Обзор
Као Шуй Сянь — Выдержанный улун Шуй Сянь — Выдержанный чай
Выдержанный улун Шуй Сянь, родом из северной части провинции Фуцзянь. Хоть сам сорт и северофуцзньский, однако приготовлен он был в южнофуцзяньской стилистике, на манер Те Гуань Инь. Мастерская обработка, многократное глубокое пропекание на углях и выдержка в 20 лет позволили чаю всецелом раскрыть свой потенциал, сформировав сложный и по-настоящему «взрослый» характер.
Выдержанный улун Као Шуй Сянь, 2006 годВнешний вид. Дегустация
Внешний вид чая — среднего размера листики сферической скрутки типа «бабочка». Цвет сухого листа буро-коричневый с легким глянцем. Аромат сухого чая тёплый, спокойный, с нюансами темного шоколада и орехов, сухой древесины, теплого леса, лекарственных трав и семечек
Букет готового чая мягкий, раскрывающийся от пролива к проливу. В аромате и вкусе переплетаются оттенки орехов, сушеных лесных трав и цветов, древесины и шоколада. Текстура настоя плотная, маслянистая, со сладковатым послевкусием. В аромате пустой пиалы проступают мимолетные цветочные ноты, добавляющие чаю изящества.
Заключение. Воздействие
Роскошный, многогранный образец выдержанного уишаньского улуна, формирующий понимание характера пропечёного Шуй Сяня. Вдумчивый, неспешный, когда хочется уделить время себе и насладиться игрой вкуса и аромата.
Као Шуй Сянь мягко и глубоко согревает, снимает суету и ментальное напряжение. Наполняет тело приятным теплом, а ум — ясностью и спокойствием. Дарит ровное, собранное и гармоничное состояние. Запоминающийся образец Лао ча.
Выдержанный улун Као Шуй Сянь, 2006 годКак заваривать выдержанный улун Као Шуй Сянь
Заваривание проливом
- — Посуда из пористой глины для улунов или фарфоровый заварник;
- — Вода с температурой 95°C;
- — Соотношение сухой заварки – 3-4 гр. на 100 мл. воды;
- — Заваривать короткими проливами по 10-15 сек., постепенно увеличивая время с 4-5 пролива на 10-15 сек.;
- — Вкус не теряется на протяжении 7-8 проливов;
Заваривание настаиванием
- — Фарфоровый или стеклянный чайник
- — Вода с температурой 95°С;
- — Соотношение сухой заварки – 1 пакетик на 0,8-1л. воды;
- — Прогреть кипятком чайник, насыпать чай, залить водой, закрыть крышкой;
- — Дать настояться 4-5 минуты и разлить по чашкам.
