Обзор
Цимень Хун Ча (Кимун) – Красный Чай из Цимень
Легендарный «Красный Чай из Цимень» – единственный в своем роде красный, получивший почетное звание «Императорский». Также встречается под европейским названием «Кимун» (результат западной транслитерации слова Цимень), где он очень любим и почитаем.
Производить его начали ближе к концу 19 века в уезде Цимень, провинции Аньхой. Большая часть предназначалась для экспорта в Европу (по большей части в Англию) и Россию. На всемирной выставке, проходящей в Панаме, в 1915 чай был удостоен золотой медали. После этого не раз получал национальные награды и становился «подарочным чаем» иностранным главам от руководства Китая.
Кимун Хун ЧаДегустация: внешний вид, аромат, букет, вкус, послевкусие.
Внешний вид чая – небольшие жгутики аккуратной, продольной скрутки коричневато-лилового оттенка. Аромат насыщенный, теплый, хлебно-медовый, чуть пряный, с легким травянистым оттенком. Настой яркий, чистый, янтарно-миндального оттенка.
Букет готового чая сдержанный, мягкий, сочный, хлебно-пряный, с нотками меда, цветов, ягод и едва уловимым хвойным оттенком. Аромат насыщенный, сбалансированный, пряно-медовый, чуть цветочный. Вкус шелковистый, плотный, тягучий, сладковатый, с легкой терпкостью, чуть вяжущий, уходящий в долгое, бархатистое послевкусие с приятной кислинкой.
Красный Чай ЦименьСостояние, воздействие.
Приятно тонизирует, собирает голову и приводит в порядок ум и мысли. Настраивает на позитивную, творческую волну. Хорошо согревает, придает сил и вселяет оптимизм.
Заключение.
Отличный чай для наполненных, повседневных чаепитий. Приятный аромат, наряду с отличным, плотным и тягучим вкусом. Не капризный в заваривании и понятный с первого глотка. Хороший вариант как для утренних, так и послеобеденных посиделок с чашкой горячего напитка. Теплый, дружелюбный и яркий чай.
Заваривание проливом.
– Посуда из пористой глины для красного чая или фарфор;
– Соотношение сухой заварки 4-5 гр. на 100 мл. воды;
– Вода с температурой 95*С;
– Заваривать короткими проливами (10-15 сек) с постепенным увеличением времени до 60 сек;
– Выдерживает полноценных 7-8 завариваний.
Вкусный чай. Вкус яркий, обволакивающий, с нотами сухофруктов, выпечки, с ягодной кислинкой. Аромат печенья и сухофруктов. Мне зашёл
Чай с ароматом сливочного печенья.
Именно этот чай по воздействию я бы назвал “Мягкая сила”. То есть Жоу Ли. А не шу.