Обзор
Выдержанный шен пуэр – Синхай Иу – Шен пуэр – Выдержанный пуэр – Иу Чжэн Шань
Зрелый и нетривиальный шен пуэр, которому выдержка в 15 лет определенно пришлась к лицу. Был приготовлен в далеком 2005 году на именитой и уважаемой фабрике Синхай. В качестве сырья технологами были использованы ранневесенние листики и почки, собранные с деревьев на горе Иу. Все это время чай правильно хранился в сухом складе, благодаря чему и был сформирован благородный, мягкий и глубокий вкус.
Синхай “Иу”, выдержанный шен пуэр 2005 года, 357 гр.Внешний вид. Дегустация
В фактурной рисовой бумаге спрятался красивый блинчик, весом 357 гр. Крупное, однородное сырье как снаружи прессовки, так и внутри. На разломе чистое сырье без посторонних предметов, только лист, почки и небольшое количество черенков. Аромат сухого чая выразительный, чистый, объемный и благоухающий множеством оттенков.
Букет готового чая чистый, сбалансированный, глубокий, благородный и многогранный. Пряно-сухофруктовая гамма приятно дополняется оттенками сухой древесины и смол, ягод, сухих трав и цветов. Аромат тягучий, проникновенный, объемный, сочный, с приятной сухофруктовой сладостью. Вкус плотный, обволакивающий, шелковистый, скользящий, с легкой терпкостью, благородной горчинкой и приятной сладостью. Послевкусие долгое, сочное, теплое, приятно обволакивающее и динамичное.
Заключение. Воздействие
Интересный в своем вкусе и аромате чай. Достойный представитель домашней коллекции выдержанных шен пуэров. Гармоничный и благородный чай для неспешных, внимательный чаепитий с полным погружением в процесс, аромат, вкус и послевкусие. Влюбляешься в него с первого глотка.
Приятно согревает, освежает восприятие и настраивает на спокойную волну расслабленности и гармонии. Дарит легкость, собранность, ясность и чистоту ума.
Выдержанный шен пуэр Синхай Иу, 357 гр., 2005 г.Заваривание проливом.
- Чайник из пористой глины для шен пуэров или фарфоровый заварник;
- Вода с температурой 95-98°C;
- Соотношение сухой заварки – 3-4 гр. на 100 мл.воды;
- Заваривать короткими проливами по 10-15 сек. с постепенным увеличением экспозиции на 5-10 сек.;
- Хорошо держит вкус на протяжении 10-12 проливов.
Очень необычный аромат, сложно даже с чем-то ассоциировать но очень интересный. Прекрасный выдержанный шен, очень чистый настой и мягкий вкус. Не понятно то ли горчинка, то ли солоноватость, а может быть и все вместе. Очень сложный чай, с первого раза так и не получилось распробовать. Чай который заставляет вернуться к нему. И состояние очень релаксирующее, после него хочется просто ничего ни делать. Не чай, а загадка.