Белый чай
Белый чай (Бай Ча, 白茶) – это традиционный китайский чай, ферментация которого не превышает 7-12%. Впервые он появился в горах Тунмушань уезда Фудин(太姥山), что на северо-востоке провинции Фуцзянь, во времена правления династии Цин. Свое название чай получил из-за обильно покрытой белым ворсом чайной почки. Главная идея и задача белого чая – это сохранение сырья в первозданном виде, в котором он растет на кустах. При этом не потеряв всех своих полезных качеств и свойств.
Оттенки вкуса, аромат
Белый чай обладает уникальным, ни с чем несравнимым ароматом и вкусом. В его букете улавливаются тонкие нотки цветов, меда, тропических фруктов, свежей зелени, ягод, березового сока и многие другие тона. Однако он требует к себе должного внимания, чтобы подарить пьющему свой глубокий и яркий букет оттенков. Можно сказать, что каждый вид этого чая по-своему уникален, как по внешним признакам, так и по органолептическим свойствам.
Основные сорта белого чая
- От 3.00 р.
Прессованный белый чай «Шоу Мэй» родом из уезда Фудин (провинция Фуцзянь). Шоу Мэй в переводе значит «Брови старца». Внешне чай похож на Бай Му Дань, но имеет сырье потемнее из-за более позднего времени сбора. Крупный лист с обилием ворсистых почек средней прессовки отличается насыщенным ароматом сухофруктов — кураги и чернослива. При заваривании настой приобретает приятный коньячный оттенок, вкус — глубокий, с богатыми фруктовыми оттенками, изысканными морскими нотами и сладким послевкусием. В сухой пиале ощущается аромат березового сока и весеннего меда. Отличный согревающий чай для вечерних чаепитий.
От 3.00 р.Прессованный белый чай «Шоу Мэй» родом из уезда Фудин (провинция Фуцзянь). Шоу Мэй в переводе значит «Брови старца». Внешне чай похож на Бай Му Дань, но имеет сырье потемнее из-за более позднего времени сбора. Крупный лист с обилием ворсистых почек средней прессовки отличается насыщенным ароматом сухофруктов — кураги и чернослива. При заваривании настой приобретает приятный коньячный оттенок, вкус — глубокий, с богатыми фруктовыми оттенками, изысканными морскими нотами и сладким послевкусием. В сухой пиале ощущается аромат березового сока и весеннего меда. Отличный согревающий чай для вечерних чаепитий.
- От 4.50 р.
Бай Му Дань сбора апрель 2016 года. Знаменитый белый чай из Фудина (провинция Фуцзянь). Глубокий, изысканный вкус и нежный аромат с фруктовой ноткой. В зависимости от количества проливов его вкус может быть различным, от немного сладковатого до фруктового. Бай Мудань даёт жизненные силы, обладает тонизирующим свойством.
От 4.50 р.Бай Му Дань сбора апрель 2016 года. Знаменитый белый чай из Фудина (провинция Фуцзянь). Глубокий, изысканный вкус и нежный аромат с фруктовой ноткой. В зависимости от количества проливов его вкус может быть различным, от немного сладковатого до фруктового. Бай Мудань даёт жизненные силы, обладает тонизирующим свойством.
- От 2.32 р.
Бай Хао Инь Чжэнь (Байха́о Иньчжэ́нь) или «Серебряные иглы с белым ворсом» — знаменитый белый чай из провинции Фуцзянь. Изготавливается исключительно из чайных почек (типсов), собранных весной с кустов Да Бай Ча. За счет минимальной обработки сохраняет максимум витаминов и антиоксидантов. Обладает тонким цветочным вкусом и мягким ароматом. Хорошо снимает напряжение.
От 2.32 р.Бай Хао Инь Чжэнь (Байха́о Иньчжэ́нь) или «Серебряные иглы с белым ворсом» — знаменитый белый чай из провинции Фуцзянь. Изготавливается исключительно из чайных почек (типсов), собранных весной с кустов Да Бай Ча. За счет минимальной обработки сохраняет максимум витаминов и антиоксидантов. Обладает тонким цветочным вкусом и мягким ароматом. Хорошо снимает напряжение.
- От 1.39 р.
Бай Ча Шоу Мэй — белый чай из почки и двух листьев с деревьев сорта Фудин Дабайча. Шоу Мэй переводится как «Брови Старца» или «Брови долголетия». Крепкий бай ча сильного огня (глубокая прожарка). Глубокий терпкий вкус с ароматом трав и нотками сухофруктовю. Достойный белый чай, который никогда не надоедает. Не привередлив к способу заваривания — подходит как традиционный китайский способ, так и заваривание в термосе или кружке.
От 1.39 р.Бай Ча Шоу Мэй — белый чай из почки и двух листьев с деревьев сорта Фудин Дабайча. Шоу Мэй переводится как «Брови Старца» или «Брови долголетия». Крепкий бай ча сильного огня (глубокая прожарка). Глубокий терпкий вкус с ароматом трав и нотками сухофруктовю. Достойный белый чай, который никогда не надоедает. Не привередлив к способу заваривания — подходит как традиционный китайский способ, так и заваривание в термосе или кружке.
- От 4.00 р.
Урожай весна 2017 год! Свежий, совсем юный представитель юннаньских белых чаев. Юэ Гуан Бай переводится как «Белый лунный свет». Сырье состоит из ворсистых белых почек и листиков. Ароматный белый чай с фруктовыми и цветочными нотками.
От 4.00 р.Урожай весна 2017 год! Свежий, совсем юный представитель юннаньских белых чаев. Юэ Гуан Бай переводится как «Белый лунный свет». Сырье состоит из ворсистых белых почек и листиков. Ароматный белый чай с фруктовыми и цветочными нотками.
- От 3.48 р.
Гу Шу Бай Я (Весенние почки Юннаня) изготавливается из почек (нераскрывшиеся листочки) старых чайных деревьев провинции Юннань. Иногда называют «Белые Почки с Древних Деревьев». Гу Шу Бай Я обладает очень интересным, нежнейшим, слегка терпким вкусом и мягким ароматом. Этот чай можно смело рекомендовать для знакомства как поклонникам белых чаев, так и любителям молодых пуэров.
От 3.48 р.Гу Шу Бай Я (Весенние почки Юннаня) изготавливается из почек (нераскрывшиеся листочки) старых чайных деревьев провинции Юннань. Иногда называют «Белые Почки с Древних Деревьев». Гу Шу Бай Я обладает очень интересным, нежнейшим, слегка терпким вкусом и мягким ароматом. Этот чай можно смело рекомендовать для знакомства как поклонникам белых чаев, так и любителям молодых пуэров.
- От 4.00 р.
Я Бао из провинции Юньнань. Почки пуэрных деревьев собирают ранней весной и оставляют сушить на солнце. Заваренный Я Бао имеет очень светлый жёлто-зелёный оттенок, преобладает аромат цветов. Легкий фруктовый вкус. Для заваривания данного напитка вам потребуется пять грамм чая (две чайные ложки) и гайвань объемом 150 мл. Рекомендуется использовать воду температуры 85-90°C.
От 4.00 р.Я Бао из провинции Юньнань. Почки пуэрных деревьев собирают ранней весной и оставляют сушить на солнце. Заваренный Я Бао имеет очень светлый жёлто-зелёный оттенок, преобладает аромат цветов. Легкий фруктовый вкус. Для заваривания данного напитка вам потребуется пять грамм чая (две чайные ложки) и гайвань объемом 150 мл. Рекомендуется использовать воду температуры 85-90°C.
- От 3.68 р.
Бай Му Дань второго сбора отличается особой нежностью, это отличный белый чай. В зависимости от количества заварок его вкус может быть различным, от немного сладковатого до фруктового, но он всегда будет обладать тонизирующим свойством. В отличие от других сортов белый чай практически не подвергается обработке, тем самым он является самым экологичным.
От 3.68 р.Бай Му Дань второго сбора отличается особой нежностью, это отличный белый чай. В зависимости от количества заварок его вкус может быть различным, от немного сладковатого до фруктового, но он всегда будет обладать тонизирующим свойством. В отличие от других сортов белый чай практически не подвергается обработке, тем самым он является самым экологичным.