Обзор
Цилинь из серии “Буфан”
По велению маньчжурского императора династиии Цин (Император Канси) носить нагрудные нашивки с изображением цилиня полагалось обладателям высшего военного ранга. Посмотреть всю серию фирменного чая “Буфан” и узнать подробнее можно по ссылке https://www.teashop.by/shop/teashop/bufan/.
Шу пуэр “Чай из старого сада” – 老园茶 – Lǎo yuán chá
«Чай из Старого Сада» – молодой и нетривиальный шу пуэр 2016 года. Собран и приготовлен в Уляншань, на границе Дали-Байского округа и округа Пуэр. Сырьем для данного чая служат весенние листья и почки из одного старого сада, расположенного на высоте 2500 м. Взрослые деревья, а также особенности климата и почвы придали чаю особую харизму и характер. Всю технологическую обработку сырье прошло уже в Мэнхае, что ощутимо отразилось во вкусе. Эффектно, вкусно и благородно.
“Чай из Старого Сада”, 老园茶, шу пуэр, 2016 годВнешний вид. Дегустация.
Внешний вид – небольшая, круглая лепешка весом 100 гр. Прессовка умеренно мягкая, легко ломается руками или расслаивается пуэрным ножом. На разломе блин однородный, чистый, состоит из небольших листиков и почек. Последних в чае присутствует внушительное количество. Аромат сухого чая яркий, сочный, винно-ягодный, с легким древесным оттенком.
Букет готового чая глубокий, округлый, благородный и многогранный. На протяжении чаепития оттенки меняются от орехов и шоколада до винных и древесных нюансов с кондитерской сладостью. Аромат густой, теплый, обволакивающий, древесный, с тонкими оттенками какао. Вкус сочный, ровный, шелковистый, скользящий, чуть терпкий, сладковатый, переливающийся оттенками горького шоколада, сухой коры, лесного ореха и едва уловимыми винными штрихами. Послевкусие долгое, нарастающее, бархатистое, с выраженной сладостью.
Заключение. Воздейсвтие
Прекрасный шу пуэр, влюбляющий в себя с первой чашки. Особенно придется по душе любителям хорошего тонуса и благородства вкуса. Мы считаем, что чай получился достойным и заслуживающим внимания. Мэнхайская классика вкуса в своем проявлении. Ничего лишнего. Плавный, ровный и многогранный, интересно раскрывается на протяжении всего чаепития. Стоек к проливам.
Ощутимо тонизирует, придает сил освежает восприятие. Полноценный природный энергетик. Заряжает энергией в прямом смысле слова. Отлично снимает усталость и приводит в порядок мысли, собирает внимание. Приятно согревает и направляет внимание в рабочее русло.
“Чай из Старого Сада”, шу пуэр, 2016 г.Заваривание проливом.
- Посуда из пористой глины для шу пуэров или фарфор с толстыми стенками;
- Вода с температурой 95-98*С;
- Соотношение сухой заварки – 5-6 гр. на 100 мл. воды;
- Заваривать короткими проливами по 10-20 сек. с постепенным увеличением экспозиции на 5-10 сек.;
- Вкус сохраняется на протяжении 8-10 проливов.
Люблю шу с таким характером – плотный маслянистый настой с первого же пролива, бархатистый и мягкий на языке и оставляющий легкую ступеньку терпкости в гортани после проглатывания, стойкое и гармоничное орехово-древесное послевкусие.
Очень порадовали авторы выбором сырья и качеством изготовления чая. Блин в 100 гр считаю оптимальной формой для умеренно пьющего белоруса ;-)
Се-се
Замечательный представитель Шу пуэров. Для тех, кто любит побаловать свои вкусовые и обонятельные рецепторы. В аромате яркий, насыщенный, опьяняющий, сладостный. Во вкусе густой, маслянистый, мягкий, плотный. Подкупает тем, что хорошо держит проливы. Достоин наивысшей оценки. Рекомендую
Скажу сразу – вся серия “Буфоны” очень хороша. Взяла все 5 штук и не пожалела. Каждый хорош по-своему. Среди шушек прям не знаю, чему отдать предпочтение. “Цилинь” очень яркий, густой, сытный, с насыщенным густым вкусом, какой-то шоколадно-кисленький. Хорошо заваривается с первого пролива, долгоиграющий, его не много надо для чаепития. Вкус плотный, бодрит. Чай не на каждый день – настолько яркий и запоминающийся вкус.
“Золотой фазан” тоже классный, но совсем другой…. продолжение следует… :)