Обзор
Хэй Цзинь – Черное золото – 黑金 – Красный чай
«Черное Золото»(黑金) – красный чай, родом из северной части провинции Фуцзянь. В каком-то смысле напоминает Сяо Чжун в “продвинутой версии” – с добавлением почек. А также некоторыми незначительными технологическими изменениями. И в совокупности это ощутимо сказывается во вкусе чая.
Для производства используются весенние, маленькие листики, а также почки. В процессе обработки сырье проходит глубокую ферментацию, а также интенсивный финальный прогрев. Благодаря чему букет становится выразительным и интенсивным.
Хэй Цзинь(Черное Золото) красный северофуцзяньский чайДегустация.
Внешний вид чая – маленькие, аккуратные, темные глянцевые жгутики с золотистыми вкраплениями. Аромат сухого чая интенсивный, сочный, сладкий, хлебно-кондитерский. Настоя яркий, насыщенный, прозрачный, янтарно-коньячный.
Букет готового чая сочный, яркий, многогранный, интенсивный, пряно-фруктовый, хлебно-кондитерский, с оттенками ягод, шоколада, карамели, восточных специй и нюансами цитрусов. Аромат благородный, утонченный, выразительный, сладковатый, фруктово-карамельный. Вкус чистый, объемный, выразительно сладкий, обволакивающий, бархатистый. Послевкусие теплое, сочное, с освежающий цитрусово-ягодной кислинкой и карамельной сладостью.
Заключение.
Яркий, красочный и удивляющий рецепторы чай. Есть в нем какая-то своя, особенная самобытность. По вкусу можно сказать, что это нечто среднее между “сяочжуном” и “цзиньцзюньмэем”. Хэй Цзинь вобрал в себя лучшее от этих чаев и выразил свою, ни на что не похожую гамму. Очень мягко и выразительно меняется на протяжении чаепития. Подойдет как для компанейских, так и уединенных чаепитий. Прекрасный вариант для прохладных и дождливых вечеров.
“Черное Золото”(Хэй Цзинь), красный чайВоздействие
Приятно согревает, снимает усталость и собирает мысли. Хорошо настраивает на творческую волну, наполняет новыми красками и эмоциями. Придает сил и погружает в спокойное, текучее состояние.
Заваривание проливом.
– Глиняная посуда для красного чая или фарфор;
– Вода с температурой 90-95°С;
– Соотношение сухой заварки 4-5 гр. на 100 мл. воды;
– Первые проливы сливать через 5-10 сек., дальше увеличивать время настаивания на 10-15 сек.;
– Хорошо держит вкус на протяжении 6-7 проливов.
Потрясающий чай, очень насыщенный и вкусный.