Обзор
Шу пуэр Лао Ча Тоу – Чайные головы – Юндэ – Лао Ча Тоу Юндэ
“Старые Чайные Головы” из уезда Юндэ, округа Линьцан. Чай был приготовлен в 2012 году из весеннего сырья. За время выдержки ощутимо набрал зрелости, глубины, став интереснее и многограннее. Данный пуэр отлично передает “вкус” региона, где он был собран и произведен.
Юндэ Лао Ча Тоу, 2012 годВнешний вид. Дегустация
Внешний вид – достаточно крупные, в меру плотные комочки склеившихся листьев и почек. Аромат сухого чая спокойный, сдержанный, ненавязчивый, хлебно-древесный, с тонкими штрихами орехов и камфары. Настой яркий, насыщенный, каштаново-красного цвета.
Букет готового чая зрелый, достаточно мягкий, тихий и ровный, древесно-ореховый, с легкой камфорной ноткой и оттенками специй, хлеба и осенней листвы. Аромат теплый, мягкий, нежный, сладковато-ореховый. Вкус сочный, чистый, объемный, без горечи и терпкости, с приятной сладостью и легкой кислинкой. Послевкусие мягкое, приятное, шелковистое, с толикой пряностей.
Заключение. Воздействие
Приятный повседневный шу для любителей мягких и сдержанных чаев такого рода. Его сложно назвать “нефтяным”, однако если постараться, можно заварить покрепче. Приятно и долго пьется, раскрывается плавно и постепенно. Прекрасно подойдет для варки на огне. Будет уместен как в утреннее, так и в послеобеденное и вечернее время. Относительно неприхотлив в заваривании. Единственное – необходимо будет приноровиться ко времени настаивания во время проливов. Тот случай, когда нужно придержать чуть дольше обычного.
Приятно снимает усталость и сонливость, наполняет энергией и теплом. Здесь нет выраженного бодрящего эффекта, однако чай хорошо центрирует восприятие и настраивает на продуктивную, спокойную волну.
Заваривание проливом.
- – Посуда из пористой глины для шу пуэров или фарфор с толстыми стенками;
- – Вода с температурой 95-98*С;
- – Соотношение сухой заварки – 4-6 гр. на 100 мл. воды;
- – Заваривать проливами с долгой экспозицией (40-60 сек) с постепенным увеличением времени;
- – Хорошо держит вкус на протяжении 9-10 проливов.
Интересно меняется вкус в процессе проливок. При заваривании в гайвани имеет выраженный аромат “буряков и бульбы”, кто в деревне собирал осенью урожай, тот сразу узнает. При заготовке в термосе такого запаха нет. На второй-третей проливке наблюдается вкус подсолнечных семечек.
ВНИМАНИЕ. Если завариваете в термосе – обязательно оставляйте место для воздуха, на 1-2 пальца. Иначе чай приобретает тот самый запах “бабушкиных носков”, про который так любят кричать пуэроненавистники.