Обзор
«Цянь Лян Ча» – «Тысячеляновый Чай» – Аньхуа Хэй Ча
Легендарный “тысячеляновый чай” в разрезе, весом гр. Классический аньхойский черный чай в формате большого рулона/бревна, весом 36 кг, от которого был отпилен этот диск. Этот хэй ча был приготовлен в 1980-х годах и за это время заметно прибавил благородства во вкусе.
Цянь Лян Хэй Ча, Хуннань, 1980-е гг.Внешний вид. Дегустация
Внешне чай представляет из себя классический спил от от большого бревна, весом 36 кг. Прессовка умерено мягкая, разбирается руками на кусочки. Состоит от однородного сырья, представляющего достаточно крупные листья и черенки. Аромат сухого чая мягкий, спокойный, тихий чуть сладкий, пряно-древесный, с ненаязчивыми нюансами “чэнь сян”.
Букет готового чая сочный, благоухающий, выразительный, пряно-древесный, с бальзамическими, медовыми, ягодными нюансами . Аромат богатый, сбалансированный, чистый, проникновенный, с хорошо читаемыми оттенками возрастных хэй ча. Вкус плотный, хорошо собранный, благородный, с хорошим балансом терпкости, сладости. Послевкусие теплое, долгое, сладкое, обволакивающее, бархатистое.
Заключение. Воздействие
Достойный внимания образец для знакомства с вопросом “тысячеляновых” хэй ча в выдержанном формате. Мягкий, благородный и очень интересный чай для неспешных, размеренных чаепитий. Отличный вариант для заваривания проливом, для варки на огне, а также для термоса. В каждом из случаев чай хорошо раскрывает свои лучшие качества.
Цянь Лян хэй ча приятно снимает усталость и напряжение, согревает, дарит состояние внутренней гармонии и спокойствия.
Цянь Лян Хэй Ча, Хуннань, 1980-е гг.Как заваривать Хэй Ча Цянь Лян
Заваривание проливом
- Посуда из пористой глины для хэй ча или фарфор с толстыми стенками;
- Вода с температурой 95-98ºC ;
- Соотношение сухой заварки – 3-4 гр. на 100 мл. воды;
- Заваривать короткими проливами по 10-15 сек. с постепенным увеличением экспозиции на 5-10 сек.;
- Вкус сохраняется на протяжении 6-7 проливов.
Заваривание настаиванием
- – Стеклянный или фарфоровый чайник большого объема;
- – Вода с температурой 95-98°C;
- – Соотношение сухой заварки – 4-5 гр.(1,5-2 ч.л.) на 500 мл. воды;
- – В прогретый чайник положить чай, ополоснуть кипятком и слить;
- – Залить кипятком, накрыть крышкой и дать настояться 5-6 минут.
Отзывы
There are no reviews yet