Обзор
Лао Те Гуань Инь — Выдержанный улун Те Гуань Инь — Ганьдэ
Настоящая жемчужина нашей коллекции выдержанных улунов. Южнофуцзяньская зведа — Ла Те Гуань Инь, родом из деревни Ганьдэ. Чай был приготовлен из высококлассного сырья весеннего урожая, собранного в 2006 году. Мастерская, традиционная обработка в небольшом фермерском хозяйстве с использованием многократного, угольного прогрева и последующей выдержкой в специальных керамических емкостях.
Выдержанный улун Лао Те Гуань Инь 2006 годаВнешний вид. Дегустация
Вешний вид чая — красивое, однородное сырье сферической скрутки в форме «бабочки», как называют ее местные жители. Аромат сухого чая глубокий, сложный, многогранный и комплексный, печеный, с нюансами семечек, халвы, пряностей, выпечки с ярко выраженным «чэнь сян» (аромат выдержки, зрелый аромат).
Букет готового чая многогранный, многослойный, идеально сбалансированный, глубокий, раскрывающийся в оттенках выпечки, семечек, кондитерки, библиотечных тонах и нюансах древесины, пряностей, ягод, фруктов и специй. Аромат высокий, благоухающий, комплексный. Вкус чистый, сочный, сбалансированный, сладковато-пряный, округлый. Послевкусие долгое, теплое, шелковистое, с интересным и продолжительным развитием.
Заключение. Воздействие
Шикарный представитель выдержанных южнофуцзяньских улунов Те Гуань Инь начала 2000-х годов. Сложный и многогранный чай для внимательных, неспешных чаепитий. Тот самый случай, когда улун можем все сам сказать за себя. Идеальный образец для знакомства с подобным стилем, сортом и регионом. Настоящая жемчужина, которая должна быть в коллекции каждого ценителя и знатока.
Лао Те Гуань Инь приятно согревает, мягко освежает и центрирует восприятие, дарит состояние спокойствия и безмятежности.
Выдержанный улун Лао Те Гуань Инь 2006 годаКак заваривать выдержанный улун Лао Те Гуань Инь
Заваривание проливом
- — Посуда из пористой глины для улунов или фарфоровый заварник;
- — Вода с температурой 95°C;
- — Соотношение сухой заварки – 3-4 гр. на 100 мл. воды;
- — Заваривать короткими проливами по 10-15 сек., постепенно увеличивая время с 4-5 пролива на 10-15 сек.;
- — Вкус не теряется на протяжении 6-8 проливов;
Заваривание настаиванием
- — Фарфоровый или стеклянный чайник
- — Вода с температурой 95°С;
- — Соотношение сухой заварки – 1 пакетик на 0,8-1л. воды;
- — Прогреть кипятком чайник, насыпать чай, залить водой, закрыть крышкой;
- — Дать настояться 4-5 минуты и разлить по чашкам.
