Обзор
Лао Сун Сяо Чжун – 老枞小钟 – «Старая Сосна – Редкий Сорт»
«Старая Сосна – Редкий Сорт» – уишаньский красный чай, классика среди Сяо Чжунов. Один из наиболее старых сортов, история которого началась в XV веке. Приготовлен на границе с заповедником Тунмугуань по традиционной технологии – с длительным копчением на сосновых дровах. Благодаря этому лист полностью пропитывается смолистым, хвойным ароматом и приобретает особенный, незабываемый букет.
Лао Сун Сяо Чжун, 老枞小钟В Европе Сяо Чжун пользуется огромной популярностью и известен под названием Лапсанг Сушонг. Название его, кстати, пошло от неправильной транскрипции «Лаосун Сяочжун». Именно он и определил дальнейшую судьбу и развитие чайного ремесла на юго-востоке Китая.
Дегустация.
Внешний вид – аккуратно скрученные, черные жгутики среднего размера. Аромат сухого чая густой, плотный, дымно-черносливовый. Настой чистый, янтарного цвета с красноватым отливом.
Лао Сун Сяо Чжун – Копченый на дровах старой сосныБукет готового чая живой, яркий, сочный, копченый, хлебно-сухофруктовый, с нотками древесины, пряностей и сухих ягод. Аромат глубокий, сбалансированный, мягкий, дымно-фруктовый, с нюансами меда и специй. Вкус ровный, сбалансированный, завершенный и объемный, хвойно-смолянистый, местами хлебный, с оттенками чернослива, кураги, меда, вяленых фруктов и специй. Послевкусие долгое, бархатистое, мелодичное и переливающееся, с легким холодком.
Заключение. Воздействие.
Прекрасный красный чай для долгих, наполненных и внимательных чаепитий. Тот самый, «классический» вкус, который придется по душе ценителям дымки и глубокого вкуса. Достаточно неприхотлив в заваривании, однако базовый навык взаимодействия с таким чаем иметь желательно. Отлично подойдет для знакомства с традиционным Сяо Чжуном. Придется кстати во второй половине дня, в ранее солнечное утро, либо в прохладный вечер.
Приятно согревает изнутри, мягко тонизирует и выравнивает эмоциональный фон. Наполняет повседневность яркими красками и создает спокойную, размеренную атмосферу. Гармония и легкость.
Заваривание проливом.
- – Посуда из пористой глины для красных уишаньских чаев или фарфор;
- – Вода с температурой 95*С;
- – Соотношение сухой заварки 4-5 гр на 100 мл. воды;
- – Заваривать короткими проливами по 15-20 сек. с постепенным увеличением экспозиции на 10-15 сек;
- – Отлично держит вкус на протяжении 7-8 проливов.
Очень интересный чай , очень вкусный , мне очень понравился , описание в целом соответствует , ну а нюансы у каждого свои . Хочу отметить очень долгое и сильное сладкое послевкусие. Чай однозначно согревающий в непогоду , но и в жару тоже очень неплох . Для неспешных вдумчивых чаепитий .