Обзор
Кучжушань Гу Шу – Шэн пуэр из Цзингу – Шен пуэр Кучжушань – Старое дерево – Дан Чжу
Жемчужина коллекции! Россыпной шен пуэр, родом из Цзингу, с горы Кучжушань. Среди ценителей и знатоков эта местность является очень уважаемой и горячо любимой. Чай отсюда имеет свой шарм и очарование. Однако не только этими моментами может похвастаться наш пуэр.
Дан Чжу – приставка, обозначающая особенность сбора сырья – с одного дерева. Этакий моносорт, который не смешивался с сырьем с других деревьев. Дело в том, что этот чай был приготовлен из весенних листьев и почек, собранных с дерева, возрастом, который варьируется в пределах 400-600 лет. Растет оно в саду на высоте 1700-1800 метров, среди исполинов чуть помладше – 100-300 лет.
Да, Кучжушань Дан Чжу Гу Шу – это все тот же сад, с которого собирали и готовили еще одну нашу жемчужину – Кучжушань Гу Шу. В обоих случаях чай приготовлен вручную на каждом из этапов, учитывая особенности обработки данного региона. И снова получилось великолепно!
Шен пуэр Кучжушань Дан Чжу Гу Шу, 2022 годВнешний вид. Дегустация
Красивое, однородное, крупное сырье с аккуратной, продольной скруткой, включающее в себя нежный лист и обилие почек, покрытых густым ворсом. Аромат сухого чая глубокий, нежный, выразительный и тонкий, цветочно-фруктовый, чуть травянистый, ягодный.
Букет готового чая сложный, завершенный, тонкий и глубокий, хорошо построенный, сбалансированный и гармоничный. Раскрывается плавно и постепенно в обили оттенков и тонов, интересно сменяя друг друга. Аромат высокий, сладкий, чистый, многогранный и сбалансированный. Вкус чистый, объемный, гармоничный, полнотелый, со всеми вытекающими, свойственными для чая подобного толка. Послевкусие невероятно долгое, игривое, переливающееся и освежающее.
Заключение. Воздействие
Это что-то нереальное! Чай превосходно передает особенности сырья и региона, превращая процесс чаепитие в особый вид искусства и наслаждения. Магия, не иначе. Сложный, полноценно церемониальный рассыпной шен пуэр для ваших неспешных, внимательных вдумчивых чайных церемоний. Очень рекомендуем попробовать друг за другом Кучжушань Гу Шу и Кучжушань Дан Чжу Гу Шу. Вы будете приятно удивлены тем, как возраст деревьев влияет на особенности вкуса.
Чай мягко и приятно освежает и центрирует восприятие, дарит легкое, приятное, медитативное состояние.
Кучжушань Дан Чжу Гу Шу, шен пуэр, 2022 годКак заваривать шен пуэр Кучжушань Дан Чжу Гу Шу
Заваривание проливом.
– Глиняная посуда для шэн пуэров или фарфор;
– Вода с температурой 90-95°C;
– Соотношение сухой заварки – 3-4 гр. на 100 мл. воды;
– Полноценно заваривается на протяжении 10-12 проливов.
Заваривание настаиванием.
– Фарфоровый или стеклянный чайник;
– Соотношение сухой заварки – 3-5 гр. на 500 мл. воды с температурой 90-95℃;
– Прогреть кипятком чайник, насыпать чай, залить остывшей до нужной температуры водой, закрыть крышкой;
– Дать настояться 3-4 минуты и разлить по чашкам.
Это не Шен, а какая-то магия вкусов и ароматов. Описать просто невозможно, нужно пробовать. Чай очень тонкий и многогранный. Это тот момент когда выпил и ничего не понял, а это заставляет его пробовать ещё и ещё что бы разгадать эту магию. Шен однозначно заслуживает внимания и оправдывает цену 6 из 5 и не меньше!