Обзор
Паша Чжун Чжай Гу Шу — Шэн пуэр из Паша — Выдержанный пуэр — Старые деревья
Жемчужина нашей коллекции с одноименной горы Паша. Выдержанный шэн пуэр из небольшого фермерского хозяйства, расположенного в деревне Чжун Чжай, на высоте около 1700 метров. Из этого же хозяйства также и наш другой пуэр Паша Чжун Чжай Гу Шу, начала 2000-х годов. В основу чая легло отборное сырье весеннего урожая с деревьев, возрастом около 300 лет. Мастерская обработка и локальное, горное хранение подчеркнули в чае самобытный характер и особый вкус.
Выдержанный шен пуэр Паша Чжун Чжай Гу Шу, 2009 год, 357 гр.Внешний вид. Дегустация
Внешний вид – аккуратный, красивый блинчик, весом 357 гр. с умеренно мягкой прессовкой. Состоит из крупных, мясистых листьев, обилия почек и умеренного количества черенков. На разломе чистое, однородное сырье. Аромат сухого чая выразительный, сочный, глубокий, богатый и многогранный, чистый и округлый.
Букет готового чая идеально сбалансирован, многогранный, чистый, и глубокий, пряно-древесный, бальзамический, с тонкими нюансами цветов, меда, древесных смол, ягод и цитрусов. Аромат высокий, благоухающий, насыщенный, приятный и богатый. Вкус чистый, сочный, округлый, с легкой горчинкой и приятной сладостью. Послевкусие долгое, обволакивающее, многослойное, чистое и сладкое.
Заключение. Воздействие
Очень интересный, завораживающий чай со своим колоритом и глубиной, идеально передающий характер и вкус выдержанных шен пуэров с горы Паша со старых деревьев. Он не любит спешки, требует внимания к деталям и мелочам, за что готов порадовать вас своим богатым и многогранным вкусом во всей своей красе. Идеальный спутник неспешных чаепитий выходного дня.
Паша Чжун Чжай Гу Шу приятно согревает, освежает восприятие, снимает усталость и напряжение, дарит легкость и состояние гармонии.
Выдержанный шен пуэр Паша Чжун Чжай Гу Шу, 2009 год, 357 гр.Как заваривать шен пуэр Паша Чжун Чжай Гу Шу
Заваривание проливом.
— Глиняная посуда для шэн пуэров или фарфор;
— Вода с температурой 95°C;
— Соотношение сухой заварки – 3-4 гр. на 100 мл. воды;
— Полноценно заваривается на протяжении 12-15 проливов.
Заваривание настаиванием.
— Фарфоровый или стеклянный чайник;
— Соотношение сухой заварки – 3-5 гр. на 500 мл. воды с температурой 95℃;
— Прогреть кипятком чайник, насыпать чай, залить остывшей до нужной температуры водой, закрыть крышкой;
— Дать настояться 3-4 минуты и разлить по чашкам.
Хорошо сохранён букет ароматов весны девятого года.
Чай — красивое соло для скрипки.
Так как это моносорт, то мне как начинающему сложно оценить все достоинства чая. Мне ближе оркестр Фабричного рецепта, в котором разнообразное сырье их разных мест отвечает за разное во вкусе.
Мне не хватило силы чая, его терпкости, базы вкуса.
Но в тоже время чай очень мягкий, своеобразный, чувствуется его старость, и действительно что-то необычное во вкусе (как будто его лежалость более лёгкая и свежая, может это и есть горное хранение).
Состояние тоже очень приятное и мягкое, без резкости и большой силы, аккуратная подымающая волна, которая потом также аккуратно сходит.
🙏