Белый чай
Белый чай (Бай Ча, 白茶) – это традиционный китайский чай, ферментация которого не превышает 7-12%. Впервые он появился в горах Тунмушань уезда Фудин(太姥山), что на северо-востоке провинции Фуцзянь, во времена правления династии Цин. Свое название чай получил из-за обильно покрытой белым ворсом чайной почки. Главная идея и задача белого чая – это сохранение сырья в первозданном виде, в котором он растет на кустах. При этом не потеряв всех своих полезных качеств и свойств.
Оттенки вкуса, аромат
Белый чай обладает уникальным, ни с чем несравнимым ароматом и вкусом. В его букете улавливаются тонкие нотки цветов, меда, тропических фруктов, свежей зелени, ягод, березового сока и многие другие тона. Однако он требует к себе должного внимания, чтобы подарить пьющему свой глубокий и яркий букет оттенков. Можно сказать, что каждый вид этого чая по-своему уникален, как по внешним признакам, так и по органолептическим свойствам.
Основные сорта белого чая
-
От 9.00 р.
Бай Хао Инь Чжэнь (Байха́о Иньчжэ́нь) или «Серебряные иглы с белым ворсом» – знаменитый белый чай, изготовленный из весенних, готовых к раскрытию, почек кустов Да Бай Ча в провинции Юньнань. В Китае о Байхао Иньчжэнь говорят: «Белый как облако, зеленый как мечта, чистый как снег, ароматный как орхидея». Элегантный, утонченный и свежий, с мягкими нотами весенних цветов, меда, спелых лесных ягод и нюансами яблок. Отлично подходит для варки на открытом огне. Приятно собирает, приободряет, наполняет силами и энергией, при этом создает атмосферу легкости и спокойствия.
От 9.00 р.Бай Хао Инь Чжэнь (Байха́о Иньчжэ́нь) или «Серебряные иглы с белым ворсом» – знаменитый белый чай, изготовленный из весенних, готовых к раскрытию, почек кустов Да Бай Ча в провинции Юньнань. В Китае о Байхао Иньчжэнь говорят: «Белый как облако, зеленый как мечта, чистый как снег, ароматный как орхидея». Элегантный, утонченный и свежий, с мягкими нотами весенних цветов, меда, спелых лесных ягод и нюансами яблок. Отлично подходит для варки на открытом огне. Приятно собирает, приободряет, наполняет силами и энергией, при этом создает атмосферу легкости и спокойствия.
-
От 7.80 р.
Роскошный представитель тайваньских белых чаев. Самобытный вкус и характер, одновременно знакомый и в то же время новый. Прекрасный вариант для неспешных, внимательных чаепитий. Определенно для тех, кто ценит высокое качество, утонченность и благородство белого чая. Каждая новая чашка – отдельный мир, в которых хочется погружаться снова и снова.
От 7.80 р.Роскошный представитель тайваньских белых чаев. Самобытный вкус и характер, одновременно знакомый и в то же время новый. Прекрасный вариант для неспешных, внимательных чаепитий. Определенно для тех, кто ценит высокое качество, утонченность и благородство белого чая. Каждая новая чашка – отдельный мир, в которых хочется погружаться снова и снова.
-
От 5.90 р.
Прессованный белый чай «Шоу Мэй» родом из уезда Фудин (провинция Фуцзянь). Шоу Мэй в переводе значит «Брови старца». Крупный лист с обилием ворсистых почек средней прессовки отличается насыщенным ароматом цветов и фруктов. При заваривании настой приобретает приятный золотистый оттенок. Вкус — глубокий, богатый и запоминающийся на долго. В сухой пиале ощущается аромат березового сока и весеннего меда. Отличный чай для уютных чаепитий.
От 5.90 р.Прессованный белый чай «Шоу Мэй» родом из уезда Фудин (провинция Фуцзянь). Шоу Мэй в переводе значит «Брови старца». Крупный лист с обилием ворсистых почек средней прессовки отличается насыщенным ароматом цветов и фруктов. При заваривании настой приобретает приятный золотистый оттенок. Вкус — глубокий, богатый и запоминающийся на долго. В сухой пиале ощущается аромат березового сока и весеннего меда. Отличный чай для уютных чаепитий.
-
От 11.00 р.
Белый юньнаньский чай Шоу Мэй, собранный и приготовленный в Да Лун Шань, Сишуанбаньна. Очень похож на своего фудинского “родственника”, однако обладающий несколько иным букетом и характером. Вкусный, удивляющий, понятный чай для ваших повседневных чаепитий. Приятно освежает восприятие, наполняет энергией и дарит состояние внутренней гармонии.
От 11.00 р.Белый юньнаньский чай Шоу Мэй, собранный и приготовленный в Да Лун Шань, Сишуанбаньна. Очень похож на своего фудинского “родственника”, однако обладающий несколько иным букетом и характером. Вкусный, удивляющий, понятный чай для ваших повседневных чаепитий. Приятно освежает восприятие, наполняет энергией и дарит состояние внутренней гармонии.
-
От 31.20 р.
Чайная подборка для тех, кто хочет познакомиться со “светлой стороной” китайского чая. Белые чаи, зеленые и светлый улун. Всего 5 сортов – все светлые, но все разные, со своими характерами и нюансами.
От 31.20 р.Чайная подборка для тех, кто хочет познакомиться со “светлой стороной” китайского чая. Белые чаи, зеленые и светлый улун. Всего 5 сортов – все светлые, но все разные, со своими характерами и нюансами.
-
От 32.50 р.
Знаменитый Бай Хао Инь Чжэнь (白毫银针) – северо-фуцзянский белый чай из уезда Чжэнхэ. Первый весенний сбор 2022 года. Приготовлен по традиционной технологии – завяливание в тени и сушка на солнце. Мягкий, многогранный, легкий, воздушный чай с сочными нюансами полевых цветов, зеленых яблок, листа малины и оттенками спелых фруктов. Каждый пролив сопровождается сладостью фруктовых леденцов, мятным, освежающим холодком и цитрусовой кислинкой. Требует к себе внимания и не терпит спешку, суету, а также кипяток. Зато взамен этому раскрывается в букете невероятной глубины.
От 32.50 р.Знаменитый Бай Хао Инь Чжэнь (白毫银针) – северо-фуцзянский белый чай из уезда Чжэнхэ. Первый весенний сбор 2022 года. Приготовлен по традиционной технологии – завяливание в тени и сушка на солнце. Мягкий, многогранный, легкий, воздушный чай с сочными нюансами полевых цветов, зеленых яблок, листа малины и оттенками спелых фруктов. Каждый пролив сопровождается сладостью фруктовых леденцов, мятным, освежающим холодком и цитрусовой кислинкой. Требует к себе внимания и не терпит спешку, суету, а также кипяток. Зато взамен этому раскрывается в букете невероятной глубины.
-
От 9.50 р.
Фудинский «Белый Пион», урожая весны 2022 года. Приготовлен из сырья, собранного с куста Фудин Да Бай. Исключительно верхние побеги из молодых листиков и почек, обильно покрытых светлым ворсом. Приятный, сочный и насыщенный чай для удовольствия. Букет чая легкий, сочный, насыщенный, травянисто-медовый с нотками луговых цветов и тонкой пряной канвой. Ничего лишнего, понятный и конкретный вкус, отличное чайное состояние. Будет весьма кстати для утренних чаепитий: тонизирует, снимает сонливость, хорошо собирает мысли и приводит их в порядок. Отлично варится на открытом огне.
От 9.50 р.Фудинский «Белый Пион», урожая весны 2022 года. Приготовлен из сырья, собранного с куста Фудин Да Бай. Исключительно верхние побеги из молодых листиков и почек, обильно покрытых светлым ворсом. Приятный, сочный и насыщенный чай для удовольствия. Букет чая легкий, сочный, насыщенный, травянисто-медовый с нотками луговых цветов и тонкой пряной канвой. Ничего лишнего, понятный и конкретный вкус, отличное чайное состояние. Будет весьма кстати для утренних чаепитий: тонизирует, снимает сонливость, хорошо собирает мысли и приводит их в порядок. Отлично варится на открытом огне.
-
От 6.50 р.
Вот он, наш первый, фирменный белый чай! Мы давно хотели и вот наконец сделали его. Тоу Чунь Бай Ча – ранневесенний чай из отборного, высокогорного сырья превосходного качества. Напиток с особенным, неповторимым характером и удивительным вкусом. Чаепитие с ним превращается в какое-то сплошное удовольствие и наслаждение. Попробуйте и убедитесь сами.
От 6.50 р.Вот он, наш первый, фирменный белый чай! Мы давно хотели и вот наконец сделали его. Тоу Чунь Бай Ча – ранневесенний чай из отборного, высокогорного сырья превосходного качества. Напиток с особенным, неповторимым характером и удивительным вкусом. Чаепитие с ним превращается в какое-то сплошное удовольствие и наслаждение. Попробуйте и убедитесь сами.
-
От 20.40 р.
Бай Му Дань («Белый Пион») – один из самых популярных северофуцзянских белых чаев Китая. Собран и приготовлен ранней весной в Чжэнь Хэ, родине белого чая. К нему применим термин «Первая Весна» (Тоу Чунь, 头春). Это самый первый сбор фудинского чая, самый ценный. Только самые верхние побеги (почка с двумя листиками). Вся мощь, всё, что накопилось за зиму – находится в нем. Характерный размер и количество почек, запоминающийся легкий вкус и аромат – все это создает особенный чай, который дарит наслаждение.
От 20.40 р.Бай Му Дань («Белый Пион») – один из самых популярных северофуцзянских белых чаев Китая. Собран и приготовлен ранней весной в Чжэнь Хэ, родине белого чая. К нему применим термин «Первая Весна» (Тоу Чунь, 头春). Это самый первый сбор фудинского чая, самый ценный. Только самые верхние побеги (почка с двумя листиками). Вся мощь, всё, что накопилось за зиму – находится в нем. Характерный размер и количество почек, запоминающийся легкий вкус и аромат – все это создает особенный чай, который дарит наслаждение.
-
От 5.50 р.
“Лунная красавица” – белый юньнанский чай, приготовленный из весеннего сырья, собранного в округе Линьцан. Отличный вариант к вашим повседневным утренним чаепитиям для заряда бодрости, свежести и хорошего тонуса на весь день.
От 5.50 р.“Лунная красавица” – белый юньнанский чай, приготовленный из весеннего сырья, собранного в округе Линьцан. Отличный вариант к вашим повседневным утренним чаепитиям для заряда бодрости, свежести и хорошего тонуса на весь день.
-
От 7.75 р.
Выдержанный белый чай 2011 года из провинции Фуцзянь. Яркий, необычный и весьма интересный представитель фудинских белых с характерной гаммой зрелого чая. Мягкий, тонкий вкус, вкупе с приятным, освежающим воздействием, подарит вам массу удовольствия и приятных ощущений.
От 7.75 р.Выдержанный белый чай 2011 года из провинции Фуцзянь. Яркий, необычный и весьма интересный представитель фудинских белых с характерной гаммой зрелого чая. Мягкий, тонкий вкус, вкупе с приятным, освежающим воздействием, подарит вам массу удовольствия и приятных ощущений.
-
От 11.75 р.
Выдержанный белый чай из местечка Фудин. Весеннее сырье, в основу которого были взяты зрелые, сформированные листья. Выдержка определенно стала к лицу этому чаю. За 4 года он округлился, стал глубже, многограннее и ярче. Отличный вариант для знакомства с категорией выдержанных белых чаев.
Прекрасно освежает восприятие, дарит легкость и хорошее настроение. Мягко, плавно и интересно раскрывается на протяжении чаепития. Чай для неспешного, приятного и внимательного времяпровождения.
От 11.75 р.Выдержанный белый чай из местечка Фудин. Весеннее сырье, в основу которого были взяты зрелые, сформированные листья. Выдержка определенно стала к лицу этому чаю. За 4 года он округлился, стал глубже, многограннее и ярче. Отличный вариант для знакомства с категорией выдержанных белых чаев.
Прекрасно освежает восприятие, дарит легкость и хорошее настроение. Мягко, плавно и интересно раскрывается на протяжении чаепития. Чай для неспешного, приятного и внимательного времяпровождения.
-
От 8.50 р.
Традиционный белый чай «Белый Лунный Свет», скрученный в шарики. Приготовлен в 2021 году из весеннего сырья в округе Пуэр (Сы Мао). Сочный, нежный, объемный, цветочно-фруктовый с медовыми нотками тонкими штрихами древесины и лесных ягод. Приятный и дружелюбный чай для повседневных чаепитий. Удобно собран в порционные шарики, что облегчает в какой-то степени задачу с количеством заварки. Плавно и ровно раскрывается в процессе заваривания. Хорошо варится на открытом огне. Легко снимает сонливость и усталость.
От 8.50 р.Традиционный белый чай «Белый Лунный Свет», скрученный в шарики. Приготовлен в 2021 году из весеннего сырья в округе Пуэр (Сы Мао). Сочный, нежный, объемный, цветочно-фруктовый с медовыми нотками тонкими штрихами древесины и лесных ягод. Приятный и дружелюбный чай для повседневных чаепитий. Удобно собран в порционные шарики, что облегчает в какой-то степени задачу с количеством заварки. Плавно и ровно раскрывается в процессе заваривания. Хорошо варится на открытом огне. Легко снимает сонливость и усталость.
-
От 5.45 р.
Урожай весна 2022 год! Свежий, совсем юный представитель юннаньских белых чаев. Юэ Гуан Бай переводится как “Белый лунный свет”. Сырье состоит из ворсистых белых почек и листиков. Ароматный белый чай с фруктовыми и цветочными нотками. Яркий, свежий юньнаньский представитель, урожая 2022 года. Чай собран и приготовлен из раннего весеннего сырья в горах Цзингу. Зачастую этот чай называют белым пуэром и относят его к категории шэн пуэров. Однако момент весьма спорный, так как готовят его по технологии традиционного «бай ча». Сходства, кроме как сырья с пуэрных деревьев, больше никакого.
От 5.45 р.Урожай весна 2022 год! Свежий, совсем юный представитель юннаньских белых чаев. Юэ Гуан Бай переводится как “Белый лунный свет”. Сырье состоит из ворсистых белых почек и листиков. Ароматный белый чай с фруктовыми и цветочными нотками. Яркий, свежий юньнаньский представитель, урожая 2022 года. Чай собран и приготовлен из раннего весеннего сырья в горах Цзингу. Зачастую этот чай называют белым пуэром и относят его к категории шэн пуэров. Однако момент весьма спорный, так как готовят его по технологии традиционного «бай ча». Сходства, кроме как сырья с пуэрных деревьев, больше никакого.
-
От 7.20 р.
Выдержанный белый чай 2015 года из уезда Фудин. В качестве сырья использованы весенние ворсистые почки и листья сорта Фудин Да Бай (Фудинский Большой Белый). После технологической обработки чай вручную был скручен в небольшие шарики, весом около 7 гр. А дальше время сделало свое дело, чай полноценно созрел и трансформировался.
Замечательный Шоу Мэй, вместивший в себя утонченность белого и тепло красного чаев.
От 7.20 р.Выдержанный белый чай 2015 года из уезда Фудин. В качестве сырья использованы весенние ворсистые почки и листья сорта Фудин Да Бай (Фудинский Большой Белый). После технологической обработки чай вручную был скручен в небольшие шарики, весом около 7 гр. А дальше время сделало свое дело, чай полноценно созрел и трансформировался.
Замечательный Шоу Мэй, вместивший в себя утонченность белого и тепло красного чаев.
-
От 8.75 р.
Собран и приготовлен чай в уезде Фудин, северной части провинции Фуцзянь. В качестве сырья берутся только два верхних листика и почка с кустов сорта Фудин Да Бай. Вкус чистый, сочный, сладковатый, чуть пряный, с нотами цветов, печеных яблок, луговых трав и ягод. Послевкусие освежающее, сладковатое. Приятный, гармоничный и вкусный чай для повседневных чаепитий. Мягкий вкус очень приятно освежает восприятие, эмоции и мысли. Чай, откровенно говоря, вдохновляет и заметно приподнимает настроение.
От 8.75 р.Собран и приготовлен чай в уезде Фудин, северной части провинции Фуцзянь. В качестве сырья берутся только два верхних листика и почка с кустов сорта Фудин Да Бай. Вкус чистый, сочный, сладковатый, чуть пряный, с нотами цветов, печеных яблок, луговых трав и ягод. Послевкусие освежающее, сладковатое. Приятный, гармоничный и вкусный чай для повседневных чаепитий. Мягкий вкус очень приятно освежает восприятие, эмоции и мысли. Чай, откровенно говоря, вдохновляет и заметно приподнимает настроение.
-
От 5.60 р.
Уникальный белый чай с дикорастущих деревьев провинции Юньнань. Именно этот чай встречается под названием “белый пуэр”, “почки пуэра” или же “пуэрные почки”. Яркий, нетривиальный вкус, отлично передающие все особенности чая с диких деревьев. Жемчужина коллекции белого чая, не иначе.
Е Шен Я Бао приятно освежает восприятие, дарит состояние собранности гармонии и легкости на весь день.
От 5.60 р.Уникальный белый чай с дикорастущих деревьев провинции Юньнань. Именно этот чай встречается под названием “белый пуэр”, “почки пуэра” или же “пуэрные почки”. Яркий, нетривиальный вкус, отлично передающие все особенности чая с диких деревьев. Жемчужина коллекции белого чая, не иначе.
Е Шен Я Бао приятно освежает восприятие, дарит состояние собранности гармонии и легкости на весь день.
-
От 4.75 р.
Я Бао из провинции Юньнань. Почки пуэрных деревьев собирают ранней весной и оставляют сушить на солнце. Заваренный Я Бао имеет очень светлый жёлто-зелёный оттенок, преобладает аромат цветов. Легкий фруктовый вкус. Для заваривания данного напитка вам потребуется пять грамм чая (две чайные ложки) и гайвань объемом 150 мл. Рекомендуется использовать воду температуры 85-90°C.
От 4.75 р.Я Бао из провинции Юньнань. Почки пуэрных деревьев собирают ранней весной и оставляют сушить на солнце. Заваренный Я Бао имеет очень светлый жёлто-зелёный оттенок, преобладает аромат цветов. Легкий фруктовый вкус. Для заваривания данного напитка вам потребуется пять грамм чая (две чайные ложки) и гайвань объемом 150 мл. Рекомендуется использовать воду температуры 85-90°C.
-
От 12.00 р.
Лао Бай Му Дань – удивительный и запоминающийся выдержанный белый чай 2010 года. Тот самый “Белый Пион”, во вкус которого время внесло свои корректировки. И они, хочется заметить, определенно к лицу этому чаю. Утонченность, нежность и глубина, которые деликатно дополнены ноткой выдержки и благородства.
Прекрасный чай для вашего размеренного, неспешного, свежего и яркого дня. Приятно освежает восприятие, снимает напряжение и мягко наполняет энергией.
От 12.00 р.Лао Бай Му Дань – удивительный и запоминающийся выдержанный белый чай 2010 года. Тот самый “Белый Пион”, во вкус которого время внесло свои корректировки. И они, хочется заметить, определенно к лицу этому чаю. Утонченность, нежность и глубина, которые деликатно дополнены ноткой выдержки и благородства.
Прекрасный чай для вашего размеренного, неспешного, свежего и яркого дня. Приятно освежает восприятие, снимает напряжение и мягко наполняет энергией.
-
От 4.18 р.
Гу Шу Бай Я (Весенние почки Юннаня) изготавливается из почек (нераскрывшиеся листочки) старых чайных деревьев провинции Юннань. Иногда называют “Белые Почки с Древних Деревьев”. Гу Шу Бай Я обладает очень интересным, нежнейшим, слегка терпким вкусом и мягким ароматом. Этот чай можно смело рекомендовать для знакомства как поклонникам белых чаев, так и любителям молодых пуэров. «Долгоиграющий», оптимистичный и живой чай. Хорошо освежает голову, приводит в порядок мысли, мягко тонизирует и наполняет будни новыми красками.
От 4.18 р.Гу Шу Бай Я (Весенние почки Юннаня) изготавливается из почек (нераскрывшиеся листочки) старых чайных деревьев провинции Юннань. Иногда называют “Белые Почки с Древних Деревьев”. Гу Шу Бай Я обладает очень интересным, нежнейшим, слегка терпким вкусом и мягким ароматом. Этот чай можно смело рекомендовать для знакомства как поклонникам белых чаев, так и любителям молодых пуэров. «Долгоиграющий», оптимистичный и живой чай. Хорошо освежает голову, приводит в порядок мысли, мягко тонизирует и наполняет будни новыми красками.
-
От 4.35 р.
Прессованный белый чай «Шоу Мэй» родом из уезда Фудин (провинция Фуцзянь). Шоу Мэй в переводе значит «Брови старца». Крупный лист с обилием ворсистых почек средней прессовки отличается насыщенным ароматом цветов и фруктов. При заваривании настой приобретает приятный золотистый оттенок. Вкус — глубокий, богатый и запоминающийся на долго. В сухой пиале ощущается аромат березового сока и весеннего меда. Отличный чай для уютных чаепитий.
От 4.35 р.Прессованный белый чай «Шоу Мэй» родом из уезда Фудин (провинция Фуцзянь). Шоу Мэй в переводе значит «Брови старца». Крупный лист с обилием ворсистых почек средней прессовки отличается насыщенным ароматом цветов и фруктов. При заваривании настой приобретает приятный золотистый оттенок. Вкус — глубокий, богатый и запоминающийся на долго. В сухой пиале ощущается аромат березового сока и весеннего меда. Отличный чай для уютных чаепитий.
-
От 5.20 р.
Бай Ча Шоу Мэй – белый чай из почки и двух листьев с деревьев сорта Фудин Дабайча. Шоу Мэй переводится как “Брови Старца” или “Брови долголетия”. Крепкий бай ча сильного огня (глубокая прожарка). Глубокий терпкий вкус с ароматом трав и нотками сухофруктов. Достойный белый чай, который никогда не надоедает. Не привередлив к способу заваривания – подходит как традиционный китайский способ, так и заваривание в термосе или кружке.
От 5.20 р.Бай Ча Шоу Мэй – белый чай из почки и двух листьев с деревьев сорта Фудин Дабайча. Шоу Мэй переводится как “Брови Старца” или “Брови долголетия”. Крепкий бай ча сильного огня (глубокая прожарка). Глубокий терпкий вкус с ароматом трав и нотками сухофруктов. Достойный белый чай, который никогда не надоедает. Не привередлив к способу заваривания – подходит как традиционный китайский способ, так и заваривание в термосе или кружке.
-
От 4.30 р.
Единственный и неповторимый белый непальский чай в нашем ассортименте. Его по праву можно назвать самым высокогорным белым чаем в мире. Собран он с органических плантаций в Патхивара, на высоте 2500 метров. Впечатляет, не правда ли? А еще не менее впечатляющий и вкус у чая – самобытный, уникальный и не похожий на другие чаи. Вы точно будете приятно удивлены.
Чай приятно освежает восприятие, наполняет энергией, придает сил и дарить прекрасное настроение.
От 4.30 р.Единственный и неповторимый белый непальский чай в нашем ассортименте. Его по праву можно назвать самым высокогорным белым чаем в мире. Собран он с органических плантаций в Патхивара, на высоте 2500 метров. Впечатляет, не правда ли? А еще не менее впечатляющий и вкус у чая – самобытный, уникальный и не похожий на другие чаи. Вы точно будете приятно удивлены.
Чай приятно освежает восприятие, наполняет энергией, придает сил и дарить прекрасное настроение.