Обзор
Лао Цун Шуй Сянь – Ню Лань Кэн – Утёсный чай – Дао Цун Ню Лань Кэн
Лао Цун Ню Лань Кэн представляет собой высококлассный улун сортности Шуй Сянь, собранный в одноименном ущеле утесов Ню Лань Кэн. Основу чая составляет отборное, весеннее сырье, собранное с 70-летних, взрослых кустов и безупречно приготовленное профессионалом своего дела – мастером Ли Пин (丽平). В процессе производства чай прошел качественную, многоступенчатую скрутку и многократный, “средний” угольный прогрев.
Что касается самих кустов – данный возраст дает возможность корневой системе хорошо разрастаться, получая из почвы большее количество питательных веществ. Также данные кусты не имеют подрезки, что в совокупности с питательными веществами позволяет получить в чае сложный, богатый, многогранный и глубокий вкус.
Шуй Сянь Лао Цун Ню Лань Кэн, 70 летние кустыВнешний вид. Дегустация
Внешний вид – однородные, крупные, продольно и плотно скрученные, изогнутые листики коричневато-бурого цвета с лиловым отливом. Аромат сухого чая глубокий, мягкий, легкий, древесно-пряный, фруктовый, с нюансами выпечки и ягод.
Букет готового чая мягкий, благоухающий, сложный, многогранный и комплексный, пряно-фруктовый, ягодный, с древесными, цветочными, кондитерскими цитрусовыми нюансами. Аромат высокий, нежный, богатый, переливающийся каскадом оттенков и нот. Вкус чистый, гладкий, сочный, маслянистый, с приятной сладостью. Послевкусие очень долгое, многогранное, с приятным и интересным развитием.
Заключение. Воздействие.
Удивляющий и впечатляющий утесный улун для неспешных, вдумчивых и внимательных чайных церемоний. Чай для настоящих ценителей, эстетов и гурманов. Сложный, многогранный улун, требующий к себе внимания и должного отношения, за что готов порадовать невероятной гаммой оттенков вкуса.
Чай приятно согревает, снимает напряжение и усталость, расслабляет и освежает восприятие, приводит тело и ум в прекрасный баланс и чувство гармонии.
Шуй Сянь Лао Цун Ню Лань Кэн, 70 летние кустыКак заваривать уишаньский улун Лао Цун Ню Лань Кэн
Заваривание проливом.
– Глиняная посуда для уишаньских улунов или фарфор;
– Вода с температурой 90-95°C;
– Соотношение сухой заварки – 3-4 гр. на 100 мл. воды;
– Полноценно заваривается на протяжении 8-10 проливов.
Заваривание настаиванием.
– Фарфоровый или стеклянный чайник;
– Соотношение сухой заварки – 3-4 гр. на 500 мл. воды с температурой 95℃;
– Прогреть кипятком чайник, насыпать чай, залить остывшей до нужной температуры водой, закрыть крышкой;
– Дать настояться 3-4 минуты и разлить по чашкам.
«Ароматный, чистый, сладкий, живой»
Многогранный, манящий, парфюмерный аромат.
Интересно наблюдать за динамикой аромата. На протяжении всего взаимодействия с чаем между собой играют сладкая выпечка, цветы, тропические фрукты, анис, дерево, карамель, кожа, еловые ветки.
Вкус сбалансированный, сочный с утёсными прелестями.
Здесь цветы, манго, дерево, карамель, тростник. Чувствуется что возраст кустов внёс свои штрихи во всю эту композицию.
Отдельно отмечу тело чая. При глотке он обволакивает нёбо, щёки и язык солёно-сладкой плёнкой, которая остаётся с тобой надолго.
Так же есть та самая возвращающаяся сладость и оооочень долгое приятное послевкусие.
Состояние: «Затишье перед бурей»
Прекрасный незабываемый опыт.
Большое спасибо команде teashop за возможность попробовать такую красоту!