Бай Му Дань, весна 2025

Обзор

Бай Му Дань – “Белый пион” – Юньнаьский белый чай

«Белый Пион» – один из самых известных и популярных белых чаев. Однако наш образец – не типичный фуцзяньский, а приготовленный в провинции Юньнань из местных разновидностей ассамских камелий. В стандарте сбора все те же нежные почки и нежные листики, собранные весной 2025 года и обработанные в небольшом фермерском хозяйстве с применением угольной финальной сушки, что сегодня встречается крайне редко. Такая технологическая манипуляция позволила получить очень необычный и запоминающийся чай.

Бай Му Дань (Белый пион), второй сбор.

Внешний вид. Дегустация

Внешний вид чая – среднего размера серебристые почки, покрытые мелким ворсом, а также зеленоватые листики на тонких черенках. Аромат мягкий, теплый, травянисто-цветочный, с легкими, теплыми нюансами смол и дымка. Настой чистый, прозрачный, желтовато-золотистого оттенка.

Букет готового чая легкий, утонченный, мягкий и при этом в меру насыщенный. Разливается в цветочно-травянистой гамме с легкой ягодной кислинкой и нюансами томления. Аромат мягкий, спокойный, насыщенный, цветочно-фруктовый. Вкус чистый, сочный, сладковатый, чуть пряный, с нотами цветов, печеных яблок, луговых трав и ягод. Послевкусие освежающее, сладковатое.

Заключение. Воздействие

Приятный, гармоничный и вкусный чай для повседневных чаепитий. Мягкий вкус очень приятно освежает восприятие, эмоции и мысли. Чай, откровенно говоря, вдохновляет и заметно приподнимает настроение. В заваривании неприхотлив, однако небольшого опыта взаимодействия с белым чаем всё же требует. Отличный вариант для утренних и обеденных чаепитий.

Чай приятно освежает восприятие, слегка тонизирует, дарит легкость и состояние собранности.

Как заваривать белый чай Бай Му Дань

Заваривание проливом

• – Фарфоровая или стеклянная посуда для светлых чаев;
• – Вода с температурой 85°C;
• – Соотношение сухой заварки 3-4 гр. на 100 мл. воды;
• – Заваривать короткими проливами по 5-10 сек. с постепенным увеличением времени на 5-10 сек.;
• – Заваривается на протяжении 5-6 проливов без потери вкуса.

Заваривание настаиванием

• Стеклянный или фарфоровый чайник;
• Вода с температурой 85°C;
• Соотношение сухой заварки – 8-10 гр. на 1000 мл. воды;
• Перед завариванием обдать чайник горячей водой, положить заварку и залить остывшей водой;
• Дать настояться 4-5 минут, после чего разлить по чашкам.

Additional Information