Обзор
Лао Да Хун Пао – Уишаньский улун – Большой Красный Халат – ДХП
Выдержанный уишаньский улун “Большой красный халат”, он же Лао Да Хун Пао. Чай был приготовлен из весеннего сырья, собранного в 2019 году. Хорошая, глубокая ферментация и “достаточный прогрев” (足火, Цзу Хо), в совокупности с последующей выдержкой превратили чай в прекрасный образец стиля и отменного вкуса.
Выдержанный уишаньский улун Лао Да Хун Пао, 2019 годВнешний вид. Дегустация
Внешне чай представляет собой однородное сырье из крупных и средних по размеру листиков продольной, плотной скрутки. Аромат сухого чая выразительный, благоухающий и многогранный, с нюансами пряностей, выпечки, древесных смол и специй, а также характерным “библиотечными” оттенками, присущими выдержанным улунам.
Букет готового чая благородный, мягкий, глубокий, сочный и сильный, библиотечный, с оттенками пряностей, дерева, кондитерки, выпечки, табака, древесных смол, фруктов и ягод. Аромат густой, томный, плотный, сладко-пряный. Вкус сочный, чистый, шелковистый, обволакивающий. Послевкусие долгое, теплое, с приятной кислинкой.
Заключение. Воздействие
Прекрасный повседневный уишаньский улун для любителей насыщенного, крепкого и выразительного вкуса с возрастными, благородными переливами. Чай приготовлен на старый манер, включающий более глубокие аспекты прогрева и ферментации, которые придают готовому чаю дополнительную сложность и глубину. Отличное решение для неспешных вечерних чаепитий.
Выдержанный уишаньский улун Лао Да Хун Пао, 2019 годКак заваривать улун Лао Да Хун Пао
Заваривание проливом.
- Посуда из пористой глины для шу пуэров или фарфор с толстыми стенками;
- Вода с температурой 90-95°С;
- Соотношение сухой заварки – 3-5 гр. на 100 мл. воды
- Заваривать короткими проливами по 5-10 сек. с постепенным увеличением экспозиции на 10-15 сек.;
- Отлично держит вкус на протяжении 5-7 проливов.
- Фарфоровый или стеклянный чайник
- Вода с температурой 90-95°С;
- Соотношение сухой заварки – 7-10 гр. на 1 л. воды;
- Прогреть кипятком чайник, насыпать чай, залить водой, закрыть крышкой;
- Дать настояться 4-5 минут и разлить по чашкам.
Заваривание настаиванием.
Очень достойный Лао. Ровный, мягкий, ничего не выпирает.