Обзор
Шен пуэр — Тяньмэшань Цяо Му — Шен пуэр из Тяньмэшань — Чан Син
Самобытный и оригинальный шэн пуэр от Чан Син, родом из Тяньмэшань. По сути своей это высокогорный, труднодоступный и отдаленный участок горной гряды района Иу. Последний из тихих и отделенных районов Иушань, который полноценно появился на рынке как самодостаточный продукт лишь в 2010 годах, а до этого вообще никак не фигурировал на коммерческом рынке. Плохая инфраструктура, отсутствие дорог и некоторая изолированность сделали чай из этих мест по своему уникальным и вызывающим к себе интерес, симпатии и заинтересованность.
Тяньмэшань Цяо Му был приготовлен из молодых, весенних листьев и почек, собранных в 2020 году с молодых прямоствольных деревьев. Мастерская обработка в старой, традиционной стилистике позволили сохранить в чай нетривиальный вкус со своим самобытным характером и отличным потенциалом для красивого развития и трансформации со временем.
Шен пуэр Тяньмэшань Цяо Му, 2020 год, 100 гр.Внешний вид. Дегустация
Небольшой блинчик, весом 100 гр. с достаточно плотной прессовкой, разделывать которую лучше всего с использованием чайного шила или ножа. Очень красивый и фактурный внешний вид, однородное сырье с обилием чайных почек. На разломе чай чистый, без примесей. Аромат сухого чая мягкий, но при этом сочный и выразительный, спокойный, чистый, фруктово-цветочный, с легкими пряными и ягодными оттенками.
Букет готового чая благородный, сильный, многогранный и прекрасно сбалансированный, раскрывающийся в оттенках цветов, сухофруктов, древесины, пряностей, ягод и специй, а также легкими оттенками луговых трав. Аромат мягкий, густой, ненавязчивый, цельный и выразительный. Вкус сильный, крепкий, интенсивный, чистый и округлый, в выразительной горчинкой и очень долгим, стойким послевкусием, в котором прекрасно и ощутимо раскрывается «возвращающаяся сладость».
Заключение. Воздействие.
Достаточно сложный и интересный чай, приготовленный в старой стилистике обработки шен пуэров. Такой подход изначально несет в себе смысл и суть дальнейших изменений чая с возрастом. Но уже сейчас он полон благородства и элегантности, которая через 5-7 лет станет еще более содержательной и глубокой. Отличный вариант для тех, кто любит в долгую наблюдать за развитием чая из года в год.
Тяньмэшань Цяо Му приятно и мягко освежает, центрирует восприятие, дарит состояние легкости, размеренности и баланса.
Шен пуэр Тяньмэшань Цяо Му, 2020 год, 100 гр.Как заваривать шен пуэр Тяньмэшань Цяо Му
Заваривание проливом.
— Глиняная посуда для шэн пуэров или фарфор;
— Вода с температурой 90-95°C;
— Соотношение сухой заварки – 3-4 гр. на 100 мл. воды;
— Полноценно заваривается на протяжении 8-10 проливов.
Заваривание настаиванием.
— Фарфоровый или стеклянный чайник;
— Соотношение сухой заварки – 3-5 гр. на 500 мл. воды с температурой 90-95℃;
— Прогреть кипятком чайник, насыпать чай, залить остывшей до нужной температуры водой, закрыть крышкой;
— Дать настояться 3-4 минуты и разлить по чашкам.
Отзывы
Пока нет отзывов.