Тайваньский улун
Тайваньский улун – традиционный улун сильной и слабой ферментации с острова Тайвань. Технология его производства за исключением некоторых нюансов совершенно не отличается от материковых, китайских улунов из провинции Фуцзянь. Именно оттуда изначально и были завезены основные сорта кустов.
Вкус, аромат
Обильные осадки, морской тропический климат вместе с особенностями состава горной почвы создают все условия для роста идеального сырья, которое в свою очередь превращается в неповторимые букеты готового чая с яркими переливами фруктовых, ягодных и травянистых нот с мягкими оттенками пряностей, цветов, выпечки, карамели и дерева. Вся эта игра происходит на полотне насыщенного, мягкого вкуса и тонкого, нежного аромата.
Известные сорта
Производят тайваньские улуны несколько раз в год – весной(март-апрель) и осенью(октябрь-ноябрь) урожай считается самым лучшим и качественным. К наиболее известным сортам можно отнести Дун Дин (Улун с Морозного Пика), Сы Цзы Чунь (Весна Четырех Сезонов), Лао Ча Ван (Владыка Старого Чая), Дун Фан Мэй Жэнь (Восточная Красавица), Алишань, ГАБА и др.
ГАБА
Помимо традиционного способа обработки, тайванские улуны также обрабатываются по технологии приготовления ГАБА. В данном случае ферментация(окисление) происходит без доступа кислорода к чайному листу. За счет этого выделяется гамма-амин-масляная кислота(GABA).
Нельзя не отметить тот факт, что по ряду причин в 80-е годы XX века на острове Тайвань родилась особая чайная культура, известная сегодня под именем «Гунфу Ча» — Высшее Мастерство Приготовления Чая.
Где купить?
В нашем магазине предоставлен большой выбор тайваньских улунов высокого качества. Приобрести любой из них вы можете в нашем магазине по адресу г. Минск, пр. Независимости, 28. Также есть возможность доставки курьером по Минску, почтой по всей Беларуси, оформив заказ в интернет-магазине. Будем рады помочь со всеми вопросами. Звоните — +375(33)604-11-77
