Обзор
БАЙ МУ ДАНЬ (白牡丹) – “Белый пион”
Бай Му Дань («Белый Пион») – один из самых популярных северофуцзянских белых чаев Китая. Собран и приготовлен ранней весной в Чжэнь Хэ, родине белого чая. К нему применим термин «Первая Весна» (Тоу Чунь, 头春). Это самый первый сбор фудинского чая, самый ценный. Только самые верхние побеги (почка с двумя листиками). Вся мощь, всё, что накопилось за зиму – находится в нем. Характерный размер и количество почек, запоминающийся легкий вкус и аромат – все это создает особенный чай, который дарит наслаждение.
Бай Му Дань (白牡丹 “Белый пион”)Дегустация Бай Му Дань. Внешний вид, аромат, букет, вкус, послевкусие.
Внешний вид – небольшие почки серебристо-оливкового оттенка, обильно покрытые светлым ворсом, а также мелкие листики. Аромат чая тонкий, сочный, свежий, цветочно-медовый, с легкой травяной гаммой. Настой яркий, прозрачный, светлый в начале чаепития, с нарастающим золотистым цветом в процессе.
Букет готового чая свежий, легкий, воздушный, с приятными нотками весенних цветов, лугового меда, лесных ягод, пряных трав, сочных фруктов, свежей зелени и легкой цитрусовой кислинкой. Аромат нежный, невесомый, едва уловимый, цветочный с легкой сладостью. Вкус сочный и шелковистый, утонченный, сладкий, освежающий, плотный, объемный и густой, меняющийся на протяжении чаепития. Послевкусие долгое и освежающее.
Заключение.
Чай определенно для гурманов. Для тех, кто ценит утонченный вкус, легкий аромат и приятное, убаюкивающее состояние. Однако мы смело можем его порекомендовать и для знакомства с белым чаем. Он задаст хорошую планку высокого качества Бай Му Дань. Чай весьма утонченный, требовательный к завариванию. Однако за внимательное отношение он способен приятно удивить. Прекрасный вариант для неспешных, вдумчивых, внимательных и возвышенных чаепитий.
Воздействие на организм.
Хорошо освежает восприятие, создают уютную, легкую атмосферу непринужденности. Поднимает настроение, настраивает на творческую волну и при этом очень мягко тонизирует.
Заваривание проливом.
– Фарфоровая или стеклянная посуда;
– Вода с температурой 80*С;
– Соотношение сухой заварки – 3-4 гр. на 100 мл. воды;
– Выдерживает полноценно 9-10 проливов.
Бай Му Дань, 2024
Любимый чай на протяжении многих лет и именно от Ильи Бадурова. Не хочется быть многословным, просто чай – наслаждение, после которого хочется почитать, заняться научной деятельностью, что-то новое открывать и исследовать.