Обзор
Бай Хао Инь Чжэнь – БаДу Чай.
«Серебряные Иглы с Белым Ворсом», он же знаменитый Бай Хао Инь Чжэнь (白毫银针) – северо-фуцзянский белый чай из уезда Чжэнхэ. Первый весенний сбор 2022 года. Приготовлен по традиционной технологии – завяливание в тени и сушка на солнце. В качестве сырья используются почки с куста сорта Да Бай Ча.
Бай Хао Инь ЧженьДегустация. Внешний вид, аромат, букет, вкус.
Внешний вид – небольшого размера почки серовато-оливкового цвета с легкой «зеленцой» на маленьком черенке. Обильно покрыты серебристого цвета ворсом. Аромат утонченный, но при этом четкий, глубокий, цветочно-травянистый, с пряным оттенком. Настой живой, прозрачный, чистый, пшенично-золотистого цвета.
Букет готового чая мягкий, многогранный, легкий, воздушный, травянисто-пряный, с сочными нюансами полевых цветов, зеленых яблок, листа малины и оттенками спелых фруктов, цитрусов, мяты. Аромат деликатный, утонченный, невесомый, сладковатый, цветочно-травянистый. Вкус цельный, завершенный, плотный, маслянистый, сочный, при этом сохранивший тонкость и деликатность. Раскрывается мягко, постепенно, меняется в деталях на протяжении всего чаепития. Каждый пролив сопровождается сладостью фруктовых леденцов, мятным, освежающим холодком и цитрусовой кислинкой. Послевкусие долгое, освежающее, с легкой кислинкой, пряностями и цветами.
Воздействие.
Мягко тонизирует тело, цетнрирует ум, снимает усталость и напряженность. Создает пространство внутренней гармонии и покоя, неспешности и легкости. Хорошо освежает в жару, придает сил и вдохновляет на новые открытия.
Заключение
Яркий, располагающий к наслаждению и приятному времяпровождению чай. Утонченность, легкость и завершенность – эти критерии приходят на ум в первую очередь. Полноценно церемониальный, в меру сложный в приготовлении. Требует к себе внимания и не терпит спешку, суету, а также кипяток. Зато взамен этому раскрывается в букете невероятной глубины. Питкий, долгий, дружелюбный чай для чаепитий в первой половине дня. Хорош как в проливах, так и в варке на открытом огне. По второму способу есть ряд своих нюансов, требующих опыта и навыка. Отлично подойдет для начала выходного, когда все дела сделаны и спешить некуда. Настоятельно рекомендуем пить из маленьких чашек, небольшими глотками.
Как заваривать белый чай проливом
- – Фарфоровая или стеклянная посуда для светлых чаев;
- – Вода с температурой 75-80*С;
- – Соотношение сухой заварки 3-4 гр. на 100 мл воды;
- – Заваривать короткими проливами по 10-15 сек. с постепенным увеличением времени на 5-15 сек.;
- – Заваривается на протяжении 10-12 проливов без потери вкуса.
Отзывы
There are no reviews yet