Обзор
Бандун Гу Шу Каохун – Красный юньнаньский Чай – Гу Шу Ча
Бандун Гу Шу – красный юньнаньский чай с древних деревьев, родом из одноименного поселка Бандун. Приставка “каохун” – указатель финальной сушки в печи, которая проводилась при относительно высокой температуре. В качестве сырья использовались свежие, мясистые листья и почки осеннего урожая 2024 года, собранные в саду на высоте около 1500 метров в горах Да Сюэ Шань. Мастерская обработка позволила нам получить очень интересный, вкусный и запоминающийся чай, которым мы хотим поделиться с вами.
Бандун Гу Шу Каохун, красный юньнаньский чай, 2024 годВнешний вид. Дегустация
Внешний вид – относительно небольшого размера листья и почки примерно в равных пропорциях. Однородное и красивое сырье с небольшим количеством черенков. Аромат сухого чая мягкий, но при этом выразительный и яркий, глубокий, комплексный, многогранный, пряно-цветочный, с нюансами выпечки, меда и ягод.
Букет готового чая многогранный, богатый, утонченный и легкий, звонкий, сочный и яркий, хлебно-пряный, медовый, с нотками цветов, сухофруктов, меда и ягод, а также легкими йодистыми нюансами. Аромат теплый, тягучий, густой, цветочно-пряный. Вкус нежный, полнотелый, чистый, округлый и шелковистый, комплексный. Послевкусие долгое, шелковистое, обволакивающее и сладковатое.
Заключение. Воздействие
Шикарный представитель семейства “дяньхунов” со старых деревьев. Полноценно церемониальный чай для неспешного, вдумчивого, внимательного погружения. Богатый, многогранный чай для ценителей легкости и утонченности. Бандун Гу Шу прекрасно передает в себе дух, силу и мощь древних деревьев.
Чай хорошо снимает усталость и освежает восприятие. Наполняет энергией, теплом, а также очень хорошо тонизирует. Настраивает на спокойную, собранную волну без суеты.
Бандун Гу Шу Каохун, красный юньнаньский чай, 2024 годКак заваривать красный чай Бандун Гу Шу Каохун
Заваривание проливом
- Посуда из пористой глины для красного чая или фарфор с толстыми стенками;
- Вода с температурой 90-95°С;
- Соотношение сухой заварки – 3-4 гр. на 100 мл. воды;
- Заваривать короткими проливами по 5-15 сек. с постепенным увеличением экспозиции на 5-10 сек.;
- Вкус сохраняется на протяжении 8-9 проливов.
Заваривание настаиванием
- Фарфоровый или стеклянный чайник
- Вода с температурой 95°С;
- Соотношение сухой заварки – 7-9 гр. на 1л. воды;
- Прогреть кипятком чайник, насыпать чай, залить водой, закрыть крышкой;
- Дать настояться 3-4 минут и разлить по чашкам.
Отзывы
There are no reviews yet