Шен пуэр “Лао Бань Чжан”, 1980-х г.

Обзор

Шен пуэр – Лао Шен Ча – Выдержанный пуэр – Коллекционный чай – Лао Ча – Лао Бань Чжан

Изо дня в день мы находимся в поиске чего-то особенного и интересного. И наши труды не проходят зря. Время от времени нам удается найти что-то поистине редкое и удивительное. Как и данный шен пуэр, приготовленный в далеких, 1980-х годах. Точной даты, к сожалению, не помнит даже достопочтенный дедушка-фермер из Китая. Именно в его личной коллекции обнаружился этот пуэр. И благодаря воле случая, а также толике везения, нам удалось заполучить немного этого прекрасного чая себе в коллекцию. Да еще и с авторской каллиграфией на крафтовой, бумажной упаковке. И вот теперь мы хотим, чтобы вы попробовали этот роскошный, полноценно зрелый чай, который делался “для себя”. Великолепное качество и вкус подлинно выдержанного, старого чая.

Выдержанный шен пуэр “Лао Бань Чжан”, 1980-х годов

Внешний вид. Дегустация

Внешний вид – небольшого размера, аккуратный кирпич. Спрессован он достаточно плотно, для разделки лучше всего воспользоваться шилом или пуэрным ножом. На разломе чистое, однородное сырье – среднего размера лист и умеренное количество черенков. Аромат сухого чая сдержанный, пряно-бальзамический, с присущими зрелым чаям оттенками. Настой яркий, чистый, прозрачный и насыщенный, коньячного оттенка.

Букет готового чая сложный, зрелый, многогранный, дрвесно-бальзамический, с нюансами камфары, лесного мха, осенней листвы, пряных трав, восточных специй, табака, сухофруктов и ягод. Аромат теплый, объемный, чистый, пряно-фруктовый, с древесной ноткой. Вкус чистый, сочный, глубокий и сложный, сбалансированный, зрелый, хорошо построенный. Послевкусие долгое, обволакивающее, щелковистое, с легкой ненавязчивой кислинкой.

Заключение. Воздействие

Полноценно зрелый, сложный и многогранный чай для искушенных ценителей. Прекрасный баланс, глубина вкуса и аромата. Сразу хочется сказать, что этот пуэр не на каждый день. Он больше подойдет к особенному настроению. Раскрывается мягко, постепенно. Проливы держит долго и уверенно. Достойный чай для коллекции. Можно долго перечислять его достоинства и особенности, но все равно невозможно словами передать его целостность, благородство и глубину. Тот самый случай, когда лучше один раз попробовать, чем сто раз прочитать.

Снимает напряжение, усталость и суету. Дарит легкое, медитативное, собранное и свежее восприятие. Приятно согревает и погружает в состояние внутреннего покоя и тишины.

Лао Бань Чжан, выдержанный фермерский шен пуэр, 1980-е г.

Как заваривать выдержанный пуэр Лао Бань Чжан

Заваривание проливом

• Чайник из пористой глины для шен пуэров или фарфоровый заварник;
• Вода с температурой 95-98°C;
• Соотношение сухой заварки – 3-5 гр. на 100 мл.воды;
• Заваривать короткими проливами по 10-20 сек. с постепенным увеличением экспозиции на 5-15 сек.;
• Хорошо держит вкус на протяжении 15-20 проливов.

Заваривание настаиванием

• Глиняный или фарфоровый чайник с толстыми стенками;
• Вода с температурой 95-98°C;
• Соотношение сухой заварки – 8-10 гр. на 1000 мл.воды;
• Перед завариванием обдать чайник горячей водой, положить заварку и залить крутым кипятком;
• Дать настояться 5-8 минут, после чего разлить по чашкам.

Additional Information