Обзор
ГАБА Шань Лин Си – «Ручей Хвойного Леса» – GABA Shan Lin Xi
ГАБА Шань Лин Си или «Ручей Хвойного Леса» – тайваньский ГАБА улун сильной ферментации и средней степени прожарки. Выращен и собран в садах Шань Лин Си на высоте 1600-1800 м. над уровнем моря. Непосредственное приготовление происходило в известном чайном хозяйстве Лу Гу, езде Наньтоу, центральной части Тайваня. Содержание ГАМК до – 200 мг/100г.
Тайваньский улун ГАБА Шань Лин Си – «Ручей Хвойного Леса»Дегустация: внешний вид, настой, аромат, вкус
Сухие листья среднего размера, плотной, сферической скрутки со встречающимся длинноватыми черенками. Цвет буро-коричневый, аромат сухой заварки цветочно-фруктовый, сладкий. Настой яркий, насыщенного янтарно-золотистого оттенка.
Букет готового чая яркий и элегантный, умеренный, спокойный, глубокий, с нотами сладких фруктов, цветов, специй, сухих трав и нюансами меда, пряностей. Аромат мягкий, сладковатый, фруктово-ягодный. Вкус более сдержанный, чем аромат, но при этом достаточно сложный и многогранный. Раскрывается постепенно, меняясь от пролива к проливу мягкими, глубокими и объемными нотами сладких тропических фруктов, цветочного меда, печеной груши, персика, корицы, нюансами пряностей, сухофруктов и леденцов. Всё это обрамлено маслянистой канвой с нежной кислинкой. Послевкусие долгое, освежающее и шелковистое.
Впечатления, воздействие.
Приятный церемониальный чай для особого настроения и случая. Очень мягко откликается по телу с первых чашек. Наполняет и вдохновляет спокойной, творческой энергией. В самый раз будет тогда, когда все важные дела сделаны и можно уделить часик праздности, насладиться игрой вкуса и аромата. Ибо они поистине завораживают и увлекают в атмосферу наслаждения и легкости. Отличный вариант для Гун Фу Ча. Но и в обычном заваривании также неприхотлив. Очень интересно раскрывается в процессе варки на открытом огне.
Рекомендации по завариванию
Для заваривания лучше всего подойдет глиняная посуда для тайваньских улунов сильной ферментации. Либо фарфор с толстыми стенками. Оптимальная температура воды – 95*С. Соотношение сухой заварки – 6 гр. на 100 мл воды. Отлично держится на протяжении 10 проливов.
Согласна, действительно “мелодичный” чай) В названии точно подобран эпитет – “ручей хвойного леса”: свежесть зелени, тропические сладковатые нотки и ненавязчивая терпкость сменяются длительным послевкусием с лёгкой кислинкой. Спокойное мягкое воздействие …
Очень интересный и “мелодичный” чай со своим особенным настроением. Определенно для наслаждения, в процессе которого приятно понаблюдать, как меняется от пролива к проливу вкус и аромат. А пустая чашка как пахнет…чай огонь!