» и освежающей кислинкой. Обалденный, яркий пряно-цветочный аромат как самого чая, так и пустой чашки. Отличный церемониальный вариант дань цуна, сочетающий в себе тонкость и многогранность, утонченность и мощное воздействие. Тот самый чай, которых хочется пить не спеша, к которому хочется возвращаться по особому случаю.
От 12.00 р.«Аромат Медовой Орхидеи» – один из ярких и наиболее популярных представителей Гуандунских улунов. Многогранный, плотный, маслянистый и густой чай, чуть терпкий, с легкой горчинкой, приятной «остротой» и освежающей кислинкой. Обалденный, яркий пряно-цветочный аромат как самого чая, так и пустой чашки. Отличный церемониальный вариант дань цуна, сочетающий в себе тонкость и многогранность, утонченность и мощное воздействие. Тот самый чай, которых хочется пить не спеша, к которому хочется возвращаться по особому случаю.
- От 7.00 р.
У ДУН БАЙ Е ДАНЬ ЦУН (乌东白叶单丛) – «Белые Листья Одиночных Кустов с Горы Удун» – улун сильной ферментации из провинции Гуандун. Классика данного региона, узнаваемый и любимый профиль Дань Цунов. Хорошая, традиционная глубокая прожарка, однако не до полного пропекания. Элегантный и тонкий гуандунец с ярким эффектом и богатым, пряно-цветочным, фруктово-ягодным букетом, с нюансами специй, меда, хвои и дерева. Вкус, аромат и состояние значительно меняются в зависимости от температуры воды, экспозиции заваривания и общего намерения перед чаепитием.
От 7.00 р.У ДУН БАЙ Е ДАНЬ ЦУН (乌东白叶单丛) – «Белые Листья Одиночных Кустов с Горы Удун» – улун сильной ферментации из провинции Гуандун. Классика данного региона, узнаваемый и любимый профиль Дань Цунов. Хорошая, традиционная глубокая прожарка, однако не до полного пропекания. Элегантный и тонкий гуандунец с ярким эффектом и богатым, пряно-цветочным, фруктово-ягодным букетом, с нюансами специй, меда, хвои и дерева. Вкус, аромат и состояние значительно меняются в зависимости от температуры воды, экспозиции заваривания и общего намерения перед чаепитием.
- От 3.50 р.
«Одинокий Куст с Гор Феникса» – гуандунский улун не только с лирическим названием, но еще и один из известных чаев данного региона. В нем скрыта целая симфония ароматов и оттенков вкуса. Этому способствует процесс приготовления данного чая, а в частности многократная скрутка и хорошая, «средняя» прожарка. Букет готового чая крепкий, сильный, многогранный, в меру сложный, с должным хитросплетением цветочных, ягодных, фруктовых, древесных и пряных нот. Яркий, сильный церемониальный улун. Влюбляет в себя с первого раза. В меру сложный, но при этом весьма понятен при внимательном чаепитии. Требует к себе определенного отношения и умения в заваривании.
От 3.50 р.«Одинокий Куст с Гор Феникса» – гуандунский улун не только с лирическим названием, но еще и один из известных чаев данного региона. В нем скрыта целая симфония ароматов и оттенков вкуса. Этому способствует процесс приготовления данного чая, а в частности многократная скрутка и хорошая, «средняя» прожарка. Букет готового чая крепкий, сильный, многогранный, в меру сложный, с должным хитросплетением цветочных, ягодных, фруктовых, древесных и пряных нот. Яркий, сильный церемониальный улун. Влюбляет в себя с первого раза. В меру сложный, но при этом весьма понятен при внимательном чаепитии. Требует к себе определенного отношения и умения в заваривании.
- От 30.00 р.
Светлые, темные, южнофуцзянские, северофуцзянские/уишаньские, гуандунские/одинокие кусты/фениксовые/чаочжоучкие, тайваньские… Да, пожалуй с улунами так просто не разберешься, особенно без пробы. В этом наборе мы подобрали 6 совершенно разных разновидностей улунов, каждый из которых индивидуален, выращен в различных регионах, по разному изготовлен, самобытен, имеет свои вкусо-ароматические особенности и в тоже время все они являются улунами.
От 30.00 р.Светлые, темные, южнофуцзянские, северофуцзянские/уишаньские, гуандунские/одинокие кусты/фениксовые/чаочжоучкие, тайваньские… Да, пожалуй с улунами так просто не разберешься, особенно без пробы. В этом наборе мы подобрали 6 совершенно разных разновидностей улунов, каждый из которых индивидуален, выращен в различных регионах, по разному изготовлен, самобытен, имеет свои вкусо-ароматические особенности и в тоже время все они являются улунами.
- От 5.50 р.
«Одинокий Куст с Ароматом Медовой Орхидеи» – один из самых знаменитых улунов провинции Гуандун, относящийся к семейству Даньцунов. Букет готового чая сочный, переливающийся и нежный, меняющийся в оттенках от цветов и меда, до пряностей, ягод и фруктов. Аромат тонкий, цветочный, с легкими медовыми штрихами. Вкус крепкий, плотный, с легкой терпкостью, переходящей в приятное, сочное и освежающее послевкусие. Приятно и мягко тонизирует, освежает восприятие, гармонизирует и наполняет творческой, здоровой энергией.
От 5.50 р.«Одинокий Куст с Ароматом Медовой Орхидеи» – один из самых знаменитых улунов провинции Гуандун, относящийся к семейству Даньцунов. Букет готового чая сочный, переливающийся и нежный, меняющийся в оттенках от цветов и меда, до пряностей, ягод и фруктов. Аромат тонкий, цветочный, с легкими медовыми штрихами. Вкус крепкий, плотный, с легкой терпкостью, переходящей в приятное, сочное и освежающее послевкусие. Приятно и мягко тонизирует, освежает восприятие, гармонизирует и наполняет творческой, здоровой энергией.
- Ми Лань Сян (米兰 香 «Медовая орхидея»)
- Чжи Лань Сян (芝兰 香 «Благоухание орхидеи»)
- Жоу Гуй Сян (肉桂 香 «Аромат корицы»)
- Гуй Хуа Сян (桂花 香 «Аромат османтуса»)
- Юй Лань Сян (玉兰 香 «Магнолии цветочный аромат»)
- Син Жен Сян (杏仁 香 «Аромат миндаля»)
- Хуан Чжи Сян (黄 枝 香 «Цветочный аромат апельсина»)
- Хуа Вы Сян (柚 花香 «Помело / цветочный аромат грейпфрута»)