Этот представитель дун динов вобрал в себя все лучшее, что есть в тайваньских улунах — свежесть в аромате и плотность во вкусе. Чай при заваривании приобретает светло-карамельный оттенок, настой тягучий и обволакивающий, со слегка уловимой терпкостью. При знакомстве с улуном из высокой чашки (Вэн Сян Бэй) ощущается изысканный фруктовый аромат с устойчивой сладостью, дополненной тонкими цветочными оттенками. Вкус улуна в низкой чашке (Пин Мин Бэй) — приятный, сливочный, «домашний», с длительной волной карамельного послевкусия.
Дун Дин Улун (Тайвань)С китайского языка название Дун Дин переводится как «полукруглый». Этот улун считается одним из самым известных на острове. Произрастает высоко в горах, на высоте 500-900 метров над уровнем моря. Территориально гора Dong Ding расположена в графстве Наньтоу (центральная часть Тайваня). Густой лес, плодородная почва, высокогорье создают идеальные условия для выращивания сырья, из которого получается улун высокого качества.
| Страна/регион | Тайваньский чай |
|---|
Пиала «Кольцо» произведена по технологии Яо Бянь, предполагающей обжиг в драконьей печи под открытым пламенем. В результате такой обработки глина оплавляется, приобретая своеобразные оттенки и цвета. Пиала наполнена своей неповторимой энергетикой.
Верхний диаметр — 7 см
Диаметр основания — 6,5 см
Объем — 65 мл
Пиала «Кольцо» произведена по технологии Яо Бянь, предполагающей обжиг в драконьей печи под открытым пламенем. В результате такой обработки глина оплавляется, приобретая своеобразные оттенки и цвета. Пиала наполнена своей неповторимой энергетикой.
Верхний диаметр — 7 см
Диаметр основания — 6,5 см
Объем — 65 мл
Чайная пара из фарфора с рисунком в классическом стиле «Весенний лотос»
Гайвань «Пион».
Материал: исинская глина.
Роспись рисунком.
Объем: 125 мл
Фэн Янь Глаз Феникса — изысканный чай высочайшего качества. Самые молодые и нежные чайные листочки свернутые в комочки в форме овала, глаза феникса. Цвет настоя прозрачный, чуть желтоватый. Вкус с выраженной сладкой ноткой и фруктовым-цветочным оттенком. Аромат чая тонкий и изящный, насыщенный жасминовыми нотками. Романтический чай с успокоительным эффектом.
Фэн Янь Глаз Феникса — изысканный чай высочайшего качества. Самые молодые и нежные чайные листочки свернутые в комочки в форме овала, глаза феникса. Цвет настоя прозрачный, чуть желтоватый. Вкус с выраженной сладкой ноткой и фруктовым-цветочным оттенком. Аромат чая тонкий и изящный, насыщенный жасминовыми нотками. Романтический чай с успокоительным эффектом.
Дянь Хун Цзинь Ло (Золотая спираль) — добротный почечный красный из Юннани! Теплый, сочный и бархатистый чай с хлебно-медовыми нотками, с нюансами специй, шоколада и сухофруктов. Вкус сочный, объемный, утонченный, с присущей сладости и переливающимися оттенками ржаного хлеба, свежего меда, лесных ягод, восточных пряностей и шоколада. Послевкусие сочное, освежающее и долгое. Приятный, церемониальный чай для особого случая. Отличный вариант для послеобеденных чаепитий в холодное время года. Весьма интересен для экспериментов с завариванием.
Дянь Хун Цзинь Ло (Золотая спираль) — добротный почечный красный из Юннани! Теплый, сочный и бархатистый чай с хлебно-медовыми нотками, с нюансами специй, шоколада и сухофруктов. Вкус сочный, объемный, утонченный, с присущей сладости и переливающимися оттенками ржаного хлеба, свежего меда, лесных ягод, восточных пряностей и шоколада. Послевкусие сочное, освежающее и долгое. Приятный, церемониальный чай для особого случая. Отличный вариант для послеобеденных чаепитий в холодное время года. Весьма интересен для экспериментов с завариванием.
Удивительный и запоминающийся шен пуэр из Иу. В его основе лежат ранневесенние листья и почки, собранный с древних деревьев и сохранившие первозданный вкус, который в чай заложила сама природа. Если вы хотите узнать, в чем прелесть пуэров со старых деревьев — Иу Ишаньмо точно тот самый чай, который вам просто необходимо попробовать. Нежность, утонченность, выразительность и глубина вкуса, которые просто не оставляют равнодушным.
Благородный шен пуэр для неспешных, внимательных чаепитий. Приятно освежает восприятие, мягко наполняет энергией и дарит легкое, медитативное состояние, а также ощущение наполненности.
Удивительный и запоминающийся шен пуэр из Иу. В его основе лежат ранневесенние листья и почки, собранный с древних деревьев и сохранившие первозданный вкус, который в чай заложила сама природа. Если вы хотите узнать, в чем прелесть пуэров со старых деревьев — Иу Ишаньмо точно тот самый чай, который вам просто необходимо попробовать. Нежность, утонченность, выразительность и глубина вкуса, которые просто не оставляют равнодушным.
Благородный шен пуэр для неспешных, внимательных чаепитий. Приятно освежает восприятие, мягко наполняет энергией и дарит легкое, медитативное состояние, а также ощущение наполненности.
Марина – :
Отличнейший улун. Вкус насыщенный и ровный на всех проливах. Поражает и качество листа, плавно раскрывающегося при заваривании.
Имяй – :
Как варить-то? Хлорофилом пахнет.
Vadim TeaShop – :
Имяй, Добрый день!
Спасибо за Вашу обратную связь.
Что касается вашего вопроса — здесь мы бы рекомендовали данный чай заваривать проливом, раскрывая вкусо-ароматические его особенности постепенно. Или же использовать метод настаивания в большой емкости. Этот Дун Дин не очень подходит для варки на открытом огне.
Для заваривания проливом рекомендуем взять чай в пропорции 3-4 гр. на 100 мл. воды. Первую заварку ополоснуть водой с температурой 90-95 градусов. После чего начать заваривать по 10-20 сек., постепенно увеличивая время на 5-10 сек.
Для настаивания рекомендуем взять чай в пропорции 4-5 гр. на 500 мл. воды, положить в посуду, залить водой с температурой 90-95 градусов, дать настояться 4-5 минут.
В обоих случаях настоятельно рекомендуем взять чистую, хорошую, мягкую и подходящую для чая воду, т.к. именно она является ключевым фактором формирования вкуса готового чая.
Что касается второй части вашего отзыва — что именно у вас ассоциируется с запахом хлорофилла? В зависимости от того, из какого растения его «вычленяют», хлорофилл может иметь различные нюансы запаха. Однако ничего подобного мы в данном чае коллегиально не нашли. Разве что в букете присутствуют «зеленушные», травянисто-цветочные нюансы. Это вполне нормально для производственной специфики данного чая.