Обзор
Юньнаньский улун – Цзи Бянь Хо Янь Ча – Улун из Юньнань – Цзи Бянь
Юньнаньский улун легкой, не глубокой ферментации от полюбившегося многим производителя бесподобных улунов. В его основе лежит тайваньский сорт куста, привезенный и высаженный в высокогорных, вулканических почвах. Именно последние, в совокупности с умелым, мастерским обращением технологов и листа, рождают поистине удивительный вкус чая.
В своей палитре Цзи Бянь Хо Янь Ча очень схож со своими “братьями” Цзи Бянь Гу Ши весеннего о осеннего сборов. От себя лично мы настоятельно рекомендуем вам познакомиться со свей “тройкой”, чтобы в полной мере насладиться этим великолепным чаем из провинции Юньнань.
Цзи Бянь Хо Янь Ча, Юньнаньский улунВнешний вид. Дегустация
Среднего размера, красивые и однородные узелки сферический скрутки, зелено-салатового цвета. Местами приглядываются небольшие, короткие черенки, что есть заявка на традиционный сбор – 2-3 листика на черенке. Аромат сухого листа мягкий и очень выразительный, теплый, благоухающий.
Букет готового чая сочный, благородный, чистый, сладкий, сбалансированный и мягкий. Аромат высокий, многогранный, переливающийся, теплый и объемный. Вкус сочный, обволакивающий, выразительно сладкий, шелковистый, чистый и проникновенный. Послевкусие долгое, освежающее, мягкое, долгое.
Заключение. Воздействие
Прекрасный юньнаньский улун с безупречной выделкой и вкусом. Идеально подойдет в качестве церемониального, а также повседневного чая. Очень интересен в заваривании проливом, а в частности в динамике и изменениях вкуса. Отличный вариант послеобеденного, неспешного чаепития.
Чай приятно и легко снимает усталость, напряжение и тревожность, дарит состояние покоя, гармонии и умиротворения. Словно залез под любимый и теплый плед.
Юньнаньский улун Цзи Бянь Хо Янь Ча, 2021 г.Как заваривать юньнаньский улун Цзи Бянь Хо Янь Ча
Заваривание проливом
- Посуда из пористой глины для светлых улунов;
- Вода с температурой 90-95°C;
- Соотношение сухой заварки – 3-4 гр. на 100 мл. воды;
- Заваривать короткими проливами по 10-20 сек с постепенным увеличением экспозиции на 5-10 сек.;
- Отлично держит вкус на протяжении 7-8 проливов.
Заваривание настаиванием
- Фарфоровый или стеклянный чайник
- Вода с температурой 90-95°С;
- Соотношение сухой заварки – 5-8 гр. на 1л. воды;
- Прогреть кипятком чайник, насыпать чай, залить водой, закрыть крышкой;
- Дать настояться 3-5 минут и разлить по чашкам.
Очень достойный чай! Держит 11-13 проливов в чайнике 160-170 мл.
Аромат стойкий и яркий с 1 пролива и до конца. Пахнет жареными семечками, и луговой травой. Вкус одновременно с нотами сливочного масла ( в первой трети чаепития) и цветочный, сладкий в двух третях. В неприятную горечь не уходит. Послевкусие долгое. Для любителей ТГ может стать приятным открытием)
Намного круче любого Тайваньца в такой цене. Вкус яркий, свежий, проливов выдержал немерено). Однозначно советую брать любителям Тегуаниней и тому подобных…