Обзор
Да У Е Мао Ча – Чаочжоу Ча — Гуандунский улун — Я Ши Сян
«Большой темный лист» — так переводится название чая Да У Е. Также данный сорт гунадунского улуна встречается еще под названием Я Ши Сян. Само название сорта имеет прямую отсылку к исходному внешнему виду чая. А точнее — к его листьям, имеющим и правда очень большой размер. На сегодняшний день листья Да У Е являются самыми большими среди сортового семейства улунов из провинции Гуандун.
Для нашего Да У Е Дань Цун использовалось осеннее сырье, собранное в горах Фэнхуаншань в 2025 году. Обработка листа выполнена в современной стилистике с применением легкой ферментации и однократным финальный прогревом. Именно особенности одного прогрева легли в основу названия Мао Ча.
Гуандунский улун Да У Е Мао Ча, осень 2025 годаВнешний вид. Дегустация
Внешне чай представляет собой крупный лист с хорошей, продольной скруткой. Темный цвет листа с выразительным, ярким, сочный и головокружительным ароматом, в котором прослеживаются парфюмерные, фруктовые, ягодные и пряные нюансы.
Букет готового чая многогранный, богатый и сбалансированный, пряно-фруктовый, ягодно-парфюмерный, с нюансами специй, цитрусов и меда. Аромат богатый, благоухающий, выразительный и сочный. Вкус чистый, округлый, сильный и насыщенный, с фирменной горчинкой и отличным балансом. Послевкусие долгое, яркое, сочное и освежающее, переливающееся множеством фирменных оттенков «даньцуна».
Заключение. Воздействие
Отличный представитель гуандунских улунов в современном исполнении. Прекрасный баланс вкуса и аромата, которые воплощаются во впечатляющий и гармоничный букет готового чая, которым хочется наслаждаться снова и снова. Безупречное соотношение цены и качества чая.
Улун приятно согревает, освежает восприятие, дарит легкость и спокойствие, настраивает на волну неспешности, безмятежности и внутренней гармонии.
Гуандунский улун Да У Е Мао Ча, осень 2025 годаКак заваривать улун Да У Е Мао Ча Дань Цун
Заваривание проливом
- — Посуда из пористой глины для улунов или фарфор;
- — Вода с температурой 90-95ºC ;
- — Соотношение сухой заварки – 3-4 гр. на 100 мл. воды;
- — Заваривать короткими проливами по 5-10 сек. с постепенным увеличением экспозиции на 5-10 сек.;
- — Вкус сохраняется на протяжении 6-7 проливов.
Заваривание настаиванием
- — Стеклянный или фарфоровый чайник большого объема;
- — Вода с температурой 90-95°C;
- — Соотношение сухой заварки – 3-5 гр.(1-1,5 ч.л.) на 500 мл. воды;
- — В прогретый чайник положить чай, ополоснуть кипятком и слить;
- — Залить кипятком, накрыть крышкой и дать настояться 3-5 минут.
Во вкусе много кондитерских нот, цветочные/ягодные так же присутствуют. Возможно идеален для захода в мир Дань Цунов)