Обзор
Шен пуэр – Баньчжан Гу Шу – Выдержанный шен пуэр – Выдержанный пуэр
Выдержанный шен пуэр, приобретенный из частной коллекции одного из юньнаньских коллекционеров. В основе чая лежит ранневесеннее сырье со старых деревьев, возраст которых доподлинно выяснить, к сожалению, не удалось. Опираясь на личный опыт, осмелимся предположить, что их возраст колеблется в районе 150 лет.
После финальных производственных манипуляций чай несколько лет хранился в условиях “сухого” куньминского склада. После чего на десяток с небольшим лет переехал в условия “влажного”, правильного гонконгского хранения. И уже за пару лет до момента приобретения нами снова вернулся в “сухой” куньминский склад. Такое путешествие пуэра от Чжун Ча не прошло беследно. Во вкусе чая отчетливо и очень интересно читается смешение “стилей” хранения. При этом никаких отрицательных качеств пуэр в себе не несет. Прекрасный образец баньчжанского сырья смешанного хранения. Крайне рекомендуем познакомиться.
Шен пуэр Баньчжан Гу Шу, 2003 год, 357 гр.Внешний вид. Дегустация
Внешний вид – круглый, красивый блин, весом 357 гр. Прессовка достаточно плотная, но не избыточно. Весьма легко расслаивается пуэрным ножом или шилом. На разломе сырье чистое и однородное, местами встречаются небольшие черенки. Аромат сухого чая сдержанный, спокойный, пряно-сухофруктовый, чуть бальзамический, с нюансами древесных смол, мха и ягод. Хорошо, но ненавязчиво, читается специфика влажного хранения.
Букет готового чая глубокий, многогранный, цельный, сбалансированный и гармоничный. Пряно-древесная, бальзамическая гамма приятно дополняется оттенкам сухофруктов, восточных специй, древесных смол, корешков, ягод, цветов и тропических фруктов. Аромат нежный, мягкий, тихий, чуть сладковатый, цветочно-фруктовый, с легкой пряной ноткой. Вкус чистый, округлый, гладкий, сочный, с выразительной сладостью и гармоничной, приятной горчинкой. Послевкусие долгое, обволакивающее и освежающее, богатое, чистое.
Заключение. Воздействие
Идеальный шен пуэр выходного дня. Богатый, многогранный и нетипичный в контексте наложенных отпечатков хранения, с которыми очень интересно знакомиться в процессе неспешного чаепития. Грани и детали чая раскрываются неспешно и плавно, пролив за проливом удивляя своими разворотами и хитросплетениями. Прекрасный экземпляр для личной коллекции поклонников благородства и нетривиальности.
Отлично собирает мысли, освежает и центрирует восприятие. Хорошо приводит тело и ум в баланс, дарит плавность и неспешность. Мягко и приятно согревает, придает сил и снимает усталость.
Выдержанный шен пуэр Баньчжан Гу Шу, 2003 год, 357 гр.Как заваривать шен пуэр Баньчжан Гу Шу
Заваривание проливом
- Посуда из пористой глины для шэн пуэров или фарфор с толстыми стенками;
- Вода с температурой 95-98°С;
- Соотношение сухой заварки – 3-4 гр. на 100 мл. воды;
- Заваривать короткими проливами по 5-15 сек. с постепенным увеличением экспозиции на 5-10 сек.;
- Вкус сохраняется на протяжении 10-12 проливов.
Заваривание настаиванием
- Фарфоровый или стеклянный чайник
- Вода с температурой 95-98°С;
- Соотношение сухой заварки – 7-8 гр. на 1л. воды;
- Прогреть кипятком чайник, насыпать чай, залить водой, закрыть крышкой;
- Дать настояться 3-5 минут и разлить по чашкам.
Отзывы
Отзывов пока нет.