Обзор
Бай Цзи Гуань — Белый Петушиный Гребень — 白鸡冠
白鸡冠 [bái jīguān] 二次火炒豆香 [èr cì huǒ chǎo dòu xiāng]
«Белый Петушиный Гребень» — один из самых редких сортов уишаньских улунов. Очень существенно отличается от своих «собратьев». Даже сам куст визуально имеет сильные отличия. Весенние побеги имеют явный светло-салатовый оттенок. Изогнутые листья направлены вверх, тем самым напоминая маленькие гребешки. По одной из легенд такому сходству послужило волшебное превращение в куст белого петуха, который погиб в схватке с орлом. По этой же легенде сей куст спасал людей от многих болезней.
Чай собран и приготовлен весной 2025 года в небольшом фермерском хозяйстве. Во время производства прошел многократную скрутку, умеренную ферментацию и легкий прогрев на низких температурах.
Уишаньский улун Бай Цзи ГуаньВнешний вид. Дегустация
Внешний вид – небольшого размера жгутики аккуратной, продольной скрутки, зеленовато-бурых оттенков. Аромат сухого чая тонкий, нежный, пряно-цветочный, фруктовый.
Букет готового чая многогранный, утонченный, сочный, цветочно-ягодный, чуть пряный, древесный, с тонкими оттенками бисквита, специй, фруктов и меда. Аромат теплый, невесомый, цветочно-пряный, сладковатый. Вкус глубокий, обволакивающий, сочный, маслянистый, скользящий, чуть вяжущий, с легкой терпкостью и приятной кислинкой. Послевкусие долгое, освежающее и сочное.
Заключение. Воздействие
Приятный церемониальный чай для особенного настроения. Яркий, сильный, ненавязчивый и располагающий к внимательному чаепитию. Достаточно требователен к завариванию, не любит спешку и суету. Приятно и интересно раскрывается на протяжении чаепития, ход которого очень интересно наблюдать. Чувствителен к температуре. Придется кстати во второй половине дня
Хорошо освежает восприятие и смывает напряженность и зажатость в теле. Приятно согревает, убирает суету и тревожность. Отлично приводит в порядок эмоциональный фон и настраивает на творческую волну. Наполняет чувством гармонии и спокойствия.
Уишаньский улун Бай Цзи ГуаньКак заваривать уишаньский улун Бай Цзи Гуань
Заваривание проливом
- Посуда из пористой глины для улунов или фарфоровый заварник с толстыми стенками;
- Вода с температурой 90°C;
- Соотношение сухой заварки – 3-4 гр. на 100 мл. воды;
- Заваривать короткими проливами по 5-10 сек., постепенно увеличивая время на 5-10 сек.;
- Не теряет вкус на протяжении 7-8 проливов.
Заваривание настаиванием
- Фарфоровый или стеклянный чайник
- Вода с температурой 90°С;
- Соотношение сухой заварки – 7-9 гр. на 1л. воды;
- Прогреть кипятком чайник, насыпать чай, залить водой, закрыть крышкой;
- Дать настояться 3-4 минут и разлить по чашкам.
Отзывы
Пока нет отзывов.