Тайский чай
Тайский чай – отдельная группа чаев, имеющих свой уникальный, самобытный вкус и аромат. Он также, как и китайский традиционный чай производится из растения camellia sinensis. Однако культивироваться в больших объемах тайский чай стал относительно недавно. Производится по технологии китайских и тайваньских чаев. В процессе используется как кустовое, так и сырье со старых деревьев.
С учетом того, что активно чайная промышленность Таиланда начала развиваться лишь недавно, почва еще не успела истощиться. Это позволяет не использовать активно удобрения. А посему здесь чаще можно встретить органический чай.
На сегодняшний день тайский чай насчитывает огромное количество сортов и видов. Среди них есть и зеленые чаи, и улуны сильной/слабой ферментации, и пуэры, и красные чаи, а также много других разновидностей. Каждый из них безусловно заслуживает отдельного внимания.
-
От 17.00 р.
Синий чай из Таиланда или Клитория тройчатая (тайское название – анчан). Так же называют Butterfly pea «Мотыльковый горошек». Является лекарственным растением и используется в аюрведической медицине как успокоительное, антидеприссантное и антистрессовое средство, для улучшения памяти. В Таиланде считается, что чай из цветков клитории повышают иммунитет, улучшает зрение, благоприятно влияют на кожу и волосы. Заваренный тайский синий чай (анчан) дает красивый настой ярко-синего цвета. Аромат напитка достаточно специфичный, в нем прослеживаются нотки кукурузы и зеленого горошка. Хорошо сочетается с лимоном, медом, лавандой или розой, а так же с мятой или чабрецом.
От 17.00 р.Синий чай из Таиланда или Клитория тройчатая (тайское название – анчан). Так же называют Butterfly pea «Мотыльковый горошек». Является лекарственным растением и используется в аюрведической медицине как успокоительное, антидеприссантное и антистрессовое средство, для улучшения памяти. В Таиланде считается, что чай из цветков клитории повышают иммунитет, улучшает зрение, благоприятно влияют на кожу и волосы. Заваренный тайский синий чай (анчан) дает красивый настой ярко-синего цвета. Аромат напитка достаточно специфичный, в нем прослеживаются нотки кукурузы и зеленого горошка. Хорошо сочетается с лимоном, медом, лавандой или розой, а так же с мятой или чабрецом.
-
От 13.00 р.
Перетертые в порошок цветки клитории тройчатой (он же тайский синий чай Анчан). В народе данный порошок получил название “Голубая матча” (или “синяя матча”).
От 13.00 р.Перетертые в порошок цветки клитории тройчатой (он же тайский синий чай Анчан). В народе данный порошок получил название “Голубая матча” (или “синяя матча”).
-
От 4.00 р.
Ассам Блэк Ролл – улун сильный ферментации из Таиланда (провинция Чианг-Рай). Готовят его из листьев Ассамики (чайное крупнолистное дерево, разновидность китайской Камелии). «Огонь» очень хорошо ощущается во вкусе, а также заметен по цвету настоя. Аромат насыщенный, теплый, яркий, кофейный, с нотками горького шоколада и сухой древесины. Вкус яркий, объемный, с приятными оттенками ржаного хлеба, восточных пряностей, горького шоколада и какао. Приятно согревает, снимает усталость, стресс. Теплый, приятный, мягкий улун для ежедневных, вкусных чаепитий.
От 4.00 р.Ассам Блэк Ролл – улун сильный ферментации из Таиланда (провинция Чианг-Рай). Готовят его из листьев Ассамики (чайное крупнолистное дерево, разновидность китайской Камелии). «Огонь» очень хорошо ощущается во вкусе, а также заметен по цвету настоя. Аромат насыщенный, теплый, яркий, кофейный, с нотками горького шоколада и сухой древесины. Вкус яркий, объемный, с приятными оттенками ржаного хлеба, восточных пряностей, горького шоколада и какао. Приятно согревает, снимает усталость, стресс. Теплый, приятный, мягкий улун для ежедневных, вкусных чаепитий.
-
От 4.50 р.
Баиль, он же Деревянное яблоко, Матум – весьма необычный фрукт из Таиланда. Заваренные кусочки плода активно помогают в работе ЖКТ. При регулярном употреблении снижается риск заболевания тонзиллитом, бронхитом и другими схожими недугами. Нельзя обойти стороной и противовирусные, иммуностимулирующие качества. Говоря о вкусе – хочется отметить в первую очередь его необычность. Здесь легкая травяная нотка приятно дополняется нюансами меда и абрикоса, мягкой кислинкой на общем компотном фоне.
От 4.50 р.Баиль, он же Деревянное яблоко, Матум – весьма необычный фрукт из Таиланда. Заваренные кусочки плода активно помогают в работе ЖКТ. При регулярном употреблении снижается риск заболевания тонзиллитом, бронхитом и другими схожими недугами. Нельзя обойти стороной и противовирусные, иммуностимулирующие качества. Говоря о вкусе – хочется отметить в первую очередь его необычность. Здесь легкая травяная нотка приятно дополняется нюансами меда и абрикоса, мягкой кислинкой на общем компотном фоне.
-
От 7.50 р.
Луан Цзы – улун слабой ферментации, один из самых популярных улунов из Таиланда. Его необходимо попробовать всем, кто только начинает знакомиться с тайским чаем. В процессе производства к чаю применяется технология слабоферментированных улунов, а также слабая прожарка. Букет готового чая насыщенный, объемный, сбалансированный, цветочно-фруктовый, чуть травянистый, ягодный, с легкой кислинкой. Приятный, гармоничный чай. Отличный вариант для ежедневных чаепитий. Мягко тонизирует и снимает усталость, распрямляет и наполняет энергией.
От 7.50 р.Луан Цзы – улун слабой ферментации, один из самых популярных улунов из Таиланда. Его необходимо попробовать всем, кто только начинает знакомиться с тайским чаем. В процессе производства к чаю применяется технология слабоферментированных улунов, а также слабая прожарка. Букет готового чая насыщенный, объемный, сбалансированный, цветочно-фруктовый, чуть травянистый, ягодный, с легкой кислинкой. Приятный, гармоничный чай. Отличный вариант для ежедневных чаепитий. Мягко тонизирует и снимает усталость, распрямляет и наполняет энергией.
-
От 6.00 р.
Цзинь Сюань (Огненный Цветок) из Таиланда – приготовлен в провинции Чианг-рай по технологии своего тайваньского «родственника», где он и был изначально культивирован. Один из наиболее интересных и ярких представителей тайских улунов. Однако в высокогорьях Таиланда он приобрел свои уникальные вкусо-ароматические нюансы и особенный характер, с которым стоит познакомиться. Приятный, спокойный улун для ежедневных чаепитий. Прост в заваривании, однако может по-разному откликаться на температуру воды, количество заварки и время настаивания.
От 6.00 р.Цзинь Сюань (Огненный Цветок) из Таиланда – приготовлен в провинции Чианг-рай по технологии своего тайваньского «родственника», где он и был изначально культивирован. Один из наиболее интересных и ярких представителей тайских улунов. Однако в высокогорьях Таиланда он приобрел свои уникальные вкусо-ароматические нюансы и особенный характер, с которым стоит познакомиться. Приятный, спокойный улун для ежедневных чаепитий. Прост в заваривании, однако может по-разному откликаться на температуру воды, количество заварки и время настаивания.
-
От 3.60 р.
Оригинальный, необычный и очень интересный шу пуэр из Таиланда. Прессовка 2013 года. В качестве сырья используются листья со старых чайных деревьев, возрастом 200-300 лет. Уникальная, своя мелодия, без резкости и горечи. Можно сказать, что вкус более аскетичный, в сравнении с китайскими представителями шу пуэров. Густой, ровный, округлый и сочный шу. Вкус сладковатый, раскрывающийся в древесной тональности с нотками печеных яблок, сухой коры, ягод, пряностей, чернослива и хвои. Отлично раскрывается в варке на открытом огне.
От 3.60 р.Оригинальный, необычный и очень интересный шу пуэр из Таиланда. Прессовка 2013 года. В качестве сырья используются листья со старых чайных деревьев, возрастом 200-300 лет. Уникальная, своя мелодия, без резкости и горечи. Можно сказать, что вкус более аскетичный, в сравнении с китайскими представителями шу пуэров. Густой, ровный, округлый и сочный шу. Вкус сладковатый, раскрывающийся в древесной тональности с нотками печеных яблок, сухой коры, ягод, пряностей, чернослива и хвои. Отлично раскрывается в варке на открытом огне.