Обзор
Инь Цзюнь Мэй – Фуцзяньский красный чай – Серебренные брови – Красный чай
Красный уишаньский чай под названием “Серебряные брови”. По сути своей это младший брат знаменитого чая Цзинь Цзюнь Мэй с небольшим отличием в сырье. В случае в Цзинь Цзюнь Мэй используется для производства почечное сырье, в то время как для Инь Цзюнь Мэй используют почку и сформированный, маленький листик. Такая разница дает определенные различия во вкусах чая, делая каждый из них по своему особенным и уникальным.
Инь Цзюнь Мэй, весна 2023 г., красный чайВнешний вид. Дегустация
Внешний вид чая – небольшого размера, бурые жгутики продольной скрутки с рыжеватыми вкраплениями почек. Аромат сухого чая мягкий, сочный, выразительный, мускатно-шоколадный, с оттенками выпечки и пряностей.
Букет готового чая яркий, многогранный, сбалансированный, переливающийся в оттенках пряностей и древесины, меда, орехов, сухохруктов, выпечки, шоколада и лесных ягод с тонкими цитрусовыми штрихами. Аромат сочный, утонченный, выразительный, чуть сладковатый, шелковистый. Вкус чистый, округлый, мягкий, шелковистый, сладкий и динамичный. Послевкусие гладкое, сладковато-кондитерское, тягучее и теплое.
Заключение. Воздействие
Удивительный чай для наполненных, вкусных и уютных чаепитий. Прекрасно подойдет для второй половины дня, когда можно насладиться напитком без спешки и суеты. Утонченный и в то же время наполненный какой-то особой магией. Очень мягко и благородно раскрывается на протяжении чаепития. Отлично держит проливы, достаточно неприхотлив в заваривании.
Приятно согревает, освежает восприятие, снимает напряжение, усталость и сонливость. Дарит состояние спокойствия, внутреннего баланса и гармонии.
Красный чай Инь Цзюнь Мэй, 2023 г.Как заваривать красный чай Инь Цзюнь Мэй
Заваривание проливом
- Чайник из пористой глины для красного чая или фарор;
- Вода с температурой 90-95°C;
- Соотношение сухой заварки – 3-4 гр. на 100 мл.воды;
- Заваривать короткими проливами по 5-10 сек. с постепенным увеличением экспозиции на 5-10 сек.;
- Хорошо держит вкус на протяжении 5-6 проливов.
Заваривание настаиванием
- Глиняный или фарфоровый чайник с толстыми стенками;
- Вода с температурой 90-95°C;
- Соотношение сухой заварки – 7-10 гр. на 1000 мл.воды;
- Перед завариванием обдать чайник горячей водой, положить заварку и залить крутым кипятком;
- Дать настояться 3-4 минуты, после чего разлить по чашкам.
Полноценный церемониальный чай, выдержал 7 уверенных проливов. По вкусу чем-то напомнил золотые брови, но более гладкий. Послевкусие так же долго держится. Спасибо Тишопу за прекрасный экземпляр.