Обзор
Сипин Хун Ча — Красный чай из Сипин — Южнофуцзяньский красный чай
Самобытный и оригинальный южнофуцзяньский красный чай из самого сердца уезда Аньси — деревни Сипин. Да, этот район не только про легендарные улуны Те Гуань Инь. Здесь фермеры умеют делать не менее прекрасный красный чай, как, например, наш Сипин Хун Ча. В его основу легли нежные листики с улунского сорта куста Хуан Цзинь Гуй (входящий в четверку лучших местных сортов), собранные осенью 2025 года и доведенные мастером до совершенства. Так получился незабываемый чай, который влюбляет в себя с первой чашки.
Южнофуцзньский красный чай Сипин Хун ЧаВнешний вид. Дегустация
Внешний вид чая — среднего размера жгутики темного цвета с плотной, качественной скруткой. Однородное и красивое сырье источает мягкий, выразительный и сочный аромат с оттенками пряностей, фруктов, ягод и цветов.
Букет готового чая мягкий, сочный, благородный и многогранный, в идеальном балансе сочетающий в себе оттенки сладких фруктов, ягод, цитрусов, цветов, меда и выпечки, с тонкими нюансами пряностей. Аромат теплый, высокий, переливающийся и приятный. Вкус чистый, округлый, хорошо сбалансированный, сладковато-пряный. Послевкусие освежающее, шелковистое, долгое и мелодичное.
Заключение. Воздействие.
Прекрасный образец мастерства выделки и утонченности. Чай, впечатляющий своим характером и самобытным вкусом. В нем легко улавливается мелодия исинских красных чаев, а также некоторые отголоски аньхойского красного Цимень Хун Ча. Интересно, оригинально, незабываемо. Чай, к которому хочется возвращаться снова и снова, наслаждаясь каждым глотком.
Южнофуцзньский красный чай Сипин Хун ЧаКак заваривать южнофуцзчньский красный чай Сипин Хун Ча
Заваривание проливом
- — Посуда из фарфора или пористой глины для красных чаев;
- — Вода с температурой 90-95°C;
- — Соотношение сухой заварки – 3-4 гр. на 100 мл. воды;
- — Заваривать короткими проливами по 5-10 сек. с постепенным увеличением времени на 5-10 сек;
- — Отлично держит вкус на протяжении 7-8 проливов.
Заваривание настаиванием
- Глиняный или фарфоровый чайник с толстыми стенками;
- Вода с температурой 90-95°C;
- Соотношение сухой заварки – 7-9 гр. на 1000 мл. воды;
- Перед завариванием обдать чайник горячей водой, положить заварку и залить крутым кипятком;
- Дать настояться 4-5 минут, после чего разлить по чашкам.
Очень ароматный, чистый настой. Во вкусе присутствует приятная кислинка и суховруктовая нотка. Не прихотливый к завариванию.