Обзор
Конкурсный Лу Гу Дун Дин 2022 года, 3 сливы, LGTTS
Конкурсный Дун Дин («Морозный Пик») из Лу Гу. На весеннем конкурсе 2022 года он получил награду “3 цветка сливы” по версии Ассоциации LGTTS. Традиционное приготовление с многоступенчатой, сложной технологией и финальной прожаркой на древесных углях. Такой подход требует огромного количества времени и сил мастера. В итоге мы с вами имеем уникальную возможность насладиться многогранностью и утонченностью этого чая. Рекомендуем познакомиться.
Лу Гу Дун Дин, конкурсный улун, 3 цветка сливы, LGTTSВнешний вид. Дегустация
Внешний вид чая – небольшие, сферической скрутки шарики темно-коричневого цвета с бурым оттенком и приятным глянцем. Местами проглядываются короткие черенки. Аромат сухого чая глубокий, интенсивный, теплый, при этом достаточно нежный, хлебно-пряный, с оттенками фруктов. Настой чистый, живой, прозрачный, золотисто-янтарный.
Букет готового чая теплый и яркий, многогранный, с меняющимся настроением и мелодией. Мягко раскрывается во фруктово-цветочной, печеной, чуть пряной, хлебной тональности с нюансами бисквита, сливок, ягод и меда. Аромат нежный, благоухающий, глубокий, сливочно-фруктовый, сладкий, чуть цветочный и местами хлебный. Вкус ровный, плотный, шелковистый, скользящий, маслянистый, теплый и сложный. Меняется на протяжении чаепития от хлебно-пряных, фруктовых и бисквитных нот к ягодно-цветочным, леденцовым. Послевкусие долгое, сочное и звонкое.
Заключение. Воздействие
Элегантный, полноценный и запоминающийся улун. Тот самый чай, с которым нужно «церемониться», внимательно и не спеша, чтобы ничего не упустить из поля внимания. Он определенно для ценителей и гурманов. Однако не стоит пугаться и новичкам – Дун Дин весьма пригоден и для знакомства с чаем высокого качества. Главное здесь не спешить и иметь базовый уровень взаимодействия с чаем. А для полноценного раскрытия лучше всего использовать чайные пары. Вы не разочаруетесь.
Приятно согревает, снимает усталость, дарит ощущение легкости и гармонии. Приводит в порядок мысли и эмоции, слегка освежает восприятие и настраивает на медитативный лад.
Конкурсный улун Лу Гу Дун Дин, 3 цветка сливы, LGTTSКак заваривать конкурсный улун Дун Дин “3 сливы”
Заваривание проливом
- Посуда из пористой глины для улунов;
- Вода с температурой 90-95°C;
- Соотношение сухой заварки – 3-4 гр. на 100 мл. воды;
- Заваривать короткими проливами по 10-15 сек с постепенным увеличением экспозиции на 5-10 сек.;
- Отлично держит вкус на протяжении 7-9 проливов.
Заваривание настаиванием
- Фарфоровый или стеклянный чайник
- Вода с температурой 90-95°С;
- Соотношение сухой заварки – 5-7 гр. на 1л. воды;
- Прогреть кипятком чайник, насыпать чай, залить водой, закрыть крышкой;
- Дать настояться 3-5 минут и разлить по чашкам.
Чай интересный, многогранный и очень сложный в описании. Это тот самый случай, когда его нельзя рассматривать в только в контексте вкуса, аромата или состояния. Он целостный! Настолько, что нельзя говорить о нем частями. Да и вообще говорить о нем нет смысла, не попробовав, всё равно будет чуть-чуть не то, чуть-чуть “не туда”.
Теперь о сложном. О том, куда необходимо погрузиться самому лично, разобраться во всей гамме и нюансах, которыми дундин переполнен просто напросто. А именно – сухой аромат, он же в прогретой посуде, готовый букет чая, аромат и вкус. Тут все будет зависеть от деталей, таких как посуда, состав воды и ее жесткость, настроение и внимание к чаю и в целом к чаепитию. Как я люблю говорить – всё влияет на всё. Чай для полноценного Гун Фу. Ничего лишнего.
При первом знакомстве чай выдал в аромате мягкие, но очень интенсивные, теплые, печеные оттенки свежей хлебной корочки с чуть пряными, древесными отголосками и нюансами цветов. В прогретой гайвани аромат стал более густым, тягучим, жирным, добавились легкие штрихи сахарной пудры, фруктов, какао, сливок и ягодной кислинки.
В готовом букете очень яркое, эмоциональное настроение. Тягучий, многогранный, постоянно ускользающий в новые, сменяющие друг друга оттенки свежего хлеба, меда, кондитерских сливок, кленового сиропа, ореха, бисквита, помадки, ягод и чего-то эфемерно-тонкого, не поддающегося описаниям. Здесь нужно пить.
В аромат погружаешься с головой с первого вдоха. Глубина захватывает. Первое, что хочется отметить – не хватает легких, чтобы вдохнуть всё :) Здесь свежесть сплетается с теплыми, гудящими, сладковатыми оттенками меда, весенних цветов, сдобных булочек и какого-то до боли знакомого варенья. Микс садовых ягод и сочных фруктов.
Вкус очень деликатный, меняющийся на протяжении чаепития от легкой, высокой тональности к массивной, низкой. Однако на протяжении чаепития он остается ровным, чистым, бархатным, теплым и нежным. Сладость меда, утонченность цветов, кондитерско-хлебные ноты дополняются леденцовой и ягодной кислинкой. На смену им плавно приходят более пряные, древесные оттенки с нотками грильяжа и боярышника.
Пустая чашка приковывает к себе ненавязчивой чувственностью и утонченностью аромата, который буквально в считанные секунды разворачивается целым калейдоскопом оттенков. Цветы, мед, леденцы-барбариски, ягоды, ликер, бурбон, ягодный сироп. Сочно и ярко.
Внимательное чаепитие – вот как я бы ознаменовал подход к чаю. Особенно если хочется прочувствовать всю его полноту. Иначе никак. Да, в нем всё очень неплохо и в отдельности. Однако внимание соединит все нюансы в одну картинку и это будет Perfecto!
Чай не на каждый день, определенно. Тут скорее особый случай, необходимое настроение, расположение духа и особое чувствование.
По воздействию – покой, собранность, тепло, уют и полное погружение в себя. Местами даже опьяняет, “разбирает” по частям и трансформирует в нечто созидательное, медитативное и радостное присутствие.