Обзор
Шен пуэр – Лао Шен Ча – Выдержанный пуэр – Лао Ча – Лао Бань Чжан
Изо дня в день мы находимся в поиске чего-то особенного и интересного. И наши труды не проходят зря. Нередко мы сталкиваемся с такими замечательными чаями, как этот Лао Бань Чжан, приготовленный в 2000-х годах. Точной даты, к сожалению, не помнит даже достопочтенный дедушка-фермер из Китая. Именно в его личной коллекции обнаружился этот пуэр. И благодаря воле случая, а также толике везения, нам удалось заполучить немного этого прекрасного чая себе в коллекцию. Да еще и с авторской каллиграфией на крафтовой, бумажной упаковке. И вот теперь мы хотим, чтобы вы попробовали этот роскошный, полноценно зрелый чай, который делался “для себя”. Великолепное качество и вкус подлинно выдержанного, старого чая.
Шен пуэр Лао Бань Чжан, 2000-е г.Внешний вид. Дегустация
Внешний вид – небольшого размера, аккуратная плитка, весом 100 гр., разделенная на 9 порционных кусочков. Спрессован он достаточно плотно, для разделки лучше всего воспользоваться шилом или пуэрным ножом. На разломе чистое, однородное сырье – среднего размера лист и умеренное количество черенков. Аромат сухого чая сдержанный, пряно-сухофруктовый, с присущими зрелым чаям оттенками.
Букет готового чая сложный, зрелый, многогранный, дрвесно-сухофруктовый, с нюансами цветов, лесного мха, пряностей, сухих луговых трав, восточных специй, табака, сухофруктов и ягод. Аромат теплый, объемный, чистый, пряно-фруктовый, с древесной ноткой. Вкус чистый, сочный, глубокий и сложный, сбалансированный, зрелый, хорошо построенный. Послевкусие долгое, обволакивающее, щелковистое, с легкой ненавязчивой кислинкой.
Заключение. Воздействие
Полноценно зрелый, сложный и многогранный чай для искушенных ценителей. Прекрасный баланс, глубина вкуса и аромата. Сразу хочется сказать, что этот пуэр не на каждый день. Он больше подойдет к особенному настроению. Раскрывается мягко, постепенно. Проливы держит долго и уверенно. Достойный чай для коллекции. Можно долго перечислять его достоинства и особенности, но все равно невозможно словами передать его целостность, благородство и глубину. Тот самый случай, когда лучше один раз попробовать, чем сто раз прочитать.
Снимает напряжение, усталость и суету. Дарит легкое, медитативное, собранное и свежее восприятие. Приятно согревает и погружает в состояние внутреннего покоя и тишины.
Шен пуэр Лао Бань Чжан, 2000-е г.Как заваривать выдержанный пуэр Лао Бань Чжан
Заваривание проливом
- Чайник из пористой глины для шен пуэров или фарфоровый заварник;
- Вода с температурой 95-98°C;
- Соотношение сухой заварки – 3-5 гр. на 100 мл.воды;
- Заваривать короткими проливами по 10-20 сек. с постепенным увеличением экспозиции на 5-15 сек.;
- Хорошо держит вкус на протяжении 15-20 проливов.
Заваривание настаиванием
- Глиняный или фарфоровый чайник с толстыми стенками;
- Вода с температурой 95-98°C;
- Соотношение сухой заварки – 8-10 гр. на 1000 мл.воды;
- Перед завариванием обдать чайник горячей водой, положить заварку и залить крутым кипятком;
- Дать настояться 5-8 минут, после чего разлить по чашкам.
Сухой лист: запах сухого леса, древесины, старого деревянного дома.
Заваривание: настой прозрачный, лёгкий, с нотами сухофруктового компота, с проливами уходящее в тонкую сладость.
Послевкусие: яркая сладость, постепенно становится лёгкой, приятно обволакивающяя горло после глотка.
Проливы: проливы держит долго -10 и более, сохраняя интересный вкус и послевкусие.
Итог:почтенный старый чай, с мощной ци, дающий отличное чайное состояние. имеет Яркий вкус и аромат. Заваривать интересно, чай долгоиграющий.Требует времени и внимания для раскрытия своего потенциала.
Чай очень хорош, дает мощное состояние с первого глотка, вкус старо-древесный, многогранный и глубокий с ароматом влажного леса, вода чая становится приятной, мягкой, маслянистой, отлично подойдет для тех кто хочет отойти от городской суеты и напомнить себе что он не тело))