Обзор
Фэн Сюэ Хун Юнь – Красный юньнаньский чай – Цзи Бянь – Красный чай
«Красная Мелодия Метели» – такое поэтичное и красивое название красному чаю дал производитель Цзи Бянь. Да, это тот самый бренд, улуны которого мы так любим и которые есть в нашем ассортименте(раз и два).
Основой чая стал весенний урожай листьев, собранных с тайваньского культивара Цин Син, из которого традиционно готовят улуны. Однако правила существуют, чтобы их нарушать. Главное – удачно, как получилось с Фэн Сюэ Хун Юнь.
Весенний урожай 2025 года, собранный с высоты 2300 метров горного хребта Гаолигун, входящего в состав вулканической зоны Тэнчун в округе Баошань. Прекрасная экология региона, суточная контрастность температуры, высокогорность и выраженная сезонность, почвы и отсутствие инсекцидов, а также химических удобрений, рождают превосходный чай.
Фэн Сюэ Хунь Юнь, красный юньнаньский чайВнешний вид. Дегустация
Маленькие, темные узелки с деликатной продольной скруткой и однородным составом благоухают выразительным, мягким и при этом сочным ароматом. Фрукты, выпечка и пряности, с тонкими нюансами ягод прекрасно гармонируют и дополняют друг друга, создавая интересную и приятную мелодию.
Букет готового чая сочный, звонкий, сбалансированный, мягкий, сдержанный. Он не многословен, но достаточно целостен и весьма интересно раскрывается в нюансах на протяжении чаепития. Аромат ненавязчивый, сочный, чистый, чуть сладковатый. Вкус мягкий, легкий, деликатный, скользящий и обволакивающий, с приятной сладостью и легкой терпкостью, изящно дополненной едва уловимой кислинкой. Послевкусие освежающее, долгое, мелодичное.
Красный чай Фэн Сюэ Хун Юнь, ЮньнаньЗаключение. Воздействие
Приятный, самобытный и весьма интересный красный чай. Очень игривый и разносторонний, интересно раскрывается как в заваривании проливом, без спешки, так и в формате настаивания в чайнике/кружке/колбе. Достойный внимания чай, с которым хочется проводить время, позабыв о спешке, суете и делах.
Чай приятно согревает, при этом немного освежает восприятие и наполняет энергией. А также снимает суетливость, усталость и настраивает на спокойный, размеренный ритм жизни.
Как заваривать Фэн Сюэ Хун Юнь
Заваривание проливом
- Посуда из пористой глины для красного чая или фарфоровый заварник с толстыми стенками;
- Вода с температурой 90-95°C;
- Соотношение сухой заварки – 4-5 гр. на 100 мл. воды;
- Заваривать короткими проливами по 10-15 сек., постепенно увеличивая время на 5-10 сек.;
- Не теряет вкус на протяжении 7-9 проливов.
Заваривание настаиванием
- Фарфоровый или стеклянный чайник
- Вода с температурой 90-95°С;
- Соотношение сухой заварки – 6-8 гр. на 1л. воды;
- Прогреть кипятком чайник, насыпать чай, залить водой, закрыть крышкой;
- Дать настояться 3-4 минут и разлить по чашкам.
Да, действительно. Аромат и вскус очень необычный, ничего похожего не могу припомнить. Пока ещё, правда, не понялб нравится ли мне подобный чай илинет. Но что купил попробовать точно не жалею.
В запахе очень сладкий ржаной хлеб, чуть дымка из печи, где его пекут. Чем-то Сяо Чжун напоминает, но побогаче вкусоароматика. Чуть пряностей, как на бородинском хлебе бывают. В целом достаточно приятный, питкий, иногда достаю, под настроение. По воздействую, скорее концентрирует и чуть успокаивает, а не бодрит, в отличие от обычных красных.
Необычная находка. Очень классная позиция. Мастхэв в чайной коллекции.