Обзор
Шу пуэр Тянь Цзы Хао – Выдержанный пуэр – Шу пуэр
“Лучший из лучших” – так переводится название этого выдержанного шу пуэра. И это вполне оправданно. Сегодня достаточно редко можно встретить качественный, вкусный шу пуэр с таким возрастом. Чай был приготовлен в далеком 1998 году, специально по заказу гонконгской компании «Сянган Нань Тянь». После чего практически всё время хранился на куньминском складе. “Тянь Цзы Хао” – тот самый случай, когда понимаешь, что возраст делает прекрасным не только шэн пуэр, но и шу.
Выдержанный шу пуэр “Тянь Цзы Хао”, 1998 годВнешний вид. Дегустация
Внешний вид – круглая лепешка с характерным “следом времени”, весом 357 гр. Прессовка в меру плотная, легко разбирается при помощи пуэрного ножа или шила. НА разломе блин чистый и однородный, мясистое сырье с небольшим наличием черенков. Аромат сухого чая строгий, сдержанный, древесно-бальзамический с легкими пряными оттенками. Настой чистый, прозрачный, яркий, каштаново-коньячного цвета.
Букет готового чая зрелый, сложный, цельный, пряно-бальзамический, с оттенками сухой древесины, камфары, ягод и вяленых фруктов. Аромат теплый, гладкий, сочный и ненавязчивый. Вкус чистый, зрелый, объемный и выразительный, раскрывающийся в гамме классических выдержанных шу пуэров. Послевкусие долгое, бархатистое, обволакивающее.
“Тянь Цзы Хао”, выдержанный шу пуэр 1998 года, 357 гр.Заключение. Воздействие.
Замечательный шу пуэр для неспешных, наполненных и вдумчивых чаепитий. Отличный образец того, каким должен быть выдержанный, старый шу. В этом чае всё на своем месте, каждая нота дополняет друг друга и создает отличную мелодию, мягко раскрывающуюся на протяжении чаепития. Мягкий, глубокий и проникновенный чай хорошо подойдет для второй половины дня, а также к утру выходного дня.
Приятно согревает, дарит легкое, спокойное и плавное состояние. Легко снимает усталость, напряженность и суету. Центрирует восприятие и настраивает на неспешный, медитативный лад.
Заваривание проливом
- Посуда из пористой глины для шу пуэров или фарфор с толстыми стенками;
- Вода с температурой 95-98°С;
- Соотношение сухой заварки – 5-6 гр. на 100 мл. воды;
- Заваривать короткими проливами по 10-20 сек с постепенным увеличением времени на 5-15 сек;
- Хорошо держит вкус на протяжении 7-10 проливов.
На мой субъективный вкус – старая тряпка. Это не плохо, потому что это действительно старый шу. Воздействие – мощное, но чистое и плавное, благодаря выдержке. Провёл с ним бессонную ночь, чего не ожидалось. Сырьё очень качественное, держит действительно много проливов, что для шу в целом не типично. Опытным чаеманам обязательно надо попробовать.
Потрясающий Шу! Этот чай хочется называть на Вы, при этом его нельзя перезаварить, он не уходит в горечь, всегда остается сладким. Он мне напомнил вкус из детства, бабушкиных маковых пирогов. Я отчетливо слышала вкус мака. Приятная находка среди шу. )