Обзор
Сенча – Сэнтя́ – яп. 煎茶 – Сэнтя – Сенча Фукамуши
Традиционный зеленый японский чай, родом из префектуры Миэ. Был приготовлен из культивара Окумидори. Главная особенность Фукамуши заключается в более длительной обработке паром (90-120 сек), благодаря чему вкус чая раскрывается глубже и по своему интересно.
Сенча Фукамуши, японский зеленый чайВкус чая яркий, освежающий и сочный, чуть более йодистый, нежели чем Асамуши, глубокий и утонченный, с хорошо ощутимым вкусом умами.
Как заваривать японский чай Сенча Фукамуши
Рекомендуется заваривать в фарфоровой посуде водой с температурой 70-80ºC. Количество заварки – столовая ложка в пропорции на 300 мл. Время заваривания около 30-60 секунд. После чего разливаем по чашкам. Таким образом чай заваривается 3-4 раза. Если чай передержать – он быстро мутнеет и начинает горчить.
Также этот чай можно заваривать длительным настаиванием. В этом случае понадобится 1 чайная ложка сенчи в пропорции на 250-300 мл воды.
Яркая, вкусная. Немного мелковатая фракция. Понравилась в целом.