Обзор
Шен пуэр – Цзинь Хуа – Шен пуэр с Золотыми Цветами
“Золотые Цветы” – уникальный в своем роде чай-эксперимент. По сути это шэн пуэр с некоторыми особенностями производства. Сырьем для данного чая послужили весенние листья и почки с деревьев, возрастом 50 лет из чайного сада в Чжэньюань(округ Пуэр).Сбор 2016 года. После того, как технологи получили Мао Ча(чай сырец), он был отправлен для дальнейшей обработки в провинцию Хуннань. Именно здесь происходила финальная стадия приготовления по старой технологии с Цзинь Хуа. Получилось как минимум интересно, необычно и запоминающейся.
Шен пуэр “Цзинь Хуа”, 2016 г., кирпич 980 гр.Внешний вид. Дегустация
Внешний вид – большой, фактурный и рыхлый кирпич, весом 980 гр. Прессовка плотная, однако легко расслаивается пуэрным ножом или шилом. На разломе однородное, чистое сырье – крупный лист и немного черенков, а также обильное количество Цзинь Хуа. Аромат сухого чая выразительный, объемный, пряно-бальамичиеский, с древесными нюансами. Настой яркий, прозрачный, насыщенный, янтарно-миндального оттенка.
Букет готового чая сочный, выразительный, сбалансированный и благородный, фруктово-пряный, с оттенками меда, ягод, влажной древесины и бальзамическими нюансами. Аромат мягкий, теплый, чистый, фруктовый, с нотками меда. Вкус гладкий, округлый, чистый и цельный, без горечи, с ощутимой сладостью и легкой кислинкой, с читаемой палитрой как шэн пуэров, так и хэй ча. Послевкусие сладковатое, бархатистое, долгое и мелодичное.
Заключение. Воздействие
Необычный во всех смыслах чай – от внешнего вида, до готового напитка. В нем очень интересно раскрываются оттенки зрелого шэн пуэра, которые хорошо подчеркиваются нюансами хэй ча. И никакой горечи. Пьешь и удивляешься. Мягкий, глубокий, многогранный чай, не оставляющий равнодушным.
Приятно согревает, наполняет силами и освежает восприятие. Приводит в порядок и гармонию ум, тело, мысли. Дарит наполненное, позитивное состояние.
Шэн пуэр 2016 года с “Золотыми Цветами”, кирпич 980 гр.Заваривание проливом.
- Глиняный чайник для шэн пуэров или фарфор;
- Вода с температурой 95-98°C;
- Соотношение сухой заварки – 4-5 гр. на 100 мл.воды;
- Заваривать короткими проливами по 10-15 сек. с постепенным увеличением экспозиции на 5-15 сек.;
- Хорошо держит вкус на протяжении 9-12 проливов.
Интересный чай. Одновременно похож и на хейчу и на шен. Во рту остаётся лёгкое вяжущее ощущение, но без горечи. Присутствует запах той самой золотой плесени, но не выпирает. Откуда-то проскакивает запах подмёрзшей антоновки (ностальгия по деревенскому детству). Держит много проливов.
Чай удивительный , очень вкусный , очень нежный , полностью согласен с отзывом выше .
Чай располагает! к медленному время-препровождению, с каждым новым глотком появляется ощущение как внутренний темп становится все тише и спокойнее, а сами глотки начинают уменьшаться.. смакуя чуть ли не каждую капельку и наслаждаясь чудесной ароматикой в чахае, чашке и крышке гайвани. В аромате присутствует легкая животность с ноткой карамели. Во вкусе сложилась цельная картинка из зеленоватого слегка недозрелого, только что сорванного сладистого яблока с кислинкой, от косточки до кожурки и самого черенка. Вкус держит уверенно и ровно даже после продолжительной паузы, в большей части проливов легкая лимонность слегка нарастает, не портя основную картинку. Ощущение во рту тягучее с легкой вяжежостью. В целом довольно нежный чай. Мне понравился.