Обзор
Тайваньский улун Цзинь Сюань – Высокогорный улун – Чжан Шу Ху
Тайваньский высокогорный улун из одноименного сорта Цзинь Сюань. Приготовлен в хозяйстве Тан Мин Хуан из весеннего урожая 2025 года. Сад, где растут кусты, раскинулся на высоте около 1400 метров у живописного озера Чжаншуху в чайной зоне Алишань. Чай приготовлен в современной стилистике с умеренной, не глубокой ферментацией и минимальным прогревом, сохраняя всю свою свежесть и утонченность.
Тайваньский улун Цзинь Сюань, весна 2025 годаВнешний вид. Дегустация
Внешний вид чая – большие, упругие узелки темно-зеленого цвета с умеренной плотности скруткой, а также присутствующими короткими черенками. Аромат сухого чая мягкий, сочный, глубокий и сложный, сладковатый, сливочно-пряный, с цветочными и фруктовыми оттенками.
Букет готового чая комплексный, многогранный, утонченный, прекрасно сбалансированный, легкий, карамельно-сливочный, травянисто-цветочный, чуть пряный, фруктовый, ягодный. Аромат легкий, ненавязчивый, приятный и сладкий, богатый. Вкус сочный, чистый, округлый, маслянистый, сладковато-пряный, сложный. Послевкусие долгое, освежающее, интересно развивающееся со временем.
Заключение. Воздействие
Шикарный представитель высокогорных улунов сорта Цзинь Сюань. Спокойный, гармоничный чай, идеально подходящий для знакомства с высокоуровневыми тайваньскими улунами. Впечатляет и запоминается с первой и до последний чашки.
Чай, приятно освежающий восприятие, настраивающий на волну легкости, собранности, спокойствия и гармонии.
Тайваньский улун Цзинь Сюань, весна 2025 годаКак заваривать высокогорный тайваньский улун Цзинь Сюань
Заваривание проливом
- – Посуда из пористой глины для улунов или фарфор;
- – Вода с температурой 90-95ºC ;
- – Соотношение сухой заварки – 3-4 гр. на 100 мл. воды;
- – Заваривать короткими проливами по 5-10 сек. с постепенным увеличением экспозиции на 5-10 сек.;
- – Вкус сохраняется на протяжении 8-10 проливов.
Заваривание настаиванием
- – Стеклянный или фарфоровый чайник большого объема;
- – Вода с температурой 90-95°C;
- – Соотношение сухой заварки – 4-5 гр.(1-1,5 ч.л.) на 500 мл. воды;
- – В прогретый чайник положить чай, ополоснуть кипятком и слить;
- – Залить кипятком, накрыть крышкой и дать настояться 3-4 минут.
Отзывы
Пока нет отзывов.