Обзор
Лао Шуй Сянь — Уишаньский улун — Выдержанный улун — Шуй Сянь
Жемчужина нашей коллекции и настоящий раритет — благородно зрелый, завораживающий выдержанный улун Шуй Сянь 1983 года. Приготовленный в небольшом фермерском хозяйстве в старой, традиционной стилистике с многократными прогревами на углях. Удивительный чай, прошедший долгий путь трансформации, обретя невероятную глубину и харизму. Чай поставляется в удобных порционных пакетиках, весом по 7 гр.
Выдержанный уишаньский улун Шуй Сянь, 1983 годВнешний вид. Дегустация
Внешний вид чая — красивые и аккуратные, однородные, плотно скрученные жгутики, цвет которых завораживающе переливается от серо-коричневого к глубокому темному с фиолетовым отливом и благородной легкой матовостью, красноречиво говорящей о возрасте. Аромат сухого чая тихий, но невероятно глубокий, с ярко выраженным «чэнь сян» : благородная влажная древесина, сладкие овощи, кожа, табачный лист, орехи и сладкие пряности.
Букет готового чая многогранный, сложный и прекрасно сбалансированный, раскрывающийся неспешно, от пролива к проливу. В аромате и вкусе переплетаются оттенки сладких овощей и орехов, прохлады, кожи специй, сладости халвы. Вкус глубокий, округлый, полнотелый, бальзамический, с выраженной сладостью и отличной структурой. Послевкусие долгое, шелковистое, сочное и очень теплое.
Заключение. Воздействие
Безупречный в своем исполнении выдержанный улун, формирующий понимание истинного характера старого Шуй Сяня. Созерцательный и медитативный чай, который интересно и содержательно раскрывается на протяжении всего заваривания, требуя к себе внимания и неспешности.
Шуй Сянь 1983 года мягко и глубоко согревает, снимает суету и ментальное напряжение. Наполняет тело приятным теплом, а голову — ясностью и спокойствием. Дарит ровное, собранное и гармоничное состояние, оставляя долгое и приятное послевкусие не только на языке, но и в памяти.
Выдержанный уишаньский улун Шуй Сянь, 1983 годКак заваривать улун Лао Шуй Сянь
Заваривание проливом.
- Посуда из пористой глины для шу пуэров или фарфор с толстыми стенками;
- Вода с температурой 95°С;
- Соотношение сухой заварки – 3-5 гр. на 100 мл. воды
- Заваривать короткими проливами по 5-10 сек. с постепенным увеличением экспозиции на 10-15 сек.;
- Отлично держит вкус на протяжении 7-9 проливов.
- Фарфоровый или стеклянный чайник
- Вода с температурой 95°С;
- Соотношение сухой заварки – 7-10 гр. на 1 л. воды;
- Прогреть кипятком чайник, насыпать чай, залить водой, закрыть крышкой;
- Дать настояться 4-5 минут и разлить по чашкам.
Заваривание настаиванием.
Отзывы
Пока нет отзывов.