Шу Дай Цзы “Иу Шайхун”

Обзор

Красный чай от Шу Дай Цзы “Иу Шайхун”

Иу Шайхун – весьма новый, но очень интересный красный чай от фабрики Хун Дэ. Традиционный юньнаньский красный чай, спрессованный в небольшой блинчик, весом 200 гр. Классический вкус с пикантными нюансами пряностей и сухофруктов. Однако есть в нем некоторые особенности, касающиеся приготовления. По сути «шайхун» – это подвид красного юньнаньского чая, который имеет одну важную деталь в процессе приготовления, на стадии высушивания. «Као Хун» – финальное удаление оставшейся влаги из сырья высокотемпературной обжарки и пропаривания. Это как раз и отличает данную категорию хун ча от остальных.

Красный чай от Шу Дай Цзы “Иу Шайхун”

Внешний вид чая – плотная лепешка, обильно покрытая золотистыми почками, содержит среднего размера листья. На разломе однородный, чистый, без пыли и мусора, с небольшим количеством черенков. Прессовка сильная, для разделки лучше всего использовать шило или пуэрный нож. Аромат мягкий, сочный, медово-пряный, с тонкими древесными и сухофруктовыми нотками. Настоя чистый, яркий, живой, красно-каштановый.

Дегустация

Букет готового чая теплый, мягкий и в меру интенсивный, с преобладающей гаммой меда, сухофруктов, пряностей, ягод и легкой, цитрусовой кислинки. Аромат мягкий, спокойный, сладковатый, с оттенками шиповника, фруктов и кураги. Вкус плотный, объемный, насыщенный, с едва уловимой дымкой и нюансами изюма, меда, древесины, восточный специй и пряностей, чуть вяжущий. Послевкусие долгое и бархатистое, сладкое.

Красный чай от Шу Дай Цзы “Иу Шайхун”

Итоги

Очень приятный, вкусный и насыщенный чай для повседневных чаепитий. Неприхотлив в заваривании, игривый и податливый к изменениям температуры заваривания. Отлично подойдет для варки на открытом огне и в сифоне. Хороший вариант для уединенных и компанейских чаепитий в холодное время года. Приятно согревает, мягко и гармонично взбадривает, придает сил, настраивает на творческую и спокойную волну.

Заваривание проливом.

– Глиняная посуда для красных чаев или фарфор;
– Температура заваривания 95*С;
– Количество сухой заварки – 4-5 гр. на 100 мл. воды.
– Выдерживает 8-9 проливов без потери вкуса.

Additional Information