Тайский чай
Тайский чай – отдельная группа чаев, имеющих свой уникальный, самобытный вкус и аромат. Он также, как и китайский традиционный чай производится из растения camellia sinensis. Однако культивироваться в больших объемах тайский чай стал относительно недавно. Производится по технологии китайских и тайваньских чаев. В процессе используется как кустовое, так и сырье со старых деревьев.
С учетом того, что активно чайная промышленность Таиланда начала развиваться лишь недавно, почва еще не успела истощиться. Это позволяет не использовать активно удобрения. А посему здесь чаще можно встретить органический чай.
На сегодняшний день тайский чай насчитывает огромное количество сортов и видов. Среди них есть и зеленые чаи, и улуны сильной/слабой ферментации, и пуэры, и красные чаи, а также много других разновидностей. Каждый из них безусловно заслуживает отдельного внимания.
- От 2.20 р.
Цзинь Сюань (Огненный Цветок) из Таиланда – приготовлен в провинции Чианг-рай по технологии своего тайваньского «родственника», где он и был изначально культивирован. Один из наиболее интересных и ярких представителей тайских улунов. Однако в высокогорьях Таиланда он приобрел свои уникальные вкусо-ароматические нюансы и особенный характер, с которым стоит познакомиться. Приятный, спокойный улун для ежедневных чаепитий. Прост в заваривании, однако может по-разному откликаться на температуру воды, количество заварки и время настаивания.
От 2.20 р.Цзинь Сюань (Огненный Цветок) из Таиланда – приготовлен в провинции Чианг-рай по технологии своего тайваньского «родственника», где он и был изначально культивирован. Один из наиболее интересных и ярких представителей тайских улунов. Однако в высокогорьях Таиланда он приобрел свои уникальные вкусо-ароматические нюансы и особенный характер, с которым стоит познакомиться. Приятный, спокойный улун для ежедневных чаепитий. Прост в заваривании, однако может по-разному откликаться на температуру воды, количество заварки и время настаивания.
- От 6.00 р.
Синий чай из Таиланда или Клитория тройчатая (тайское название – анчан). Так же называют Butterfly pea «Мотыльковый горошек». Является лекарственным растением и используется в аюрведической медицине как успокоительное, антидеприссантное и антистрессовое средство, для улучшения памяти. В Таиланде считается, что чай из цветков клитории повышают иммунитет, улучшает зрение, благоприятно влияют на кожу и волосы. Заваренный тайский синий чай (анчан) дает красивый настой ярко-синего цвета. Аромат напитка достаточно специфичный, в нем прослеживаются нотки кукурузы и зеленого горошка. Хорошо сочетается с лимоном, медом, лавандой или розой, а так же с мятой или чабрецом.
От 6.00 р.Синий чай из Таиланда или Клитория тройчатая (тайское название – анчан). Так же называют Butterfly pea «Мотыльковый горошек». Является лекарственным растением и используется в аюрведической медицине как успокоительное, антидеприссантное и антистрессовое средство, для улучшения памяти. В Таиланде считается, что чай из цветков клитории повышают иммунитет, улучшает зрение, благоприятно влияют на кожу и волосы. Заваренный тайский синий чай (анчан) дает красивый настой ярко-синего цвета. Аромат напитка достаточно специфичный, в нем прослеживаются нотки кукурузы и зеленого горошка. Хорошо сочетается с лимоном, медом, лавандой или розой, а так же с мятой или чабрецом.
- От 3.60 р.
Оригинальный, необычный и очень интересный шу пуэр из Таиланда. Прессовка 2013 года. В качестве сырья используются листья со старых чайных деревьев, возрастом 200-300 лет. Уникальная, своя мелодия, без резкости и горечи. Можно сказать, что вкус более аскетичный, в сравнении с китайскими представителями шу пуэров. Густой, ровный, округлый и сочный шу. Вкус сладковатый, раскрывающийся в древесной тональности с нотками печеных яблок, сухой коры, ягод, пряностей, чернослива и хвои. Отлично раскрывается в варке на открытом огне.
От 3.60 р.Оригинальный, необычный и очень интересный шу пуэр из Таиланда. Прессовка 2013 года. В качестве сырья используются листья со старых чайных деревьев, возрастом 200-300 лет. Уникальная, своя мелодия, без резкости и горечи. Можно сказать, что вкус более аскетичный, в сравнении с китайскими представителями шу пуэров. Густой, ровный, округлый и сочный шу. Вкус сладковатый, раскрывающийся в древесной тональности с нотками печеных яблок, сухой коры, ягод, пряностей, чернослива и хвои. Отлично раскрывается в варке на открытом огне.
- От 4.40 р.
Выдержанный, яркий шэн пуэр 2004 года из Таиланда. Собран и приготовлен в северной части, в провинции Чианг-Рай, под маркой Хун Тай Чан. В качестве сырья использованы весенние побеги старых деревьев. Их возраст достигает 200-300 лет. Высота произрастания 1100-1300 метров. Отличный во всех смыслах чай для вкусных чаепитий с сильным, выраженным воздействием.
От 4.40 р.Выдержанный, яркий шэн пуэр 2004 года из Таиланда. Собран и приготовлен в северной части, в провинции Чианг-Рай, под маркой Хун Тай Чан. В качестве сырья использованы весенние побеги старых деревьев. Их возраст достигает 200-300 лет. Высота произрастания 1100-1300 метров. Отличный во всех смыслах чай для вкусных чаепитий с сильным, выраженным воздействием.
- От 3.00 р.
«Весна Четырех Сезонов» из Таиланда – полноценный «младший брат» одноименного тайваньского улуна. Букет готового чая сочный, деликатный и яркий, цветочно-фруктовый на фоне луговой зелени, с приятным оттенком леденцовой сладости и едва уловимыми сливочными нюансами. Очень интересно переплетается во вкусе и послевкусии с Даньцунами, в частности в своей остроте. Приятный, местами даже удивляющий улун.
От 3.00 р.«Весна Четырех Сезонов» из Таиланда – полноценный «младший брат» одноименного тайваньского улуна. Букет готового чая сочный, деликатный и яркий, цветочно-фруктовый на фоне луговой зелени, с приятным оттенком леденцовой сладости и едва уловимыми сливочными нюансами. Очень интересно переплетается во вкусе и послевкусии с Даньцунами, в частности в своей остроте. Приятный, местами даже удивляющий улун.
- От 8.00 р.
Тайский улун Роял Гу й Фей, аналог знаменитой тайваньской «Восточной Красавицы» (Дун Фан Мэй Жень). В процессе приготовления применяется аналогичная технология, что и в Дун Фан Мэй Жэнь. Листики кусают маленькие цикады, после чего их собирают и отправляют на производство. В итоге – схожие с ней оттенки вкуса и аромата, а также узнаваемые тонкости послевкусия. Букет готового чая спокойный, густой, насыщенный, многогранный, фруктово-цветочный, медового-ягодный с легкой пряной ноткой. Приятно согревает и погружает в спокойное, размеренное состояние.
От 8.00 р.Тайский улун Роял Гу й Фей, аналог знаменитой тайваньской «Восточной Красавицы» (Дун Фан Мэй Жень). В процессе приготовления применяется аналогичная технология, что и в Дун Фан Мэй Жэнь. Листики кусают маленькие цикады, после чего их собирают и отправляют на производство. В итоге – схожие с ней оттенки вкуса и аромата, а также узнаваемые тонкости послевкусия. Букет готового чая спокойный, густой, насыщенный, многогранный, фруктово-цветочный, медового-ягодный с легкой пряной ноткой. Приятно согревает и погружает в спокойное, размеренное состояние.
- От 3.50 р.
Тайский зеленый чай, приготовленный из молодых кустов рода Ассамика. Отличительной чертой ее является крупный лист и яркий аромат. Сырье, для зеленого ассама собирается с кустов, возрастом 15 лет, произрастающих на высоте 1000 м в Таиланде, в провинции Мэ Хонг Сон. Ровный, спокойный, мягкий вкус, отчетливо цветочный, с легкой «зеленцой» и «фруктовостью», в профиле пересекающийся деталями с молодыми шэнами. Бюджетный, дружелюбный тайский чай на каждый день.
От 3.50 р.Тайский зеленый чай, приготовленный из молодых кустов рода Ассамика. Отличительной чертой ее является крупный лист и яркий аромат. Сырье, для зеленого ассама собирается с кустов, возрастом 15 лет, произрастающих на высоте 1000 м в Таиланде, в провинции Мэ Хонг Сон. Ровный, спокойный, мягкий вкус, отчетливо цветочный, с легкой «зеленцой» и «фруктовостью», в профиле пересекающийся деталями с молодыми шэнами. Бюджетный, дружелюбный тайский чай на каждый день.
- От 5.50 р.
Луан Цзы – улун слабой ферментации, один из самых популярных улунов из Таиланда. Его необходимо попробовать всем, кто только начинает знакомиться с тайским чаем. В процессе производства к чаю применяется технология слабоферментированных улунов, а также слабая прожарка. Букет готового чая насыщенный, объемный, сбалансированный, цветочно-фруктовый, чуть травянистый, ягодный, с легкой кислинкой. Приятный, гармоничный чай. Отличный вариант для ежедневных чаепитий. Мягко тонизирует и снимает усталость, распрямляет и наполняет энергией.
От 5.50 р.Луан Цзы – улун слабой ферментации, один из самых популярных улунов из Таиланда. Его необходимо попробовать всем, кто только начинает знакомиться с тайским чаем. В процессе производства к чаю применяется технология слабоферментированных улунов, а также слабая прожарка. Букет готового чая насыщенный, объемный, сбалансированный, цветочно-фруктовый, чуть травянистый, ягодный, с легкой кислинкой. Приятный, гармоничный чай. Отличный вариант для ежедневных чаепитий. Мягко тонизирует и снимает усталость, распрямляет и наполняет энергией.
- От 3.50 р.
Ассам Блэк Ролл – улун сильный ферментации из Таиланда (провинция Чианг-Рай). Готовят его из листьев Ассамики (чайное крупнолистное дерево, разновидность китайской Камелии). «Огонь» очень хорошо ощущается во вкусе, а также заметен по цвету настоя. Аромат насыщенный, теплый, яркий, кофейный, с нотками горького шоколада и сухой древесины. Вкус яркий, объемный, с приятными оттенками ржаного хлеба, восточных пряностей, горького шоколада и какао. Приятно согревает, снимает усталость, стресс. Теплый, приятный, мягкий улун для ежедневных, вкусных чаепитий.
От 3.50 р.Ассам Блэк Ролл – улун сильный ферментации из Таиланда (провинция Чианг-Рай). Готовят его из листьев Ассамики (чайное крупнолистное дерево, разновидность китайской Камелии). «Огонь» очень хорошо ощущается во вкусе, а также заметен по цвету настоя. Аромат насыщенный, теплый, яркий, кофейный, с нотками горького шоколада и сухой древесины. Вкус яркий, объемный, с приятными оттенками ржаного хлеба, восточных пряностей, горького шоколада и какао. Приятно согревает, снимает усталость, стресс. Теплый, приятный, мягкий улун для ежедневных, вкусных чаепитий.
- От 2.80 р.
Готу Кола имеет второе говорящее название – «трава памяти». Китайские врачи ставят это растение на первое место среди лекарственных средств, повышающих умственную работоспособность. В Индии с его помощью повышают энергетику и жизнеспособность организма. В сухом листе Готу Кола содержатся гинкголиды, биофлавониды, гетерозиды, сапонины, эфирные масла. В состав этой травы входит ряд важных элементов – витамины группы В (благотворно влияют на нервную систему), витамины А, Е, К, а также фосфор, магний. Для заваривания используются сухие листья в соотношении – чайная ложка на литр кипятка. Принимать настой рекомендуется три раза в день (дозировка варьируется в зависимости от вида заболевания). Готу Кола имеет противопоказания по применению: беременность и период лактации, индивидуальная непереносимость компонентов продукта. Также не рекомендуется принимать это растение детям до 16 лет.
От 2.80 р.Готу Кола имеет второе говорящее название – «трава памяти». Китайские врачи ставят это растение на первое место среди лекарственных средств, повышающих умственную работоспособность. В Индии с его помощью повышают энергетику и жизнеспособность организма. В сухом листе Готу Кола содержатся гинкголиды, биофлавониды, гетерозиды, сапонины, эфирные масла. В состав этой травы входит ряд важных элементов – витамины группы В (благотворно влияют на нервную систему), витамины А, Е, К, а также фосфор, магний. Для заваривания используются сухие листья в соотношении – чайная ложка на литр кипятка. Принимать настой рекомендуется три раза в день (дозировка варьируется в зависимости от вида заболевания). Готу Кола имеет противопоказания по применению: беременность и период лактации, индивидуальная непереносимость компонентов продукта. Также не рекомендуется принимать это растение детям до 16 лет.
- 18.00 р.
Рисовый улун – тайский чай, вызывающий бурю самых различных эмоций и переживаний. Никого не оставляет равнодушным и запоминается навсегда. Он не относится к категории искусственно ароматизированных чаев, по типу молочного, виноградного или любого другого улуна. Его необходимо попробовать хотя бы раз, после чего решить для себя – стоит ли он вашего внимания. Вкус маслянистый, густой, с насыщенными рисовыми нотами и нюансами семечек и трав. Необычный, интересный, яркий и впечатляющий чай из Таиланда.
18.00 р.Рисовый улун – тайский чай, вызывающий бурю самых различных эмоций и переживаний. Никого не оставляет равнодушным и запоминается навсегда. Он не относится к категории искусственно ароматизированных чаев, по типу молочного, виноградного или любого другого улуна. Его необходимо попробовать хотя бы раз, после чего решить для себя – стоит ли он вашего внимания. Вкус маслянистый, густой, с насыщенными рисовыми нотами и нюансами семечек и трав. Необычный, интересный, яркий и впечатляющий чай из Таиланда.
- От 3.50 р.
Баиль, он же Деревянное яблоко, Матум – весьма необычный фрукт из Таиланда. Заваренные кусочки плода активно помогают в работе ЖКТ. При регулярном употреблении снижается риск заболевания тонзиллитом, бронхитом и другими схожими недугами. Нельзя обойти стороной и противовирусные, иммуностимулирующие качества. Говоря о вкусе – хочется отметить в первую очередь его необычность. Здесь легкая травяная нотка приятно дополняется нюансами меда и абрикоса, мягкой кислинкой на общем компотном фоне.
От 3.50 р.Баиль, он же Деревянное яблоко, Матум – весьма необычный фрукт из Таиланда. Заваренные кусочки плода активно помогают в работе ЖКТ. При регулярном употреблении снижается риск заболевания тонзиллитом, бронхитом и другими схожими недугами. Нельзя обойти стороной и противовирусные, иммуностимулирующие качества. Говоря о вкусе – хочется отметить в первую очередь его необычность. Здесь легкая травяная нотка приятно дополняется нюансами меда и абрикоса, мягкой кислинкой на общем компотном фоне.