Обзор
Шу пуэр Хун Тай Чан (Таиланд)Шу пуэр Хун Тай Чан (Таиланд) – Тайский шу пуэр
Оригинальный, необычный и очень интересный тайский шу пуэр 2013 года. Приготовлен на чайной фабрике Минг Ли. В качестве сырья используются листья со старых чайных деревьев, возрастом 200-300 лет. Высота их произрастания достигает 1500 метров. Уникальный климат, почва, богатая минералами, высокогорье – всё это сыграло свою роль во вкусе чая. Уникальная, своя мелодия, без резкости и горечи. Можно сказать, что вкус более аскетичный, в сравнении с китайскими представителями шу пуэров.
Еще одной отличительной особенностью данного пуэра является то, что он готовится без строгих рамок купажа и общей рецептуры. Т.е. это уникальный, качественный, фермерский органический чай.
Внешний вид чая – классическая лепешка весом 357 гр., очень мягкой прессовки. Легко разбирается руками на отдельные жгутики темно-бурого, черного цвета. Присутствует также значительное количество черенков. На разломе блин однородный, без мусора и пыли. Аромат сдержанный, мягкий, с легкой и приятной древесной сладостью. Настой чистый, яркий, «нефтяной», смолисто-темный.
Хун Тай Чан (Шу пуэр, Таиланд)Дегустация. Аромат, букет, вкус, послевкусие.
Букет готового чая цельный, насыщенный, интенсивный, гармоничный, древесно-пряный, с нюансами сухофруктов, ягод и ванили. Аромат благоухающий, яркий, сладковатый с древесно-пряными оттенками. Вкус густой, ровный, округлый, шелковистый и сочный, сладковатый, раскрывающийся в древесной тональности с нотками печеных яблок, сухой коры, ягод, пряностей, чернослива и хвои. Послевкусие насыщенное, бархатное, сладкое и протяжное.
Воздействие.
Мягко, но весьма интенсивно взбадривает, придает сил и заряжает творческой, продуктивной энергией. Очень хорошо согревает, погружает в комфортное, уютное состояние гармонии и спокойствия.
Итоги.
Это определенно тот самый шу, который рекомендован для знакомства с тайским пуэром в целом. Интересный, необычный, вызывает массу различных эмоций и мыслей. Станет хорошим товарищем как в ежедневных чаепитиях, так и по особому случаю. Отлично раскрывается в варке на открытом огне.
Заваривание.
– Глиняная посуда для тайских шу пуэров;
– Вода с температурой 95-98*С;
– Соотношение сухой заварки – 5-6 гр. на 100 мл. воды;
– Полноценно отдает вкус на протяжении 7-8 проливов.
Честно сказать – двоякое ощущение и отношение. Однако не могу лукавить и говорить, что не понравился. Как минимум он интересен.
Приготовлен из сырья со старых деревьев, растущих в естественной среде, на высоте 1 500 метров. Возраст порядка 200-300 лет. Сырье урожая 2013 года. Особая фишка этого пуэра – в нем нет строго соблюдения рецепта и выверенного купажа. Т.е. такой вот фермерский, крестьянский чай.
Внешний вид – блинчик весом 357 гр., очень мягкая прессовка, разбирается руками на небольшие жгутики. Обильно присутствуют черенки.На разломе однородный, без пыли и мусора. Аромат сухого чая сдержанный, мягкий, чуть сладковатый. Чистый, насыщенный, “нефтяной” настой.
Общий вкусовой профиль гармоничный, цельный, маслянистый, шелковистый, без провалов и острых углов. Определенно отличается от китайских шу. Аромат настоя благоухающий, насыщенный и сладко-древесный, с толикой сухофруктов. Во вкусе первая половина чаепития ознаменована доминантными хвойно-древесными, сладковато-ягодными нотами с тонкими нюансами ванили. К середине чаепития в игру включаются более густые, тягучие обертоны с оттенками сухой коры, печеных яблок и местами слегка улавливается чернослив. Послевкусие приятное, бархатистое, сладковато-фруктовое.
Состояние также весьма интересное – очень мягко согревает, центрирует, деликатно взбадривает. Ощущается буквально вязкое состояние покоя, внимательной собранности и гармонии. Изнутри раскрывается какая-то творческая жилка. Ну и давление у меня прыгнуло вверх:)
Однако при всем этом – лично мне не хватило глубины. Если “на поверхности” чай очень интересен в игре вкуса, то вот продолжения ее, динамику углубления вкуса и перехода к более тонкому восприятию чая я, увы, для себя не нашел.